lauantai 30. marraskuuta 2013

KOLMEN JUUSTON KANAKEITTO

 photo DSC_2237_zps35c9870d.jpg  photo DSC_2238_zpsf5f6c8bd.jpg TARVIKKEET (4 annosta)
300 g Broilerin maustamattomia suikaleita
1½ dl Pitkäjyväistä riisiä
n. 8 dl Vettä
1 Kasvisliemikuutio
2 dl Kolmen juuston kermaa
½ dl Parmesania
½ dl Ruohosipulia
1 pss Suikalejuureksia
Mustapippuria

Kuumenna vesi kattilassa ja lisää kasvisliemikuutio ja riisi. Paista kanasuikaleet ja siirrä ne sivuun odottamaan. Kun riisi on kypsää, lisää suikalejuurekset, kanat, mustapippuri, parmesani ja kerma. Anna kiehahtaa ja lisää viimeisenä silputtu ruohosipuli.

torstai 28. marraskuuta 2013

MANGOMOUSSEKAKKU

Saatiin vihdoin kaikki siskokset paikalle samaan aikaan ja vietettiin myöhästyneet isänpäiväkahvit. Vastasin kakusta ja päätin jatkaa samalla linjalla sen ensimmäisen isänpäiväkakun kanssa. Tein siis silloin lime-mansikkamoussekakun (*klik*) ja nyt sama ohje pääsi käyttöön täytemuutoksen kanssa.kakku idkakku  photo DSC_2246_zps7d25767d.jpg  photo DSC_2253_zpse0dc4795.jpg
POHJA
1 Kananmuna
1dl Sokeria
100 g Voita tai margariinia
1 ½ dl Vehnäjauhoja
½ dl Kaakaojauhetta
1 tl Leivinjauhetta

Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään kulhossa ja vatkaa toisessa kulhossa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita kananmunavaahtoon kuivat ainekset ja voi muutamassa osassa vuorotellen. Levitä tasaisesti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja paista 10min. Anna jäähtyä hyvin ennen täytteen tekemistä.

TÄYTE
2 dl Turkkilaista jogurttia
2 dl Vispaantuvaa vaniljakastiketta
2 dl Kuohukermaa
Liivatetta
1 dl Tomusokeria
2 Mangopilttiä 
2 rkl Sitruunamehua
½ dl Vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vaniljakastike toisessa kulhossa ja kerma toisessa. Lisää vaniljakastikkeen sekaan jogurtti, mangosose ja sitruunamehu. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää puristetut liivatelehdet yksi kerrallaan joukkoon. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa ja sekoita se vaniljakastike-seokseen. Kääntele lopuksi kerma mukaan ja kaada kakkupohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa noin neljän tunnin ajan.

Kakun koristeluun käytin vispikermaa ja tummaa suklaata.

HERKKUKAAKAO & PIPARIT

Jes! Vihdoin on se aika, kun saa syödä pipareita ja juoda glögiä ja kaakaota oikein kunnolla. Viime viikolla tehdyistä whoopie:ista jäi ylimääräisiä vaahtokarkkeja, joten mikä olisikaan parempi tapa hyödyntää niitä kuin kuuma kaakao tummalla suklaalla, kermavaahdolla ja vaahtokarkeilla höystettynä.

Tein myös ensimmäiset piparit, mutta päätin mennä helpomman kautta ja ostaa taikinan valmiina. Seuraavaan satsiin voikin sitten tehdä itse ja kokeilla erilaista koristelua :)

 photo DSC_2214_zps7c1aa689.jpg  photo DSC_2213_zps7b38e18f.jpg  photo DSC_2211_zpsece8d081.jpg  photo DSC_2212_zps7bb92d2e.jpg  photo DSC_2209_zps8ee65c1e.jpg
HERKKUKAAKAO
Maitoa
Kermavaahtoa
n. 1 Rivi tummaa/maitosuklaata
Minivaahtokarkkeja
2 rkl Kaakaojauhetta

Vinkki: Ihanan valkosuklaaversion saa vaihtamalla suklaan valkosuklaaseen ja lisäämällä hieman kinuskikastiketta.


Oletteko te jo leiponeet pipareita?

keskiviikko 27. marraskuuta 2013

PARSARISOTTO

 photo DSC_2230_zpseb94562f.jpg idparsaPARSARISOTTO (4 annosta)
1 l Vettä
1 Kasvisliemikuutio
3 dl Risottoriisiä
2 rkl Voita
1 Sipuli
Mustapippurirouhetta
1 rkl Sitruunamehua
100 g Tuorejuustoa
n. 300 g Vihreää parsaa
½ dl Raastettua parmesania
Tuoretta ruohosipulia

Pilko sipuli pieneksi silpuksi ja kuullota voissa paistokasarissa tai syvällä paistinpannulla. Kuumenna toisessa kattilassa vesi + kasvisliemikuutio ja keitä parsoja siinä hetken aikaa. Pilko parsat sitten noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja laita sivuun odottamaan. 

Lisää riisi sipulisilpun joukkoon ja sekoittele muutaman minuutin ajan. Rupea sitten lisäämään nestettä vähän kerrallaan. Keitä risottoriisi kypsäksi, lisää tuorejuusto, parmesani, sitruunamehu ja mustapippuri. Sekoita lopuksi parsaviipaleet ja silputtua ruohosipulia risottoon.

Risotto on parhaimmillaan heti nautittuna, mutta jos se täytyy lämmittää uudelleen niin kannattaa lisätä hieman nestettä. 

tiistai 26. marraskuuta 2013

FETA-LIHAPULLAT JA NOPEA TOMAATTIKASTIKE

idpasta
TARVIKKEET
400 g Naudan jauhelihaa
1 dl Kuohukermaa
50 g Korppujauhoja
n. 50-100g Fetaa
Basilikaa
Suolaa
Mustapippurirouhetta
Paprikajauhetta
1 Kananmuna

1. Kaada isoon kulhoon kerma ja korppujauhot ja anna turvota. Lisää murennettu feta, mausteet, jauheliha ja kananmuna. Sekoita ainekset hyvin keskenään ja lämmitä uuni 200-asteeseen. Pyörittele sopivan kokoisiksi palloiksi ja paista uunissa noin 20 minuuttia. 

1 prk Paseerattua tomaattia (yrttimaustettua)
50 g Tuorejuustoa/Mascarponea/Ricottaa
1 Valkosipulinkynsi
Mustapippurirouhetta
Suolaa
Basilikaa
1 pkt Tuorepastaa

2. Kuumenna kattilassa vettä pastaa varten. Kaada paseerattu tomaatti toiseen kattilaan ja purista valkosipulinkynsi mukaan. Kiehauta ja lisää sitten juusto, basilika ja muut mausteet. Lisää pasta kiehuvaan veteen ja kypsennä pakkauksen mukaan.

maanantai 25. marraskuuta 2013

PUNAJUURI-VUOHENJUUSTOKEITTO

idpunajuuri  photo DSC_2216_zps28b5a1ee.jpg  photo DSC_2217_zps05c0dc32.jpg
PUNAJUURI-VUOHENJUUSTOKEITTO (4 annosta)

400g Punajuuria (tuoreita)
2 Pienehköä perunaa
1 Sipuli
2 rkl Voita
1 Valkosipulinkynsi
Vettä
½ Kasvisliemikuutio
Mustapippurirouhetta
100g Levittyvää vuohenjuustoa
Tuoretta basillikaa

1. Kuori punajuuret, perunat ja sipuli ja lohko karkeasti. Kuumenna voi kattilassa ja kuullota pilkottuja kasviksia siinä hetken aikaa. Purista sitten valkosipulinkynsi mukaan.

2. Lisää kasvisten päälle vettä niin, että ne peittyvät. Murenna kasvisliemikuutio sekaan ja anna kiehua hiljalleen kunnes punajuuret ovat kypsiä. Tarvittaessa voi lisätä vettä, jos näyttää siltä että se haihtuu liikaa.

3. Laita muutama basillikan lehti kattilaan ja soseuta hyvin. Lisää mausteet ja vuohenjuusto ja soseuta vielä uudestaan. Jos haluat oikein sileän lopputuloksen kannattaa keitto vielä siivilöidä kerran.Valmiin annoksen voi koristella vuohenjuustolla ja basilikalla.


lauantai 23. marraskuuta 2013

FETA-TOMAATTIKANA

Sain hankittua kauhean himon tuorejuustolla kuorrutettuun ruokaan, joten asialle piti tehdä jotain. Alunperin ajattelin tähän reseptiin kirsikkatomaattien tilalle aurinkokuivattua tomaattia, mutta tietysti unohdin sitten kaupassa koko jutun! Hyvältä maistui näinkin, tosin mun mielestä melkein mikä vaan ruoka on hyvää jos siinä on fetaa ja basilikaa..idpasta  photo DSC_2204_zpsb9491f44.jpg  photo DSC_2200_zps0b67e95c.jpg  photo ohje1_zps1288ade0.png  photo ohje2_zpsa6a04bde.png

keskiviikko 20. marraskuuta 2013

WHOOPIES

Vihdoin minäkin päätin kokeilla näitä ihanuuksia, joita monissa leivontablogeissa (ja miksei muissakin) on näkynyt. Koska nämä tuhoaa luultavasti suuri suklaan ystävä, niin päätin tehdä täytteestäkin suklaisemman. Käsittääkseni näissä on perinteisesti vaalea, kreemimäinen täyte.
idwhoopie  photo DSC_2185_zps40ac86e6.jpg  photo DSC_2193_zps11026e99.jpg  photo DSC_2192_zpsdfd56a6e.jpg
WHOOPIET
2 dl Vehnäjauhoja
3 rkl Kaakaojauhetta
1 tl Vaniljasokeria
1 tl Leivinjauhetta
1 Kananmuna
60 g Voita
1 dl Ruokosokeria
1 dl Kevytkermaa

Sekoita kuivat aineet kulhossa ja vatkaa toisessa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin sekoittaen. Sekoita voi-sokeriseokseen vuorotellen jauhoja ja kevytkermaa muutamassa osassa. 

Pursota leivinpaperille noin 2€ kolikon kokoisia nokareita ja jätä hyvin leviämisvaraa. Paista 175-asteisessa uunissa 10 minuuttia, anna jäähtyä ja valmista täyte.

SUKLAA-VAAHTOKARKKITÄYTE
100 g Vaahtokarkkeja
100 g Tummaa suklaata
½ dl Kevytkermaa
1 dl Maapähkinävoita

(50 g Valkosuklaata koristeluun)

Sulata vaahtokarkit varovasti mikrossa ja sekoita hyvin maapähkinävoin kanssa. Sulata sitten suklaa ja sekoita joukkoon. Jos täyte vaikuttaa tässä vaiheessa kovin jämäkältä niin mukaan voi lorauttaa vähän kevytkermaa. Omaani lisäsin sitä ehkä enemmänkin kuin ½ desiä.

Lusikoi täyte pursotinpussiin ja leikkaa kulma auki. Pursota whoopien pohjaan täytettä ja paina kansi päälle. Koristele esimerkiksi suklaalla ja mariannerakeilla/strösseleillä ja säilytä jääkaapissa.

tiistai 19. marraskuuta 2013

RATATOUILLE-LOHI

idkala  photo DSC_2172_zps7aaf7c9a.jpg
TARVIKKEET (2 annosta)
2 Lohimedaljonkia
1 Punainen paprika
1 Pienehkö kesäkurpitsa
½ Rasiaa kirsikkatomaatteja
Basilikaa
3 rkl Sitruunamehua
2 rkl Oliiviöljyä
1 Pieni punasipuli
Mustapippuria
Suolaa

Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen ja mausta lohet suolalla ja pippurilla.

Paloittele kasvikset ja paista niitä hetki pannulla, jotta niistä irtoaisi hieman nestettä ja ne pehmenisivät. Mausta sitruunamehulla, oliiviöljyllä, basilikalla, pippurilla ja suolalla. Itse tykkään laittaa myös pienen lorauksen juoksevaa hunajaa sekaan pehmentämään makua.

Kaada kasvikset tasaisesti uunivuokaan ja aseta lohet päälle. Paista noin 20 minuuttia, kunnes kala on kypsää.  Vuoan voi tarjota sellaisenaan tai keittää vaikkapa perunoita lisukkeeksi.

VINKKI: Kasvismäärä riittää mainiosti neljälle, joten jos syöjiä on pari enemmän niin vain kalan määrää tarvitsee lisätä.
    photo DSC_2174_zpsdc243461.jpg

maanantai 18. marraskuuta 2013

TOMAATTINEN LIHAKASTIKE

Tämä taivaallinen resepti on alunperin äidiltäni ja on ehdottomasti maukkain äidin kokkaama arkiruoka. Tykkäsin tosin enemmän syödä pelkkää kastiketta ja riisiä kun lihanpalasia. Pakko myöntää, että olen illan aikana käynyt muutaman kerran kattilalla lusikan kanssa maistelemassa.. photo DSC_2158_zpsdb8282b1.jpg  photo DSC_2161_zpsf6394c64.jpg idkastike
TARVIKKEET
400 g Naudan paistisuikaleita
2 rkl Voita
1 Iso sipuli
500 g Tomaattimurskaa
140 g Tomaattipyrettä (2prk)
2 Valkosipulinkynttä
2 tl Paprikajauhetta
2 tl Mustapippurirouhetta
Suolaa
½ tl Kanelia
1 tl Chilijauhetta
(Basilikaa tai oreganoa)

Pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet ja kuullota voissa kattilassa. Lisää tomaattimurska, tomaattipyre ja mausteet. Paista naudan suikaleita nopeasti pannulla ja lisää ne sitten kattilaan. Lisää hieman vettä sekaan niin, että lihat peittyvät. Hauduta noin tunnin verran ja lisäile vettä tarvittaessa. Tarjoile riisin kanssa.

KANAPIIRAKKA

 photo DSC_2152_zpsfc1b32e7.jpg idkana

POHJA
100 g Voita
2 dl Vehnäjauhoja
½ tl Suolaa
3 rkl Vettä
½ dl Juustoraastetta 

Nypi vehnäjauhot, suola ja voi pieneksi muruksi. Lisää sitten vesi ja juustoraaste ja sekoita nopeasti. Voitele piirakkavuoka ja levitä taikina tasaisesti sen pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200-asteessa 10min.

TÄYTE
200 g Maustamatonta broileria kuutioituna
1 Punasipuli
1 dl Paholaisenhilloa
Mustapippuria
Paprikajauhetta
Suolaa
200 g Ranskankermaa
½ Rasiaa Kirsikkatomaatteja

Paista kuutioitu broileri ja mausta pippurilla, paprikajauheella ja suolalla. Pilko sipuli ja sekoita se kulhossa kypsien kanojen, ranskankerman ja paholaisenhillon kanssa. Levitä täyte tasaisesti esipaistetun pohjan päälle ja asettele kirsikkatomaatinpuolikkaat päälle. Paista vielä noiin 15-20 minuuttia 200-asteisessa uunissa.

perjantai 15. marraskuuta 2013

PEHMEÄ MUSTAJUURIKEITTO

 photo ada_zpsadf37efa.jpg idmustajuuri  photo DSC_2120_zps539202fc.jpg TARVIKKEET(kolmelle)
2 Keskikokoista perunaa
300 g Mustajuuria
20 g Palsternakkaa
30 g Juuriselleriä
1 Pieni sipuli
(Purjoa)
 Vettä
Kasvisliemikuutio
Muskottipähkinää
Rosmariinia
Valkopippuria
200 g Smetanaa tai ranskankermaa

Kuori ja pilko mustajuuret juoksevan veden alla ja siirrä nopeasti vedellä täytettyy kulhoon jossa on tilkka sitruunamehua tai etikkaa. Kuori ja pilko muutkin kasvikset ja laita ne kattilaan. Siirrä myös mustajuuret kattilaan ja kaada sekaan vettä niin, että kasvikset peittyvät hyvin.

Lisää joukkoon kasvisliemikuutio ja keittele kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä.

Soseuta ja lisää sitten ranskankerma ja mausteet. Jos haluat erittäin sileää keittoa, kannattaa se vielä siivilöidä kertaalleen.

torstai 14. marraskuuta 2013

PERSIKKA-BANAANISMOOTHIE

idsmoothie  photo DSC_2114_zpsd64378bc.jpg TARVIKKEET
1 Banaani
2 Persikan puolikasta
1 tl Hunajaa
100 g Maitorahkaa
1-2 dl Appelsiinimehua

Soseuta banaani ja persikka, lisää appelsiinimehu ja rahka ja sekoita hyvin sauvasekoittimella. Nauti!

keskiviikko 13. marraskuuta 2013

JAUHELIHACANNELLONIT

idcannellonit  photo DSC_2049_zpsd631561b.jpg TARVIKKEET
250 g Canneloneja
Nokare voita
400-500 g Naudan jauhelihaa
1 Sipuli
1 Valkosipulinkynsi
2 dl Vettä
1 Lihaliemikuutio
Mustapippuria
Suolaa
Paprikajauhetta
Basillikaa
1dl Juustoraastetta

Lämmitä uuni 225-asteeseen. Pilko sipuli ja kuullota sitä hetki pannulla. Lisää valkosipuli ja jauheliha ja paista kunnes jauheliha on kypsää. Lisää sitten vesi, mausteet ja lihaliemikuutio. Kun liemikuutio on täysin sulanut joukkoon, voit ottaa pannun pois levyltä ja lisätä juustoraasteen.

PÄÄLLE
1 ½ dl Juustoraastetta
2 dl Ruokakermaa
400 g Paseerattua tomaattia

Täytä cannelonit ja asettele vuokaan. Kaada vielä päälle paseerattu tomaatti ja kerma ja ripottele lopuksi juustoraaste tasaisesti vuokaan. Paista noin. 25min ajan uunissa ja peitä vuoka tarvittaessa, jos pinta näyttää liian ruskealta.

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

LIME-MANSIKKAMOUSSEKAKKU

Päätin tehdä isälleni isänpäivän kunniaksi tänä vuonna lime-mansikkamoussekakun perinteisistä juustokakuista poiketen. Tässä kakussa on siis paistettava suklaapohja ja täytteenä suussasulava lime-mansikkamousse. Samaa ohjetta soveltamalla saa varmasti vaikka minkälaisen moussekakun taiottua ja mangoversiota ajattelinkin vielä kokeilla.idmoussekakku  photo DSC_2009_zpsee8b113f.jpg  photo DSC_2011_zpsbbdb5466.jpg  photo DSC_2006_zps33c6c52e.jpg
 photo limemansku_zps7a9e2298.jpg
POHJA
1 Kananmuna
1dl Sokeria
100 g Voita tai margariinia
1 ½ dl Vehnäjauhoja
½ dl Kaakaojauhetta
1 tl Leivinjauhetta
½ dl Bonne mansikkasosetta

Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään kulhossa ja vatkaa toisessa kulhossa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita kananmunavaahtoon kuivat ainekset, mansikkasose ja voi muutamassa osassa vuorotellen. Levitä tasaisesti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja paista 10min. Anna jäähtyä hyvin ennen täytteen tekemistä.

TÄYTE
2 dl Turkkilaista jogurttia
2 dl Vispaantuvaa vaniljakastiketta
2 dl Kuohukermaa
5 Liivatetta
1 dl Tomusokeria
n. 300g Mansikkasosetta
2 Limen kuori raastettuna
2 Limen mehu

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vaniljakastike toisessa kulhossa ja kerma toisessa. Lisää vaniljakastikkeen sekaan jogurtti, limen kuoret ja mansikkasose. Kuumenna limemehu kattilassa ja lisää puristetut liivatelehdet yksi kerrallaan joukkoon. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa ja sekoita se vaniljakastike-seokseen. Kääntele lopuksi kerma mukaan ja kaada kakkupohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa noin neljän tunnin ajan.

torstai 7. marraskuuta 2013

CHOCOLATE CUPCAKES

idcupcakes  photo DSC_1925_zps8602fc92.jpg  photo DSC_1931_zps47b39a4f.jpg
SUKLAA-KUPPIKAKUT
2½ dl Vehnäjauhoja
½ tl Soodaa
120 g Pehmennyttä voita
1 dl Sokeria
1 dl Ruokokidesokeria
2 Kananmunaa
100 g Tummaa suklaata
1 dl Piimää
Vaniljasokeria

Lämmitä uuni 175-asteeseen. Sekoita sooda ja vehnäjauhot hyvin kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa pehmennyt voi tasaiseksi ja lisää sitten sokerit. Vatkaa seosta vähintään parin minuutin ajan. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, hyvin sekoittaen. 

Sulata suklaa ja vatkaa se hieman jäähtyneenä voi-sokeri-kananmunaseokseen. Lisää taikinaan jauhot ja piimä vuorotellen muutamassa osassa. Varo kuitenkin sekoittamasta taikinaa liikaa.

Jaa taikina vuokiin niin, että vuoat ovat 3/4 täynnä. Itse sain taikinasta 11 isoa ja 8 minicupcakea. Paista uunin keskitasolla n. 20-25 minuuttia. Jos teet minikuppikakkuja niin niille riittää mainiosti vajaa 20min uunissa. Anna jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.

 photo DSC_1915_zps91ca0127.jpg  photo DSC_1919_zps55ae59b1.jpg

KUORRUTE
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Kuohukermaa
100 g Tummaa suklaata
Tomusokeria

Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi kulhossa. Sulata suklaa ja lisää se hieman jäähtyneenä tuorejuuston sekaan. Vatkaa erillisessä kulhossa kerma ja sekoita täysin jäähtyneeseen tuorejuusto-seokseen. Jos haluat kuorrutteesta jämäkämpää, niin lisää vielä tomusokeria kunnes täyte on sopivaa. Tein ensin hiukan liian jämäkkää, mutta piimäloraus korjasi asian.