torstai 21. syyskuuta 2017

UUNISSA PAAHDETTU FETA

Voi tätä lomakuumetta! Edellinen reissuni (Tukholman risteilyä lukuunottamatta) oli Kyprokselle yli vuosi sitten ja tällä viikolla mieleeni palasi yllättäen yksi matkan ravintolakokemuksista. Loman aikana tuli nautiskeltua monessa ihanassa ravintolassa, mutta vain yhtenä päivänä taidettiin käydä sellaisessa, joka tarjoili Kreikkalaista ja Kyproslaista ruokaa.

Otin alkuruoaksi bouyiourdia, eli Kreikkalaista paistettua fetaa lisukkeiden kera ja olisin voinut syödä sitä vaikka pääruokanani, niin hyvää se oli. Jostain syystä annos kuitenkin painui syvälle mielen sopukoihin ja unohdui kotiin palattua, kunnes nyt päätin napata härkää sarvista ja kokeilla!

Annos sopii loistavasti vaikkapa brunssille, ruoan lisukkeeksi tai ihan vaikka sellaisenaan leivän kanssa. Tässä uunifetassa on nopean valmistusajan lisäksi myös se hyvä puoli, että fetan kanssa sopii niin hirmuisen monet erilaiset yhdistelmät, että samalla periaatteella voi kokeilla vaikka kuinka paljon. Omaani valitsin vihreää ja punaista paprikaa, keskitulista chiliä, punasipulia ja kirsikkatomaatteja. Ensi kerralla ajattelin kokeilla ainakin oliiveja, nam!

DSC_8184 DSC_8212 DSC_8213 idfeta DSC_8200 DSC_8198 TARVIKKEET
200 g Fetaa (Patros)
40 g Vihreää paprikaa
40 g Punaista paprikaa
80 g Kirsikkatomaatteja
40 g Punasipulia
1 Punainen chili 
5 rkl Oliiviöljyä
Yrttejä (esim. oregano, timjami, persilja, basillika)

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Viipaloi paprikat sekä punasipuli ja puolita kirsikkatomaatit. Aseta uuninkestävään astiaan ja pirskottele 2 rkl oliiviöljyä kasvisten päälle.

3. Aseta fetakimpale kasvisten päälle, viipaloi punainen chili sen päälle ja lisää vielä mausteet ja loput oliiviöljystä. (Itse käytin Kyprokselta tuotua mausteseosta joka sisälsi oreganoa, timjamia, persiljaa ja pippuria)

4. Peitä vuoka foliolla ja paista 10 minuuttia. Poista sitten folio ja paista vielä toiset 10 minuuttia uunissa. Koristele esimerkiksi tuoreella basilikalla ja nauti!

torstai 1. kesäkuuta 2017

RAIKAS MANSIKKA-LIMEJUUSTOKAKKU

Mansikka ja lime, match made in heaven! Kesä on taas täällä pitkän odotuksen jälkeen ja mielessä pyörii ideat kaikenlaisista raikkaista, hedelmäisistä ja marjaisista leipomuksista. Mielestäni kesän juhliin sopiikin parhaiten juuri tällaiset kakut, jotka ovat ihanan raikkaita.

Inspiroiduin Dr. Sugar-blogissa julkaistusta pirteän vihreästä mansikka-raparperijuustokakusta ja oli pakko päästä tekemään myös kakku, jossa on vihreää, tosin omaan kakkuuni vihreäksi osaksi valikoitui lime. Ohje on 18cm irtopohjavuokaan mitoitettu, joten jos haluat isomman kakun, suurenna ohjetta 1½ tai 2x.
aogag
idkakku  photo DSC_8073_zps1rgusipu.jpg  photo DSC_8080_zpsphsz2n3p.jpg  photo DSC_8050_zpsmhz2jj0q.jpg photo DSC_8062-tile_zpsdg6cxwud.jpg  photo DSC_8071_zpscnkovy2f.jpg
KEKSIPOHJA
150 g Dominoita
40 g Voita sulatettuna

1. Murskaa dominot täytteineen ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Painele voi-keksimuru leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

LIMETÄYTE
1 dl Vispikermaa
100 g Lime tai sitruunarahkaa
150 g Maustamatonta tuorejuustoa
1 Limen kuori ja mehu
1-2 rkl Sokeria
2 Liivatetta
½ dl Kiehunutta vettä
(Vihreää elintarvikeväriä)


2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa rahka, tuorejuusto, limen kuori ja mehu, sekä sokeri (ja elintarvikeväri)

3. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sekoita ne kiehahtaneen veden joukkoon. Sekoita liivateliemi rahka-tuorejuustoseokseen ja lisää viimeisenä kermavaahto.

4. Levitä tasaisesti pohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään noin 30min ajaksi ennen seuraavan täytteen valmistamista.

MANSIKKATÄYTE
1 dl Vispikermaa
100 g Mansikkarahkaa
100 g Maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Mansikkasosetta
1 rkl Sokeria
2 Liivatetta
½ dl Kiehahtanutta vettä
(Elintarvikeväriä)

5. Laita taas liivatteet likoamaan ja vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita rahka, tuorejuusto, mansikkasose, sokeri (ja elintarvikeväri) yhteen.

6. Sulata liivatteet kuumaan veteen ja sekoita liemi rahka-tuorejuustoseokseen. Lisää kermavaahto ja levitä mansikkatäyte limetäytteen päälle.

7. Anna hyytyä muutaman tunnin ajan ennen koristelua ja tarjoilua! Omassa kakussani käytin koristeena tuoreita mansikoita, limeä ja sitruunamelissaa.


lauantai 27. toukokuuta 2017

MUSTAHERUKKA-VADELMAJUUSTOKAKKU

Pääsin leipomaan äitienpäiväksi ihanan hempeää juustokakkua ja oman mummon toiveiden mukaisesti tehtiin oikein marjaisa kakku. Täytteeseen valikoitui mustaherukkaa ja vadelmaa ja kiille on myös kokonaisista vadelmista tehty. Sokeria lisäsin vain kiilteen vadelmasoseeseen, sillä halusin säilyttää kakussa marjojen raikkauden.

Koska juustokakkujen tekeminen on niin kivaa, niin onnekseni sain tehdä myös toisen samanlaisen työkaverin äidille. Kakut kuulemma katosivatkin molemmista pöydistä aika nopeasti parempiin suihin. :) Ohje on mitoitettu noin 23cm irtopohjavuokaan.
 photo DSC_8027_zps6yslykbe.jpg  photo DSC_8016_zpsqudxfvy6.jpg  photo DSC_8034_zpsremvfauc.jpg  photo DSC_8032_zpsi7k8jqrj.jpg
POHJA
200 g Digestivekeksejä
100 g Voita sulatettuna

1. Aloita murskaamalla digestivekeksit pieneksi muruksi ja lisää sitten voi keksimuruun. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

TÄYTE
4 dl Vispikermaa
2 dl Rahkaa (kuningatar/vanilja)
200 g Mustaherukkatuorejuustoa
1 dl Vadelmia tai vadelmahilloa
5 Liivatetta
Tilkka kiehahtanutta vettä

2. Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja vatkaa toisessa kulhossa rahka, tuorejuusto ja vadelmat/vadelmahillo tasaiseksi seokseksi.

3. Purista liivatteista vesi ja liuota ne tilkkaan kuumaa vettä, esimerkiksi kahvikupissa. (n.½dl vettä riittää) Sekoita liivateliemi rahka-tuorejuustoseokseen ja lisää viimeisenä kermavaahto.

4. Levitä tasaisesti pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa noin parin tunnin ajan ennen kiilteen valmistamista.

KIILLE
130 g Vadelmia
n. 1½ dl + ½ dl Vettä
3 rkl Sokeria
3 Liivatetta

5. Laita jälleen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita vadelmat, sokeri ja 1½ dl vettä kattilaan ja kiehauta.

6. Paseeraa vadelmaseos siivilän läpi ja liuota liivatteet ½ dl kuumaa vettä. Yhdistä liivateliemi ja vadelmaseos ja anna jäähtyä vielä hieman. Kaada seos varovasti kakun päälle ja anna hyytyä vielä tunnin ajan ennen koristelua.