keskiviikko 11. toukokuuta 2016

MINTTUSUKLAAJUUSTOKAKKU

Lähdin Bloggers Inspiration Dayssa mukaan tekemään yhteistyötä SAGA:n kanssa ja nyt haluankin kertoa ennen kakkukuvia hieman siitä, miten käytän leivinpaperia apuna leivonnassa.

Jo silloin kun tein ensimmäisen juustokakkuni ikinä, laitoin leivinpaperin vuoan pohjalle ja niin teen edelleen. Leivinpaperi ylipäätään kakkuvuokaa käyttäessä on äärettömän kätevä ja helpottaa seuraavia vaiheita kummasti. Tätä kakkua tehdessä siitä oli apua myös suojauksessa kermaroiskeilta ja suklaakoristeiden tekemisessä. Huh, mikä sotku tästä olisikaan syntynyt ilman! Tykkään myös älyttömästi käyttää leivinpaperia ruokakuvauksessa, jotenkin se vaan sopii siihenkin tarkoitukseen loistavasti.

Nyt päästään kuitenkin tähän juhlapöydän sankariin, nimittäin ihanan raikkaaseen minttusuklaajuustokakkuun asianmukaisilla koristeluilla. Tästä kakusta olikin pyörinyt päässä jo kuva jonkin aikaa, eikä lopputulos pettänyt. Kakku on tehty 18cm vuokaan.
 photo DSC_7207_zpst9dwo7fb.jpg  photo DSC_7214_zps5dhuj4qg.jpg  photo DSC_7216_zpsf9ktgyh4.jpg
POHJA
175 g Domino minttu-täytekeksejä
50 g Voita sulatettuna

1. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita yhteen voisulan kanssa

2. Painele tasaisesti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

TÄYTE
200 g Minttusuklaarahkaa
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
2 dl Vispikermaa
4 Liivatetta
½ dl Kiehuvaa vettä
1-2 rkl Piparminttuaromia
½ dl Sokeria
Sinistä elintarvikeväriä
Vihreää elintarvikeväriä

3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi

4. Sekoita toisessa kulhossa yhteen tuorejuusto, rahka, sokeri ja piparminttuaromi. Tässä kohtaa voi lisäillä myös elintarvikevärejä pari tippaa kerrallaan, kunnes väri on mieluinen.

5. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata kuumaan veteen. Kaada liivateseos tuorejuusto-rahkaseokseen ja sekoita hyvin. 

6. Sekoita viimeisenä kermavaahto mukaan ja levitä täyte pohjan päälle. Anna hyytyä vähintään 3 tuntia jääkaapissa ennen vuoan irrottamista.

KORISTEEKSI
Mansikoita
Sitruunamelissaa/Minttua
Kermavaahtoa
Tummaa suklaata

lauantai 7. toukokuuta 2016

#NOMOREBORINGMEALS

Helsingissä järjestettiin pari viikkoa sitten Bloggers Inspiration day ja siellä lähdinkin mukaan pariin kivaan kamppikseen. Santa Marian pisteellä oli tälläkin kertaa mitä ihanampia tuotteita ja melkein heti päässä pyöri jo ideoita siitä, miten niitä käyttäisi. Teemana oli #nomoreboringmeals, ja näillä Santa Marian herkuilla saa tosiaankin aikaiseksi vaikka mitä kivaa ja uudenlaista pienellä vaivalla.

Päädyin pitämään ystäväni kanssa pienet Cinco de Mayo-herkuttelut ja pöytä oli ihan täynnä jos jonkinlaista kippoa. Pöydän äärellä tulikin istuttua varmaan pari tuntia napostellen. Tarjolla oli tomaattisalsaa, mango-ananassalsaa, smoky BBQ-kanaa, guacamolea, kanavartaita, tacomaustettua kuhaa..

Postaus on toteutettu yhteistyössä Santa Marian ja Indiedaysin kanssa.
 photo DSC_7179_zpsww5jfukq.jpg photo DSC_7166_zpshqc04ucs.jpg photo DSC_7190-tile_zpsasatvl6x.jpgKanavartaissa mausteena mustapippuria, chilijauhetta, suolaa ja limemehua. photo DSC_7185_zpsih6ms4wn.jpgMANGO-ANANASSALSA
3 Ananasrengasta
1 Mango
½ Limen mehu
Jalapenoa/ Chiliä
Korianteria
1/3 tl Suolaa
1/3 dl Punasipulia
 photo DSC_7182-tile_zpsrl6zeaye.jpgPICO DE GALLO
2 Tomaattia
½ Punasipulia
Korianteria
½ Limen mehu
Chiliä
(Suolaa)

SMOKY BBQ CHICKEN
400 g Kanaa
1 Punainen paprika
1 pss Santa Maria Smoky BBQ-mausteseosta
2 rkl Vettä
 photo DSC_7197_zpsim5g6rom.jpg

perjantai 15. huhtikuuta 2016

TEKELEITÄ VIIME AJOILTA

Ajattelin laittaa vähän kuvia lähiaikoina tehdyistä tekeleistä, näitä kuvia kun on kertynyt jo aikamoinen läjä :) Täällä on palattu hetkeksi työn ohessa koulunpenkille, nimittäin olen ollut konditoria- ja erikoistuotteiden valmistuskurssilla, joka on iltaisin ja lauantaisin. Vapaa-aika on siis vähän vähemmällä tällä hetkellä, mutta pian kurssi jo loppuukin ja pääkoppa on täynnä uusia ideoita.

Vaikka nuo arki-illat ovatkin olleet aika lyhyitä, niin vauhti on ollut kova ja paljon on opittu uutta ja mielenkiintoista. En olisi ensinnäkään ikinä uskonut osaavani tehdä näinkin ok:n näköisiä suklaatöitä tai sokerikoristeita, mutta näköjään se onnistuu yllättävän vähillä kiroilemisilla. photo DSC_7103_zpsgejuoniu.jpg photo DSC_7111_zpsvjo3hbiq.jpgSuklaatyö suklaaruusuilla photo DSC_7116_zpsydezrzg1.jpgSydänrasia äitienpäivälle. photo DSC_7106_zps1vf1ewy4.jpgSokeriruusuasetelma photo 13020592_10209811586548995_853267906_n-tile_zpskyuruwy1.jpgPääsiäisen munakakut ja mandariinileivokset photo 13022315_10209811586428992_1730780622_n-tile_zpsx7mrznk2.jpgMarsipaninallet, eiffel ja siilileivokset photo 13023344_10209811584668948_1880887994_n-tile_zps76bzrvb1.jpgBebet ja suklaarasia photo 13023395_10209811586348990_2058253170_n-tile_zpso2kjmvjd.jpgSokerilehtiä ja konvehteja brandyganachella