maanantai 30. syyskuuta 2013

perjantai 27. syyskuuta 2013

TAIVAALLINEN OMENA-JUUSTOKAKKU

Jo pitkään olen halunnut tehdä paistettavan omenajuustokakun, mutta en ole löytänyt mieluista ohjetta. Nyt sellainen vihdoin löytyi Suklaapossun leivontablogista! Oikeastaan ainoa muutos minkä tein, oli sokerin vähentäminen ja muuten ohje on täysin sama kuin Suklaapossulla.

idomena  photo DSC_1471_zps3cab5432.jpg

POHJA
200 g Digestive-keksejä
100 g Voita
1 tl Kanelia
1 tl Vaniljasokeria

KARAMELLISOIDUT OMENAT
1 dl Tummaa ruokosokeria
50 g Voita
n. 4-6 Pientä omenaa lohkottuna
1 tl Kanelia
1 rkl Vehnäjauhoja

TÄYTE
600 g Tuorejuustoa (Philadelphia)
250g Maitorahkaa
2 rkl Sitruunamehua
3 Kananmunaa
2 rkl Vaniljasokeria
n. 1 dl Sokeria

PÄÄLLINEN
n. 4 Pientä omenaa siivutettuna
Sitruunamehua
Kanelia
Tummaa ruokosokeria


Tee pohja. Murskaa keksit ja lisää joukkoon vaniljasokeri, kaneli ja sulatettu voi. Sekoita ja levitä leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 175-asteen lämmössä noin kymmenen minuuttia.

Karamellisoi omenalohkot. Sulata voi kattilassa, lisää sokeri ja anna porista hiljalleen kunnes sokeri on sulanut. Lisää omenanpalat ja keittele vielä vajaan kymmenen minuutin ajan. Ota kattila pois liedeltä ja lisää kaneli + vehnäjauhot.

Sekoita täytteen kaikki ainekset sekaisin ja levitä esipaistetun pohjan päälle noin sentin kerros. Levitä sitten karamellisoidut omenat tasaisesti täytekerroksen päälle ja kaada loput täytteestä omenoiden päälle. 

Siivuta päällisen omenat, käytä nopeasti sitruunamehuvedessä ja asettele täytteen päälle. Mausta vielä kanelilla ja sokerilla. Paista kakkua uunissa 1h - 1h 15min. Kakku on valmis kun se on hieman tutiseva keskeltä. Anna jäähtyä vähintään muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua.

keskiviikko 25. syyskuuta 2013

LOHI-PINAATTIPIIRAKKA

idlohi  photo DSC_1401_zps6724fd0a.jpg  photo DSC_1403_zps25c650a8.jpgPOHJA
100 g rasvaa
2 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
3 rkl vettä
n. ½ dl juustoraastetta

TÄYTE
200 g Graavilohta (muukin käy)
1 Iso sipuli
15 g Voita
½ dl Tilliä (Käytin sellaista graavilohta joka oli maustettu reunoilta tillillä, joten jätin tämän pois)
1 dl Juustoraastetta
100g Tuoretta pinaattia
2 dl Ruokakermaa
2 Kananmunaa
Valkopippuria
Suolaa

Nypi ensin vehnäjauhot, suola ja rasva pieneksi muruseksi ja lisää sitten vesi ja juustoraaste. Sekoita nopeasti. Voitele piirakkavuoka ja levitä taikina ohueksi kerrokseksi reunoille ja vuoan pohjalle. Paista pelkkää pohjaa 200-asteen lämmössä 10 minuuttia.

Kun pohja on uunissa, tee täyte. Hienonna sipuli ja kuullota kevyesti pannulla ja kiehauta pinaatit kattilassa. Pilko graavilohi ja sekoita kulhossa hyvin kuullotetun sipulin ja pinaatin kanssa. Levitä seos piirakkapohjan päälle. 

Sekoita kananmunat, kerma ja mausteet hyvin keskenään ja kaada täytteen päälle. Paista vielä noin 15-20 minuuttia.

tiistai 24. syyskuuta 2013

PINAATTI-MASCARPONERISOTTO

 photo DSC_1415_zps73c13b9b.jpg idpinaattimascarpone

Ainekset:
20 g Voita
2 Pientä sipulia
8 dl Kasvislientä (8dl vettä + kasvisliemikuutio)
3 dl Risottoriisiä
150 g Mascarponejuustoa
100 g Tuoretta pinaattia
1 pkt Rucolaa
50 g Pinjansiemeniä
Parmesanjuustoa
Suolaa
Valkopippuria
Sitruunamehua
(Broileria halutessaan täyttävämmän version)

Pilko sipulit ja kuullota pannulla voissa. Laita kasvisliemi liedelle ja pidä se kuumana. Lisää risottoriisit sipulin sekaan ja sekoittele n. 5min. 

Lisää kasvislientä pikkuhiljaa riisin sekaan ja kypsennä n. 20min ajan kunnes riisi on kypsää. Kiehauta pinaatti kattilassa ja valuta hyvin. Kun riisi on kypsää, lisää mascarponejuusto, suurin osa pinjansiemenistä ja pinaatit. Sekoittele vielä parin minuutin ajan ja nauti. Asettele rucola risoton päälle ja koristele vielä parmesanjuustolla ja pinjansiemenillä

Rucola tuo risottoon mukavaa piristystä, joten tykkään laittaa sitä annoksen päälle pienen kasan. Se ei siis ole vain koristetarkoituksessa mukana.

perjantai 13. syyskuuta 2013

MUDCAKE

idmuta  photo DSC_1358_zps8c4f9269.jpg  photo DSC_1359_zps40b15be9.jpg

TARVIKKEET
200g Tummaa leivontasuklaata
200g Voita
4kpl Munaa
2½dl Vehnäjauhoja
2dl Sokeria
1tl Leivinjauhetta

Lämmitä uuni 200-asteeseen ja vatkaa sitten munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa tai mikrossa ja kaada munasokeriseokseen. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe varovasti sekoittaen ja kaada taikina sitten voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n.25cm)

Paista uunissa 15-20min ja jäähdytä hyvin ennen tarjoilua ja koristele tomusokerilla. Tarjoa jäätelön kanssa.

torstai 12. syyskuuta 2013

MUSTIKKA-BANAANISMOOTHIE

idsmoothie TARVIKKEET (1 iso lasillinen) 
1dl Maitoa 
1dl Jogurttia (Maustamatonta/Mustikka/Banaani/Kuningatar)
Kourallinen saksanpähkinöitä
1 Banaani
1dl Mustikoita
Tilkka hunajaa

Jos käytät pakastemustikoita, kannattaa niitä sulattaa ensin vähän. Soseuta ensin pähkinät, mustikat ja banaani sauvasekoittimella/tehosekoittimella, lisää nesteet + hunaja ja sekoittele vielä. Halutessaan mukaan voi laittaa esim. kaurahiutaleita.

keskiviikko 11. syyskuuta 2013

MARIANNETÄYTEKAKKU

idmarianne  photo DSC_2493_zps3e2d4433.jpg POHJA: 
5 Munaa (huoneenlämpöisiä)
Sokeria
Vehnäjauhoja
Perunajauhoja
2tl Leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Ota esille kaksi samankokoista lasia, riko toiseen munat ja kaada toiseen sokeria saman verran kun toisessa on kananmunia. Kaada sokeri muovikulhoon ja täytä lasi samaan kohtaan jauhoilla 50/50. Laita päälle leivinjauhe ja sekoittele lusikalla.

2. Kaada kananmunat sokerin päälle ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot sekaan varovasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja kopauta pari kertaa pöytään ilmakuplien poistamiseksi.

3. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Kumoa pohja pian uunista pois ottamisen jälkeen leivinpaperille ja anna jäähtyä ennen leikkaamista ja täyttämistä.

TÄYTE: 
250g Mansikoita
2dl Mansikkakermaa tai kuohukermaa
1dl Vaniljarahkaa
2tl Vaniljasokeria
100g Marianne Crush-rakeita

4. Vatkaa kerma, soseuta mansikat ja sekoita kaikki ainekset kerman joukkoon. Levitä kakun kerroksiin.

PÄÄLLINEN:
2dl Mansikkakermaa
1dl Vaniljarahkaa
50g Marianne Crush-rakeita

5. Vatkaa kerma ja sekoita vaniljarahka joukkoon. Levitä kakun pinnalle ohut kerros ja pursota reunat. Koristele Marianne-rakeilla.

MUSTIKKAJUUSTOKAKKU

idmustikkajuusto  photo DSC_1308_zps6ae43f4e.jpg  photo DSC_1306_zpsede7c067.jpg POHJA
200g Digestivekeksejä/Kaurakeksejä
100g Voita

TÄYTE:
2dl Kuohukermaa
2prk Mustikkapilttiä
200g Maustamatonta tuorejuustoa
200g Kuningatar-rahkaa
2tl Vaniljasokeria
4 Liivatetta

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murusta keksit, sulata voi ja sekoita hyvin. Painele tasaisesti vuoan pohjalle ja siirry täytteeseen.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää rahka, tuorejuusto ja vaniljasokeri. Kuumenna kattilassa pieni tilkka vettä (n. ½dl) ja liuota liivatteet siihen. Anna jäähtyä ja sekoita hyvin täytteen joukkoon. Kaada sitten täyte pohjan päälle, tasoita ja siirrä jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Halutessaan kakun voi koristella vaikkapa suklaalla, tuoreilla/pakastetuilla mustikoilla tai tehdä pinnalle kiilteen.

 photo DSC_1309_zps6ef40525.jpg

tiistai 10. syyskuuta 2013

FETA-PUNAJUURISALAATTI

Tämä mahtava ohje on alunperin Lunni leipoo-blogista ja ihastuin aivan täysin! Punajuuri on muutenkin aika halpa raaka-aine, joten pitää varmaan ruveta käyttämään enemmänkin :) photo DSC_1296_zps4a085cde.jpg  photo DSC_1299_zps65efd13f.jpg  photo DSC_1300_zps8dc8c2a8.jpg TARVIKKEET
2-3 Suurta punajuurta
Oliiviöljyä
2rkl Hunajaa
Timjamia
Mustapippuria
Suolaa
100g Fetaa (Patros)
50g Pinjansiemeniä
1pkt Salaattisekoitusta, käytin sellaista jossa on babypinaattia, rucolaa, punamangoldia ja punaista bataviaa

Kuori ja paloittele punajuuret noin sentin paksuisiksi paloiksi. Tee öljystä, hunajasta ja mausteista seos ja sekoita hyvin punajuurien kanssa. Paahda 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Paahda pinjansiemeniä hetki kuivalla ja kuumalla pannulla.  Sekoita siemenet salaatin joukkoon, lisää punajuuret ja murenna feta päälle.

maanantai 9. syyskuuta 2013

SIENIKEITTO

idsieni TARVIKKEET (4-6 annosta)

2½dl Esikäsiteltyjä suppilovahveroita (tai vaikka kanttarelleja)
1 Iso sipuli
3rkl Voita
2dl Ruokakermaa
2rkl Koskenlaskija sulatejuustoa
½ Kasvisliemikuutio
Valkopippuria
Suolaa
Vettä

Sulata voi kattilassa ja freesaa pilkottuja sipuleita muutaman minuutin ajan. Lisää sienet ja sekoittele vielä pari minuuttia. Kaada kattilaan vettä (ja lisää kasvisliemikuutio) niin, että sienet ja sipulit peittyvät. Anna porista hiljalleen n. 15min ajan.

Soseuta sauvasekoittimella, lisää kerma + sulatejuusto ja mausta. Jos haluaa täysin sileää keittoa niin kannattaa vielä siivilöidä kertaalleen. Mahdolliset koristelut voi hoitaa vaikkapa ranskankermalla ja persiljalla.


sunnuntai 8. syyskuuta 2013

MARIANNE-BROWNIET

 photo DSC_1217_zpsd1f281dc.jpg  photo DSC_1212_zpsa2b2f916.jpg idmariannebrownie TARVIKKEET
200g Tummaa suklaata
150g Voita
2½ dl Sokeria
2tl Vaniljasokeria
1½dl Vehnäjauhoja
½dl Kaakaojauhetta
4 Kananmunaa
100-150g Marianne Crushia

Laita uuni lämpiämään 175-asteeseen. Sulata suklaa ja voi mikrossa tai vesihauteessa ja laita jäähtymään. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita jäähtynyt suklaa-voiseos vaahtoon.

Lisää vehnäjauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja mariannerakeet ja sekoita hyvin. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kypsennä n. 30min uunin keskitasolla. Koristele esim. mariannerakeilla tai suklaalla.

tiistai 3. syyskuuta 2013

KANA-VUOHENJUUSTORISOTTO

 photo DSC_1125_zps3bad2efe.jpg
idvuohenjuusto
 photo DSC_1120_zpsf2bc8023.jpg
 photo DSC_1113_zpsbe6606d9.jpg
 photo DSC_1126-tile_zps45ce79cb.jpg
Kana-vuohenjuustorisotto (4 annosta)

20 g Voita
Kevätsipulia
8 dl Kasvislientä
3 dl Risottoriisiä
100 g Vuohenjuustoa (levittyvää)
1 tl Valkopippuria
1 ruukku Rucolaa
n. 10kpl Kirsikkatomaatteja
400 g Broilerin fileepihvejä/sisäfileitä (itse käytin sisäfileitä)


Pilko sipulit ja kuullota pannulla voissa. Laita kasvisliemi liedelle ja pidä se kuumana. Lisää risottoriisit sipulin sekaan ja sekoittele n. 5min. Aloita kanojen paistaminen.

Lisää kasvislientä pikkuhiljaa riisin sekaan ja kypsennä n. 20min ajan kunnes riisi on lähes kypsää. Sekoita joukkoon valkopippuri ja vuohenjuusto ja anna kypsyä vielä hetkisen ajan.

Kanat voi halutessaan pilkkoa risoton sekaan, mutta itse halusin asetella ne vasta lautasella risoton päälle rucolan kanssa.
 photo DSC_1121_zpsef5a2c1e.jpg

..Oli muuten aivan syntisen hyvää!

maanantai 2. syyskuuta 2013

KREIKKALAINEN OMELETTI

idmunakas  photo DSC_1089_zps4f64ac5a.jpg Ainekset:

3 Kananmunaa
½ dl Raejuustoa
1 rkl Paprikajauhetta
1 tl Mustapippurirouhetta
1 tl Suolaa
n. 100g Fetaa
Mustia kivettömiä oliiveja
Kirsikkatomaatteja
Basilikaa (mielellään tuoretta)

Erottele keltuaiset ja valkuaiset niin, että valkuaiset ovat isossa kulhossa ja keltuaiset esim. mukissa. Sekoita mausteen ja raejuusto keltuaisiin ja vaahdota valkuaiset.

Yhdistä seokset ja kaada lämpimälle paistinpannulle. Anna paistua keskilämmöllä muutaman minuutin ajan ja pilko tässä välissä feta, oliivit, tomaatit ja basilika. Ripottele täytteet tasaisesti munakkaan päälle ja käännä hetken kuluttua munakkaan toinen puoli toisen päälle. Paista vielä pari minuuttia ja voila, sinulla on maittava lounas!