perjantai 29. syyskuuta 2017

OREO-MINTTUSUKLAAKAKKU

Tein viikonloppuna tiramisu-juustokakun ja halusin samalla tehdä toisenkin kakun joka on pyörinyt päässäni. Tässä kakussa kolme jo yksinään herkullista makua yhdistyvät pyhään liittoon ja muodostavat suussasulavan kakun. Mistä onkaan siis kyse? Oreot, check. Suklaa, check. Piparminttu, check. Lopputuloksena sopivan raikas, suklainen ja hieman rouskuva herkku.

Olen itse aika suuri jouluintoilija ja aloitan yleensä läheisten joululahjojen ja kaikenlaisten jouluruokien suunnittelun monta kuukautta etukäteen. Molemmista kohdista löytyykin jo pitkät listat ideoita ja tämä kakku oli yksi niistä. Mielestäni sekä suklaa että piparminttu kuuluvat vahvasti jouluun ja minttutäytteiset oreot vain parantavat molempien edellämainittujen osapuolten makua.

Tämä kakku on tehty 20cm irtopohjavuokaan.
DSC_8257 idoreominttusuklaa DSC_8252 DSC_8237 DSC_8258 DSC_8241 DSC_8256 DSC_8263 POHJA
220 g Minttu Oreoita
75 g Voita
2 rkl Piparminttuaromia

1. Murskaa oreokeksit täytteineen pieneksi muruksi. Sulata voi ja sekoita keksimurun ja piparminttuaromin kanssa. 

2. Painele keksimuru leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

TÄYTE
5 Liivatetta
3 dl Vispikermaa
300 g Maustamatonta tuorejuustoa
200 g Minttu-suklaarahkaa
10 kpl Minttu Oreoita paloiteltuna
2 tl Sokeria
2 tl Piparminttuaromia
½ dl Vettä (kiehautettua)
Sinistä ja vihreää elintarvikeväriä

3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.

4. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, rahka, sokeri ja piparminttuaromi keskenään. 

5. Liuota puristetut liivatteet ½ dl kuumaa vettä ja sekoita tuorejuustoseokseen. Sekoita kermavaahto mukaan ja värjää täyte halutessasi elintarvikevärillä.

6. Sekoita viimeisenä paloitellut oreot täytteeseen ja levitä täyte tasaisesti pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä nelisen tuntia ennen koristelua ja tarjoilua.


PÄÄLLE
n. 11 kpl Minttu Oreoita
2 riviä Tummaa suklaata sulatettuna
n. 1 dl Vispikermaa 
(Makeisia, esim vihreitä m&m's karkkeja, suklaanappeja...)

HUOM! Käytin itse koristeluun 11 Oreota niin, että kermavaahopursotusten päälle tuli 8 kpl ja loput 3kpl murusteltuna kakun päälle. 



sunnuntai 24. syyskuuta 2017

TIRAMISU JUUSTOKAKKU

Sain tänä viikonloppuna kakkutilauksen ja vapaat kädet makujen kanssa, joten päädyin kokeilemaan tällä kertaa kakkua jossa maistuu kahvi. Mikä sopisikaan siihen yhtälöön paremmin kuin tiramisu! En itse ole ikinä oppinut juomaan kahvia, mutta leivonnaisten ja jäätelöiden kanssa sitä tulee toisinaan maisteltua. 

Tähän kakkuun tulee savoiardi-kekseistä tehty pohja, silkinpehmeä mascarpone-espressotäyte ja kaiken kruunaa päälle ripoteltu tumma kaakaojauhe, nam! Lisäsin täytteeseen myös vähän Baileys-kermalikööriä, mutta se ei ole mitenkään pakollinen osa reseptiä :) Resepti on 18cm irtopohjavuokaan mitoitettu.
DSC_8231 idtiramisukakku DSC_8233 DSC_8228
POHJA
100 g Savoiardi-keksejä
3 rkl Espressoa
60 g Voita

1. Murskaa keksit monitoimikoneessa tai sauvasekottimella pieneksi muruksi.

2. Sulata voi ja sekoita kahvin kanssa keksimuruun. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistamisen ajaksi.

TÄYTE
5 Liivatetta
300 g Mascarponejuustoa
3 dl Vispikermaa
1 dl Espressoa
3 rkl Baileys-kermalikööriä
3-4 rkl Sokeria

3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

4. Yhdistä toisessa kulhossa mascarpone, baileys ja sokeri.

5. Liuota hyvin puristetut liivatteet yksi kerrallaan kuuman kahvin joukkoon ja sekoita liivate-kahviseos mascarponeseokseen. 

6. Lisää viimeisenä mukaan kermavaahto ja levitä täyte tasaisesti vuokaan. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia ennen vuoasta irroittamista ja koristelua.

PÄÄLLE
Kaakaojauhetta

7. Ripottele siivilän avulla pinnalle kaunis kerros tummaa kaakaojauhetta ja nauti! ♥

torstai 21. syyskuuta 2017

UUNISSA PAAHDETTU FETA

Voi tätä lomakuumetta! Edellinen reissuni (Tukholman risteilyä lukuunottamatta) oli Kyprokselle yli vuosi sitten ja tällä viikolla mieleeni palasi yllättäen yksi matkan ravintolakokemuksista. Loman aikana tuli nautiskeltua monessa ihanassa ravintolassa, mutta vain yhtenä päivänä taidettiin käydä sellaisessa, joka tarjoili Kreikkalaista ja Kyproslaista ruokaa.

Otin alkuruoaksi bouyiourdia, eli Kreikkalaista paistettua fetaa lisukkeiden kera ja olisin voinut syödä sitä vaikka pääruokanani, niin hyvää se oli. Jostain syystä annos kuitenkin painui syvälle mielen sopukoihin ja unohdui kotiin palattua, kunnes nyt päätin napata härkää sarvista ja kokeilla!

Annos sopii loistavasti vaikkapa brunssille, ruoan lisukkeeksi tai ihan vaikka sellaisenaan leivän kanssa. Tässä uunifetassa on nopean valmistusajan lisäksi myös se hyvä puoli, että fetan kanssa sopii niin hirmuisen monet erilaiset yhdistelmät, että samalla periaatteella voi kokeilla vaikka kuinka paljon. Omaani valitsin vihreää ja punaista paprikaa, keskitulista chiliä, punasipulia ja kirsikkatomaatteja. Ensi kerralla ajattelin kokeilla ainakin oliiveja, nam!

DSC_8184 DSC_8212 DSC_8213 idfeta DSC_8200 DSC_8198 TARVIKKEET
200 g Fetaa (Patros)
40 g Vihreää paprikaa
40 g Punaista paprikaa
80 g Kirsikkatomaatteja
40 g Punasipulia
1 Punainen chili 
5 rkl Oliiviöljyä
Yrttejä (esim. oregano, timjami, persilja, basillika)

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Viipaloi paprikat sekä punasipuli ja puolita kirsikkatomaatit. Aseta uuninkestävään astiaan ja pirskottele 2 rkl oliiviöljyä kasvisten päälle.

3. Aseta fetakimpale kasvisten päälle, viipaloi punainen chili sen päälle ja lisää vielä mausteet ja loput oliiviöljystä. (Itse käytin Kyprokselta tuotua mausteseosta joka sisälsi oreganoa, timjamia, persiljaa ja pippuria)

4. Peitä vuoka foliolla ja paista 10 minuuttia. Poista sitten folio ja paista vielä toiset 10 minuuttia uunissa. Koristele esimerkiksi tuoreella basilikalla ja nauti!