perjantai 27. joulukuuta 2013

GLÖGI-JUUSTOKAKKU

Glögikakku sopii erinomaisesti joulupöydän jälkiruoaksi ja on ihanan jouluinen. Suunnittelin ja valmistin tänä jouluna meidän perheen jouluruoat ja kovasti tykättiin! Joulupöydästä ei löytynyt perinteiseltä puolelta muuta kuin perunalaatikkoa ja sienisalaattia. Pöydästä löytyi esim. tonnikalasalaattia, fetasalaattia, kermaperunoita, feta-pinaattitäytteisiä kalkkunanpihvejä, bearnaisekastiketta, suklaa-appelsiinipannacottaa, nakkeja, lihapullia, lämminsavulohta, rapusnackseja ja graavilohta.

En älynnyt ottaa kattauksesta ja ruoista kuvia, joten täytyy vielä tehdä pienemmät määrät ruokaa erikseen ja kuvailla tännekin. Tulossa on vielä siis reseptit ainakin rapusnackseista ja suklaa-piparminttujuustokakusta.
idkakku
POHJA
200 g Pipareita
75 g Voita

1. Murusta piparit hyvin ja sulata voi. Sekoita ainekset hyvin yhteen ja levitä ne sitten tasaisesti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

TÄYTE
200 g Piparirahkaa
200 g Tuorejuustoa
2 dl Kuohukermaa
1 tl Kanelia
2 rkl Vaniljasokeria
4 Liivatetta
1/3 dl Glögitiivistettä

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi pienessä kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri ja kaneli. 

3. Kuumenna glögitiiviste kattilassa ja sekoita hyvin puristetut liivatteet sinne. Kaada liivateseos tuorejuustokulhoon ja sekoita. Lisää lopuksi kermavaahto ja tarkista vielä maku.

4. Levitä täyte tasaisesti vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen kiilteen valmistamista.

KIILLE
3 dl Glögitiivistettä
½ dl Vettä
3 Liivatetta

5. Liota liivatteet taas kylmässä vedessä. Kuumenna vesi kattilassa ja sekoita joukkoon puristetut liivatteet. Ota seos sitten pois levyltä ja sekoita vielä glögitiiviste mukaan. Kaada kiille hyytyneen täytteen päälle ja anna olla jääkaapissa vähintään tunnin verran ennen tarjoilemista.

tiistai 24. joulukuuta 2013

HYVÄÄ JOULUA!

 photo joulukartsa_zpsb7e64ed9.jpgMinä ja Larry toivotamme kaikille lukijoille mukavaa ja rauhallista joulua! :) Muistakaa syödä hyvin!

lauantai 21. joulukuuta 2013

JAUHELIHAKASTIKE

idkastike  photo DSC_2504_zps38b77921.jpg TARVIKKEET
400 g Naudan jauhelihaa
1 prk Tomaattipyrettä (70g)
Basilikaa
Mustapippurirouhetta
Suolaa
4-5 dl Vettä
4 rkl Vehnäjauhoja

perjantai 20. joulukuuta 2013

UUTUUKSIA LEIVONTALAATIKOSSA

Mulla on pienoinen pakkomielle muffinssivuokien suhteen, nimittäin niiden täytyy aina sopia leipomuksiin tai edes koristeisiin. Esimerkiksi sitruunakuppikakuilla on oltava keltaiset vuoat ja mustikkakuppikakuilla siniset/violetit. Normaaleista marketeista en ole mieluisia löytänyt, joten niitä on saanut aina toisinaan tilailla. 

Sain heti alkuviikosta perjantaina Confettista tilaamani paketin ja ajattelinkin esitellä teille sen sisällön ja muutaman muun lähiaikoina tehdyn ostoksen jotka päätyvät leivontalaatikkooni.idvuoka
1. Minimuffinssivuoat Ikeasta. Ajattelin, että kun ei jokaista väriä viitsi tilata niin perus valkoiset, 
hopeat ja kultaiset ajavat varmasti asiansa monissa leipomuksissa. Nämä käyvät mainiosti myös
 jouluisiin leipomuksiin.
 photo DSC_2518_zps196267c7.jpg
2. Maailman suloisimmat muffinssivuoat Confettista.
 photo DSC_2520_zps71a9dc3e.jpg
 3. Valkoiset vuoat kultaisilla tähtikuvioille Confettista
 photo DSC_2521_zps580b4b53.jpg
4. Vaaleanpunaiset ja violetit strösselit Confettista. Taaempana kuvassa näkyy myös ainoat 
nonparellit jotka laatikosta löytyy. 
 photo DSC_2524_zps2ba25caa.jpg
5. Konvehtivuoka Kodin 1:stä ja Punaiset Candy Meltsit Confettista.

Onko joku muu ihastunut Confettin valikoimiin? 

torstai 19. joulukuuta 2013

MANGOJUUSTOKAKKU

Tuntuupa oudolta kun on julkaissut tällä viikolla vasta yhden postauksen tätä ennen! Tähän on kuitenkin hyvä syy, nimittäin täällä on kärsitty niin hirveistä hammaskivuista, että en ole pystynyt edes kunnolla syömään.

Tein kuitenkin isälleni töihin juustokakun ja siitä kuulemma tykättiinkin kovasti :) Kakussa on digestivepohja, mangotäyte, hedelmäkiille ja valkosuklaata koristeena.
idmango  photo DSC_2489_zpscf81208d.jpg POHJA: 
200 g Digestivekeksejä
80 g Voita

1. Murskaa keksit pieneksi muruseksi ja sulata voi. Sekoita hyvin ja levitä tasaisesti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

TÄYTE: 
2 dl Kuohukermaa
200 g Mangotuorejuustoa
200 g Lime-valkosuklaarahkaa
1 Mangopiltti
4 Liivatetta
2 rkl Vaniljasokeria

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja aloita täytteen valmistaminen vatkaamalla kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, rahka ja mangopiltti. Lisää myös vaniljasokeri.

3. Kuumenna kattilassa pieni tilkka vettä ja lisää liivatteet yksi kerrallaan. Sekoita seos hyvin ja lisää tuorejuustokulhoon. Sekoita lopuksi kermavaahto mukaan ja levitä täyte tasaisesti pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

KIILLE:
3 Liivatetta
3 dl Hedelmämehua

4. Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna pieni osa mehusta ja sekoita liotetut liivatteet hyvin joukkoon. Sekoita loput mehusta liivateseoksen kanssa hyvin ja kaada hyytyneen täytteen päälle. Anna kakun taas hyyvyä vähintään tunnin ajan.

tiistai 17. joulukuuta 2013

HEDELMÄINEN CURRYKANA

idkana TARVIKKEET
400 g Broilerin suikaleita
2 dl Ruokakermaa
2 rkl Soijakastiketta
Mustapippurirouhetta
Paprikajauhetta
Curryjauhetta
Chilijauhetta
1 Valkosipulinkynsi
½ prk Mangopilttiä

 Paista ensimmäisenä broilersuikaleita pannulla, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää pannulle sitten puserrettu valkosipulinkynsi, soijakastike ja mausteet. Sekoita mukaan viimeisenä mangopiltti ja ruokakerma. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoa riisin tai vaikka keitettyjen perunoiden kanssa.

sunnuntai 15. joulukuuta 2013

TEXMEX-SALAATTI

idsalaatti  photo DSC_2441_zps1d2feb2d.jpg  photo DSC_2446_zpsbfccf042.jpg TARVIKKEET
200-300g Jauhelihaa
Texmex-maustetta
Mustapippurirouhetta
Maissilastuja
Juustoraastetta
Fetaa
Kirsikkatomaatteja
Jääsalaattia
Paprikaa
1 Kermaviili
Taco-dippijauhetta

1. Paista jauheliha ja mausta se texmex-mausteella ja mustapippurilla. 

2. Kokoa niin, että salaatti on alimpana ja sen jälkeen aineksia on vuorotellen kerroksittain. Koristele reunat maissilastuilla.

3. Sekoita dippikastike ja nauti salaatin kanssa!


perjantai 13. joulukuuta 2013

LOHI-PINAATTIPASTA

idspagetti  photo DSC_2476_zps91c6f8fc.jpg TARVIKKEET
400 g Lohisuikaleita (esim ranskankerma/hunajamarinadissa)
200 g Ranskankermaa
Tuoretta ruohosipulia
100 g Pinaattia
Mustapippurirouhetta
Suolaa
(Sitruunamehua)

HUOM!  Jos käytät tuoretta pinaattia, keitä se ensin. 

 Paista lohisuikaleet ja laita pasta keittymään. Lisää pannulle sitten pinaatti, ruohosipuli ja ranskankerma. Mausta mustapippurilla, suolalla ja kirpeyttä halutessasi sitruunamehutilkalla.

Tarjoa tuoreen ruohosipulin kanssa!

SITRUUNA-MARENKIKUPPIKAKUT

Lähiaikoina on tullut tehtyä normaalia enemmän kuppikakkuja ja uusia ideoita on vaikka kuinka paljon odottelemassa. Halusin tehdä sitruunakuppikakkuja, mutta peruskuorrute ei oikein innostanut joten päädyin marenkiin. Nämä makeat ja silti raikkaan makuiset kuppikakut kelpaavat varmasti vähän nirsommallekin! 
 photo DSC_2408_zps57eebdf9.jpg
 photo DSC_2402_zpse3a121bf.jpg idsitruuna  photo DSC_2411_zpsa364bfe3.jpg  photo DSC_2404_zps4b828ea2.jpg
SITRUUNAKUPPIKAKUT
75 g Voita
2 dl Sokeria 

3 ½dl Vehnäjauhoja

1 rkl Leivinjauhetta

1 tl Raastettua sitruunankuorta (luomu)
2 Kananmunaa
2 dl Maitoa
2 rkl Sitruunamehua


Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa, lisää leivinjauhe, vehnäjauhot ja sitruunankuori. Vatkaa toisessa kulhossa käsin kananmunien rakenne rikki ja sekoita sitruunamehu ja maito mukaan. Vatkaa taikina sileäksi. 

Täytä muffinssivuoat niin, että ne ovat noin 2/3 täynnä. Paista 15 minuuttia ja valmista sitten marenki. Halutessaan voi levittää ohuen kerroksen lemon curdia kypsien muffinssien päälle ennen kuorruttamista.


MARENKI
4 Kananmunan valkuaista
n. 4 dl Tomusokeria
Vatkaa valkuaiset ja sihtaa vatkatessa tomusokeri vähitellen mukaan. Vaahdon tulee olla niin jämäkkää, ettei se liiku kulhossa kun kulhon kääntää ylösalaisin. Pursota leivinpaperille sopivan kokoisia marenkeja ja paista 200-asteisessa uunissa kunnes ne saavat hieman väriä. Laita marengit kuppikakkujen päälle.

torstai 12. joulukuuta 2013

TONNIKALASALAATTI AVOKADOKASTIKKEELLA

Tämä herkullinen ohje on bongattu alunperin tyrniä ja tyrskyjä-blogista ja resepti on jo pitkään odotellut kirjanmerkeissä kokeilemista. Vihdoin tuli sen aika ja ai että miten ihanaa oli! Mulla oli pienet ennakkoluulot avokadokastiketta kohtaan, koska en oikein pidä avokadosta sellaisenaan. Kaikki ennakkoluulot saivat kuitenkin kyytiä ja se sopi täydellisesti tähän salaattiin. 

 photo DSC_2427_zps0d7cbca9.jpg idtonnikala gagaga
TONNIKALASALAATTI
Jääsalaattia
Kurkkua
Luumutomaatteja
Keltaisia ja punaisia kirsikkatomaatteja
Punasipulia
Tonnikalaa
Suippopaprikaa

Levitä salaatinlehdet tarjoiluastian pohjalle ja kokoa päälle kurkku, tomaatit, paprika ja punasipuli. Ripottele päällimmäiseksi tonnikala ja avokadokastike. Koristele halutessasi ruohosipulilla ja punasipulilla.

AVOKADOKASTIKE
2 dl Turkkilaista jogurttia
1 Valkosipulinkynsi
Mustapippurirouhetta
1 tl Sokeria
1 tl Suolaa
1 Avokado
2 rkl Sitruunamehua
n. ½ dl Silputtua ruohosipulia

Kuori ja pilko avokado ja soseuta se hyvin. Lisää sitten muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.

keskiviikko 11. joulukuuta 2013

AMERIKKALAISET PANNUKAKUT

Suklaa-pannukakkujen myötä innostuin vähän enemmänkin pannareista aamiaisena, joten seuraavana vuorossa oli tietysti perinteiset Amerikkalaiset pannukakut. Nam, mitä herkkua!  photo DSC_2420A_zps85237401.jpg  photo DSC_2417_zps366045a0.jpg idpannaritt
AMERIKKALAISET PANNUKAKUT (n. 10 kpl)
1 Kananmuna
½ dl Kermaviiliä
2 rkl Vaniljasokeria
1 tl Soodaa
1½ dl Maitoa
1½ dl Vehnäjauhoja
Ripaus suolaa

Aloita erottelemalla kananmunan valkuainen ja keltuainen. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja jätä odottamaan hetkeksi. Lisää keltuaisen joukkoon muut ainekset ja kääntele viimeisenä valkuaisvaahto sekaan. Paista pannulla keskilämmöllä, mielellään ilman öljyä/voita. 

Taikinan voi annostella pannulle esim. ½-desin mitalla tai ruokalusikalla. Käytin itse tuota ½-desin mittaa ja yhdestä mitallisesta tuli siis yksi lettu. Ruokalusikkaa käytettäessä kannattaa taikinaa laittaa noin kolme lusikallista.

Paista kunnes pintaan alkaa muodostumaan kuplia ja käännä. Tarjoa pannarit esimerkiksi vaahterasiirapin ja voinokareen tai viipaloidun banaanin kanssa. 
 photo DSC_2415_zpsf1a82fd1.jpg P.S. Tein pienen kyselyn oikeaan ylälaitaan, muistakaa vastailla :) Aiheena siis tällä kertaa se, haluaisitteko Rakkaudesta ruokaan-blogin löytyvän myös facebookista?

tiistai 10. joulukuuta 2013

LEMON CHICKEN

Olin alunperin suunnitellut tähän ruokaan vihreää parsaa paistettuna, mutta pienten vastoinkäymisten jälkeen päädyin käyttämään parsakaalia. Eilen juuri kauppaan päästyä tuli palohälytys, joten en saanut ruokaostoksia tehtyä ja jouduin menemään pienempään kauppaan ostoksille. Onneksi sentään parsakaalia löytyi ja sain ruoan toteutettua silti hyvin.
 photo DSC_2397_zpsee006fb2.jpg idkana  photo DSC_2394_zps773ec025.jpg
TARVIKKEET
400 g Broilerin filepihvejä
3 rkl Oliiviöljyä
1 Sitruunan mehu
Mustapippuria
Suolaa
Kuivattua basilikaa
1 Parsakaali
Pitkäjyväistä riisiä


Aloita marinoimalla broilerit. Sekoita kulhossa puolikkaan sitruunan mehu ja oliiviöljy ja lisää ripaus mustapippuria, suolaa ja basilikaa. Kaada marinadi kanojen päälle ja anna muhia 30 minuutin ajan.

Laita riisi keittymään ja paista kanat. Laita toiseen kattilaan vettä kuumenemaan parsakaalia varten. Kun vesi kiehuu, lisää parsakaali joko kokonaisena tai paloiteltuna kattilaan ja keitä noin kahdeksan minuutin ajan.

Viipaloi jäljelle jäänyt sitruunanpuolikas, ripottele päälle hieman basilikaa ja paista viipaleita kanojen kanssa samalla pannulla. Valuta lopuksi riisi ja mausta se halutessasi basilikalla ja sitruunamehulla.

maanantai 9. joulukuuta 2013

SUKLAA-PISTAASIKUPPIKAKUT

idpistaasi  photo DSC_2349_zpsaa404537.jpg  photo DSC_2346_zpsc23b5860.jpg SUKLAA-PISTAASIKUPPIKAKUT
2½ dl Vehnäjauhoja
½ tl Soodaa
120 g Pehmennyttä voita
1 dl Sokeria
1 dl Ruokokidesokeria
Kananmunaa
100 g Tummaa suklaata
1 dl Piimää
½ dl Murskattuja pistaasipähkinöitä
Vaniljasokeria

Lämmitä uuni 175-asteeseen. Sekoita sooda ja vehnäjauhot hyvin kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa pehmennyt voi tasaiseksi ja lisää sitten sokerit. Vatkaa seosta vähintään parin minuutin ajan. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, hyvin sekoittaen. 

Sulata suklaa ja vatkaa se hieman jäähtyneenä voi-sokeri-kananmunaseokseen. Sekoita myös pistaasipähkinät mukaan. Lisää taikinaan jauhot ja piimä vuorotellen muutamassa osassa. Varo kuitenkin sekoittamasta taikinaa liikaa.

Jaa taikina vuokiin niin, että vuoat ovat 3/4 täynnä. Taikinasta riittää noin 13-15 normaalin kokoiseen kuppikakkuun. Paista uunin keskitasolla n. 20-25 minuuttia. Jos teet minikuppikakkuja niin niille riittää mainiosti vajaa 20min uunissa. Anna jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.

 photo DSC_2348_zps01c87040.jpg
KUORRUTE

200 g Maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Kuohukermaa
100 g Tummaa suklaata
Tomusokeria
Murskattuja pistaasipähkinöitä

Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi kulhossa. Sulata suklaa ja lisää se hieman jäähtyneenä tuorejuuston sekaan. Vatkaa erillisessä kulhossa kerma ja sekoita täysin jäähtyneeseen tuorejuusto-seokseen. Jos haluat kuorrutteesta jämäkämpää, niin lisää vielä tomusokeria kunnes täyte on sopivaa. Pursota täyte kuppikakkujen päälle ja koristele pähkinärouheella.

sunnuntai 8. joulukuuta 2013

CHICKEN PENNE ARRABIATA

idpenne  photo DSC_2372_zps9eabbc03.jpg TARVIKKEET
300 g Broileria suikaloituna
300 g Pennepastaa
1 prk (300-400 g) Paseerattua tomaattia
1 Punainen chili
1 ruukku Basilikaa
1 dl Parmesania
Mustapippuria
2 Valkosipulinkynttä
Suolaa
1 rkl Paprikajauhetta

1. Laita pasta keittymään kattilaan ja paista broilerit pannulla. Poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi silpuksi. Silppua myös basilikaa oman maun mukaan.

2. Lisää kanasuikaleiden joukkoon paseerattu tomaatti, basilika ja pieni osa chilistä. Chiliä kannattaa lisätä vähän kerrallaan ja maistella tulisuutta. Omastani käytin n. 2/3.

3. Purista valkosipulinkynnet sekaan ja lisää myös puolet parmesanista.. Mausta mustapippurilla, suolalla ja paprikajauheella.

4. Kun pasta on kypsää, voit sekoittaa sen yhteen arrabiata-kastikkeen kanssa. Tarjoa parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa. Helppoa mutta maukasta!

lauantai 7. joulukuuta 2013

CHOCOLATE CHIP COOKIES

 photo DSC_2384_zps433a504d.jpg  photo DSC_2386_zps97a63f7c.jpgSuklaahippukeksejä on tullut mutusteltua vaikka kuinka monesti, mutta ensimmäistä kertaa päätin tehdä niitä itse. Vaivannäkö todellakin kannatti, sillä kekseistä tuli suussasulavan hyviä! Käytin omissani maitosuklaata ja tummaa suklaata, mutta yhdelläkin suklaalaadulla tulee varmasti yhtä hyviä. Seuraavalla kerralla ajattelin valkosuklaakeksien kokeilemista. photo DSC_2376_zpsc41b5636.jpg idcookiesTARVIKKEET (n. 35kpl)
170 g Voita
1½ dl Fariinisokeria
½ dl Sokeria
1 Kananmuna
4½ dl Vehnäjauhoja
3 tl Maissitärkkelystä
1 tl Ruokasoodaa
n. 250 g Maitosuklaata (tumma käy myös)

1. Sekoita vehnäjauhot, maissitärkkelys ja ruokasooda pienessä kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi ja sokerit keskenään sähkövatkaimella ja lisää sitten kananmuna hyvin sekoittaen.

2. Lisää jauhot ja rouhittu suklaa ja sekoita taikina hyvin. Anna taikinan olla jääkaapissa noin puolen tunnin ajan ennen keksien paistamista.

3. Lämmitä uuni 175-asteiseksi ja vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla. Ota taikinasta lusikalla nokare ja pyörittele palloksi. Omani olivat noin 20g painoisia, mutta ensimmäisten keksien punnitsemisen jälkeen arvioin koon silmämääräisesti. Jätä paljon tilaa palleroiden väliin, sillä keksit leviävät uunissa aika paljon. Minulla yhdelle pellille mahtui hyvin neljä rinnakkain ja allekkain.

4. Paista 8-10 minuuttia yksi pelti kerrallaan, kunnes keksien reunat saavat hiukan väriä. Paistamisessa kannattaa olla tarkkana, sillä keksit ovat parempia pehmeinä. 
 photo DSC_2388_zps26915039.jpg  photo DSC_2390_zps09a20775.jpg

perjantai 6. joulukuuta 2013

HELPPO SWEET & SOUR KANA

 photo DSC_2365_zpsff09310e.jpg idkana TARVIKKEET:
350 g Suikaloitua broileria
1-2 Suippopaprika
1 prk Säilykeananasta
2 pss Blue dragon Sweet & Sour-kastiketta
2 rkl Soijakastiketta
½ dl Vettä
Mustapippuria
Suolaa
Paprikajauhetta
Chilijauhetta

  Pitkäjyväistä riisiä/ Basmatiriisiä

1. Laita riisi keittymään ja paista broilerit. Leikkaa paprika ja ananas pieniksi paloiksi ja kumoa pannulle. Lisää vesi ja soijakastike ja anna kasvisten paistua muutaman minuutin ajan.

2. Sekoita mukaan sweet and sour-kastikkeet ja mausta. Voilà, kastike on valmis! Tarjoa riisin kanssa.

torstai 5. joulukuuta 2013

TOMAATTI-MOZZARELLA TORTILLAPITSA

 photo DSC_2361_zpsde435b00.jpg  photo DSC_2360_zps68584d57.jpg TARVIKKEET (4 kpl)
4 tortillalättyä
4 Tomaattia
2 pkt Mozzarellajuustoa
Mustia oliiveja
1 Ruukku/ rasia rucolaa
50 g Fetaa
Mustapippurirouhetta
Oliiviöljyä
Ketsuppia

Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen ja levitä tortillalätyt pellille. Levitä pinnalle ohuesti ketsuppia ja jaa siivutetut tomaatit niiden päälle. Murustele feta tomaattien päälle ja lisää vielä oliivit. Paista noin 5-10 minuuttia. Laita lämpimien tortillapitsojen päälle reilusti rucolaa ja mozzarellaa. Mausta oliiviöljyllä ja mustapippurilla.

keskiviikko 4. joulukuuta 2013

SUKLAA-PIPARMINTTUKUPPIKAKUT

Joulun lähestyessä leipomuksetkin alkavat muuttumaan jouluisimmiksi ja eilein päätinkin tehdä piparminttukuppikakkuja. Koristeluun tarvittavia karkkitankoja ei meinannut löytyä millään, mutta onneksi niitä sitten löytyi :) Alunperin oli tarkoituksena tehdä näihin valkosuklaakuorrutus ja päällystää vielä valkosuklaalla, mutta tuo suklaapäällys meni niin pieleen, että kaavin koko kuorrutteet pois ja tein uudet tilalle.
 photo DSC_2357_zps8c667e9e.jpg idpeppermint

KUPPIKAKUT
2½ dl Vehnäjauhoja
½ tl Soodaa
120 g Pehmennyttä voita
1 dl Sokeria
1 dl Ruokokidesokeria
Kananmunaa
½ dl Mariannerouhetta tai murskattuja piparminttukarkkeja
100 g Tummaa suklaata
1 dl Piimää
Vaniljasokeria

Lämmitä uuni 175-asteeseen. Sekoita sooda ja vehnäjauhot hyvin kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa pehmennyt voi tasaiseksi ja lisää sitten sokerit. Vatkaa seosta vähintään parin minuutin ajan. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, hyvin sekoittaen. 

Sulata suklaa ja vatkaa se hieman jäähtyneenä voi-sokeri-kananmunaseokseen. Lisää taikinaan jauhot ja piimä vuorotellen muutamassa osassa. Varo kuitenkin sekoittamasta taikinaa liikaa.

Jaa taikina vuokiin niin, että vuoat ovat 3/4 täynnä. Itse sain taikinasta 11 isoa ja 8 minicupcakea. Paista uunin keskitasolla n. 20-25 minuuttia. Jos teet minikuppikakkuja niin niille riittää mainiosti vajaa 20min uunissa. Anna jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.


KUORRUTE
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Kuohukermaa
100 g Tummaa suklaata
50 g Valkosuklaata
Tomusokeria
Piparminttukarkkeja

Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi kulhossa. Sulata suklaat ja lisää ne hieman jäähtyneenä tuorejuuston sekaan. Vatkaa erillisessä kulhossa kerma ja sekoita täysin jäähtyneeseen tuorejuusto-seokseen. Jos haluat kuorrutteesta jämäkämpää, niin lisää vielä tomusokeria kunnes täyte on sopivaa. Koristele murskatuilla piparminttukarkeilla tai vaikka mariannerouheella.