perjantai 28. helmikuuta 2014

MEETWURSTILLA JA OLIIVILLA MAUSTETUT LIHAPULLAT

Jääkaapissa oli kokonainen meetwurstipötkö ihan vailla käyttötarkoitusta, joten otin asiakseni käyttää siitä pienen osan. Perinteiset lihapullat saivat siis makua meetwurstista, mustista oliiveista ja ripauksesta fetaa. Lisukkeena toimi vielä nopeaakin nopeampi tomaattikastike ja spagetti. 

Jos teiltä on muuten jäänyt huomaamatta, niin lajittelin reseptejä vähän selkeämmin tuonne ''Reseptit''-välilehteen ruokalajeittain. Tunnisteita olisi vielä tarkoitus muokkailla selkeämpään suuntaan nykyisestä.
idoliiviu  photo DSC_3577_zps6c10f21d.jpg  photo DSC_3579_zpsb62684b9.jpg
LIHAPULLAT
400 g Naudan jauhelihaa
1 dl Korppujauhoja
1 Kananmuna
1-1½ dl Kermaa, maitoa tai kermaviiliä
Paprikajauhetta
Mustapippurirouhetta
Suolaa
Sipulijauhetta
Valkosipulijauhetta
30 g Fetaa
40 g Meetwurstia
30 g Mustia oliiveja

1. Sekoita leivontakulhossa korppujauhot kermaan ja anna imeytyä. Pilko feta, oliivit ja meetwursti pieneksi silpuksi. Lisää jauheliha, mausteet ja muut ainekset kulhoon ja sekoittele taikina hyvin. 

2. Muotoile taikina palloiksi ja paista uunin keskitasossa 200-asteessa noin 25 minuuttia. 

KASTIKE
400 g Yrttimaustettua paseerattua tomaattia 
Tarvittaessa tilkka vettä
2 Valkosipulinkynttä
1 tl Mustapippuria
1 tl Suolaa
½ tl Sokeria
Basillikaa
½ tl Chilijauhetta

3. Lisää kaikki ainekset kattilaan ja sekoittele, kunnes kastike kiehahtaa. Jos kastike on liian paksua, voi sinne lisätä tilkan vettä. 

Tarjoa lihapullat ja tomaattikastike spagetin kanssa.

keskiviikko 26. helmikuuta 2014

KANA-GRANAATTIOMENASALAATTI

Tykkään hirveästi tehdä itselleni lounaaksi erilaisia salaatteja ja nyt päätin lisätä piristystä tavanomaiseen kanasalaattiin mozzarellalla ja granaattiomenalla. Kanan ja mozzarellan tiesin toimivan yhdessä, mutta granaattiomenaa en ollut ikinä ennen kokeillut. Yhdistelmä todellakin toimi, joten suosittelen kokeilemaan granaattiomenaa kanasalaatissa, jos vaan muuten siitä tykkäätte. Tätä tulee kyllä varmasti tehtyä uudestaankin lounaaksi, sen verran hyvin hoiti asiansa.

Koska teen salaattini ilman raaka-aineiden punnitsemista mututuntumalla, niin grammamäärät ovat arvioituja. Ohjeella pitäisi tulla siis yksi reilun kokoinen salaatti tai pienempi annos kahdelle.
 photo DSC_3561a_zps13399d83.jpg  photo DSC_3554_zps53673468.jpg  photo DSC_3563_zpsdc5a97c1.jpg  photo DSC_3565_zps1ccde654.jpg idkana  photo DSC_3562_zps1f416aa4.jpg
RAAKA-AINEET
1 Kariniemen kananpojan minuuttipihvi, yrtti-valkosipulimaustettu.
Pari kourallista jääsalaattia
(Pieni määrä pinaattia)
70g Kirsikkatomaatteja
70g Kurkkua
 1/3 Granaattiomenaa
50 g Mozzarellaa
½ tl Merisuolaa
½ tl Mustapippurirouhetta
2 rkl Oliiviöljyä
1 rkl Sitruunamehua

1. Paista kana, anna sen jäähtyä ja pilko viipaleiksi. Pese ja pilko myös salaatti, tomaatit, kurkku ja mozzarella ja irrota granaattiomenasta siemenet. Vinkkinä ensimmäistä kertaa granaattiomenaa käsitteleville, että mehu värjää aika tehokkaasti ja siemenet irtoavat parhaiten kun puristelee palaa hieman kuoripuolelta.

2. Kokoa salaatti niin, että pohjalle tulee salaatti ja pinaatti, sitten tomaatti ja kurkku ja päällimmäisiksi kanaviipaleet, mozzarellakuutiot ja granaattiomenan siemenet.

3. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua ja mausta vielä kevyesti merisuolalla ja mustapippurilla.
 photo DSC_3556_zps4f302d61.jpg  photo DSC_3568_zps306561b2.jpg

tiistai 25. helmikuuta 2014

PÄTKISBROWNIET

Tässä blogissa tullaan varmasti näkemään jos jonkinlaista versiota brownieseista ja pyynnöstä kokeilin tehdä yhden satsin pätkiksillä. Kokeilu oli varsin onnistunut, sillä nämä ihanuudet saavuttivat jo suuren suosion. Näistä tehtiinkin jo pienet tilauspyynnöt ja seuraavan kuukauden aikana väsään 4 pellillistä lisää muiden maisteltavaksi. 

Jaoittelen browniet itse kahteen ryhmään: kakkumaisiin ja kosteampiin, enemmän mutakakkumaisiin. Molempia on tullut tehtyä, mutta nämä olivat minun mielestäni melkolailla täydellinen välimuoto. Ohje on taas mitoitettu 30cm x 18cm-vuokaan.
idbrownie  photo DSC_3572_zpsd6749886.jpg photo DSC_3574_zps2d6a39ab.jpg  photo DSC_3570_zpsed6566fa.jpg
PÄTKISBROWNIES
150 g Voita
150 g Tummaa suklaata
½ dl Tummaa kaakaojauhetta
1½ dl Hienoa sokeria
1 dl Ruokokidesokeria (tai tämäkin hienoa)
1 tl Leivinjauhetta
1 tl Ruokasoodaa
3 Kananmunaa
2 dl Vehnäjauhoja
1 rkl Vanilja-aromia
140 g Pätkis mini biteseja

1. Vuoraa uunivuoka foliolla ja lämmitä uuni 175-asteiseksi. Sulata tumma suklaa, kaakaojauhe ja voi kattilassa tasaiseksi seokseksi ja anna jäähtyä hetken aikaa.

2. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi ja lisää vaahdoon vähän jäähtynyt suklaaseos, hyvin sekoittaen. Lisää sitten jauhot, leivinjauhe, sooda ja vanilja-aromi.

3. Viimeisenä sekaan laitetaan 3/4 pätkiksistä pieneksi pilkottuna ja voilá, taikina on valmista. Kaada vuokaan ja paista uunin keskitasossa noin 30 minuuttia. Kun otat browniet uunista, ripottele loput silputuista pätkiksistä niiden pinnalle. Anna ensin jäähtyä hyvin huoneenlämmössä ja siirrä vuoka vielä jääkaappiin, miellellään yöksi ennen leikkaamista. 

maanantai 24. helmikuuta 2014

MAUKAS APPELSIINIKANA

Idea tähän syntyi siitä, että halusin koko viime viikon tehdä appelsiiniankkaa, mutta en löytänyt mistään sitä ankkaa. Aikaisempien kokemusten perusteella sitruunakana on hyvää, joten miksei appelsiinikin sopisi? Lisäsin vielä päälle ripauksen parmesania ja ai että olikin hyvää! 

Kerron teille nyt yhden oudon ruokailutapani. Jos syön esim. kana-, tai lihakastiketta riisin kanssa, niin syön aina ensimmäisenä pelkän lihanpalaset ja nautiskelen vasta lopuksi riisin pelkän kastikkeen kanssa. Rakastan pitkäjyväistä riisiä ja syön sitä usein ihan pelkän soijakastikkeenkin kanssa. Appelsiinikanan kanssa huijasinkin sen verran, että oman kanaosuuteni syömisen jälkeen otin vielä vähän pelkkää kastiketta riisin kanssa. Mitä outoja tapoja teillä on?
idkana  photo DSC_3536_zps85da2638.jpg  photo DSC_3538_zps2a0dcf10.jpg  photo DSC_3539_zps94ae2af6.jpg
APPELSIINIKANA (4 annosta)
400 g Broilerin fileepihvejä (noin 4kpl)
1 tl Mustapippuria
1 tl Suolaa
1 tl Currya
1 tl Paprikajauhetta
2 rkl Parmesania

MARINADI
2-3 dl Appelsiinimehua
½ dl Soijakastiketta
2 rkl Hunajaa
1/3 dl Punaviinietikkaa
1 Valkosipulinkynsi
½ tl Chilijauhetta

PÄÄLLE
2 dl Ruokakermaa
2 rkl Vehnäjauhoja

1. Aloita maustamalla broilerit pippurilla, suolalla, currylla ja paprikajauheella. Siirrä kanat uunivuokaan odottamaan seuraavaa vaihetta.

2. Sekoita kaikki marinadin ainekset hyvin yhteen ja kaada seos kanojen päälle. Anna maustua jääkaapissa parin tunnin ajan, tai vaikka pidempään.

3. Kun kanat ovat olleet marinadissa sopivan ajan, sekoita ruokakerma ja vehnäjauhot hyvin yhteen. Kaada seos vuokaan ja sekoittele vielä vähän, jotta marinadi ja kerma-jauhoseos sekottuisivat keskenään.

4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia ja ripottele päälle parmesani. Tarjoa riisin kanssa.

lauantai 22. helmikuuta 2014

MARJA-VANILJAKÄÄRETORTTU

Innostuin edellisen kääretorttukokeilun seurauksena kokeilemaan pilkullista kääretorttua, mutta kokeilu ei mennyt ihan kuin elokuvissa ja tätä ideaa pitääkin vielä vähän kehitellä. Älkää siis välittäkö irtoavista pilkuista kääretortussa. Täytteenä toimii vadelma, mansikka ja vaniljakerma. Yksinkertaista mutta hyvää!idtorttu  photo DSC_3516_zps2fdde35e.jpg  photo DSC_3517_zps5bf83b55.jpg
POHJA
4 Kananmunaa
1½ dl Sokeria
1 dl Vehnäjauhoja
1 dl Perunajauhoja
2 tl Leivinjauhetta

1. Lämmitä uuni 200-asteiseksi. Vaahdota kananmunat ja sokeri hyvin, vähintään muutaman minuutin ajan.

2. Sekoita loput aineksista yhteen ja lisää kananmunavaahdon sekaan varovasti. Paista noin 6-8 minuuttia uunin keskitasolla. Paistamisessa kannattaa olla tarkka, koska pohja ruskistuu aika nopeasti. Itse laitan munakelloon aina 6 minuuttia ja seuraan lopun ajasta tilannetta.

3. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja rullaa sen kanssa pohja jäähtymään. Pohja kannattaa rullata siksi, että se ei repeilisi varsinaisessa rullausvaiheessa.

TÄYTE
2 dl Kuohukermaa
3 rkl Vaniljasokeria
1 dl Vadelmahilloa
1½ dl Mansikoita

4. Soseuta mansikat ja vadelmahillo ja levitä seos jäähtyneen torttupohjan päälle

5. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi vaniljasokerin kanssa ja levitä se sitten marjakerroksen päälle. Toisesta pitkästä reunasta kannattaa jättää parin sentin pätkä täyttämättä, jotta täyte ei pursua yli.

6. Rullaa varovasti ja leikkaa päätypalat pois. Tarjoile!


VINKKI: Jos kääretortusta haluaa vähän juhlavampaa, voi sen tarjoilla valmiina viipaleina joiden päälle on pursotettu kauniisti kermaa ja aseteltu tuoreita marjoja. Koko komeuden voi viimeistellä vielä mintunlehdillä tai sitruunamelissalla.

perjantai 21. helmikuuta 2014

LOHTA, PORKKANAMUUSIA JA PAAHDETTUJA PUNAJUURIA

Jos kaipaat helppoa, terveellistä ja ravitsevaa ateriaa niin lopeta etsiminen, se on nimittäin tässä! Jokainen osa tätä makoisaa lautasellista on saatu aikaan vaan muutamia ainesosia käyttäen ja ilman suurta vaivaa. Tavalliseen perunamuusiin saa kivasti porkkanalla, pinaatilla tai vaikka bataatilla vaihtelua, väriä ja ateriaan enemmän monipuolisuutta. Näillä ohjeilla syntyy annokset kahdelle. photo DSC_3509_zps82d9933d.jpg idkala  photo DSC_3508_zpsffbd2401.jpg  photo DSC_3511_zps7509c54b.jpg
PAAHDETUT PUNAJUURET
2 Keskikokoista punajuurta
1 rkl Valkoviinietikkaa
3 rkl Oliiviöljyä
1 tl Timjamia
1 tl Basillikaa
1 tl Mustapippuria
Ripaus merisuolaa
50 g Fetaa tai vuohenjuustoa

1. Kuori punajuuret ja pilko ne ohueksi viipaleeksi tai kuutioiksi. Laita punajuuret uunivuokaan ja lisää muut ainekset. Sekoita hyvin ja anna paahtua uunissa 200-asteessa vähintään 40 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes punajuuret ovat pehmeitä. Halutessaan fetan tai vuohenjuuston voi lisätä loppuvaiheessa uunivuokaan, mutta itse laitoin fetan vasta kylmänä lautaselle.

PORKKANA-PERUNAMUUSI
3 Keskikokoista perunaa
3 Keskikokoista porkkanaa
Merisuolaa
Valkopippuria
2 rkl Voita
(Maitoa)

2. Kuori porkkanat ja perunat ja pilko ne karkeasti kattilaan. Lisää vettä niin että ne peittyvät kunnolla ja keittele hiljaisella lämmöllä n. 30 min. Kaada osa keitinvedestä mukiin ja loput pois. Soseute pehmeät porkkanat ja perunat, mausta ja lisää voi. Lisää tarvittaessa keitinvettä sopivan rakenteen aikaansaamiseksi.

LOHIMEDALJONGIT
2 kpl (noin 300-400g) Lohimedaljonkeja
1 rkl Mustapippuria
1 tl Merisuolaa
Voita paistamiseen
(Sitruuna lohen kanssa)

3. Lisää mausteet lohen pintaan hyvissä ajoin ennen paistamista, jotta ne ehtivät imeytymään hieman. Lämmitä pannu ja lisää nokare voita. Paista lohimedaljongeja noin viiden minuutin ajan, eli reilu 2 minuuttia yhdeltä puolelta. Tarjoa sitruunan kanssa!



keskiviikko 19. helmikuuta 2014

ROMMI-LIMEKANA

Pitkästä aikaa mulla on jotain muutakin reseptiä postattavana kun makeaa. Australian MasterChef-maratonin seurauksena oon saanut jos jonkinlaisia uusia, kivoja ideoita ja en osaa enää edes päättää mitä tekisin milloinkin! Uusimpana kokeiluna oli kana jonka maustoin rommilla ja limellä. Koska pelkkä maustettu kana ja riisi vaikutti vähän liian yksinkertaiselta aterialta, päätin pyöräyttää vähän porkkanaraastetta pannulla kanojen jäljiltä jääneessä rommi-limemarinadissa.
idlime  photo DSC_3441_zps8f049b43.jpg  photo DSC_3446_zpsc09f1c86.jpg  photo DSC_3440_zps0138e1e8.jpg
TARVIKKEET
n. 400 g Broilerin pihvejä
4 rkl Oliiviöljyä
2 rkl Soijakastiketta
½ Limen mehu (ja kuori)
2 rkl Rommia 
1 tl Mustapippuria
½ tl Suolaa
Pieneksi silputtua basilikaa
  
3 Keskikokoista porkkanaa
Riisiä

1. Sekoita oliiviöljy, soijakastike, limemehu, pippuri, suola, rommi ja basilika kulhossa. Lisää kanapihvit astiaan ja valele ne hyvin marinadilla. Anna maustua vähintään 30 min ennen paistamista. Kanojen maustuessa voit raastaa porkkanat valmiiksi odottamaan.

2. Laita riisi keittymään ja aloita kanojen paistaminen pannulla. Itse lisään yleensä pienen tilkan vettä pannulle, jotta kanoista tulee mehevämpiä. Kun pihvit ovat paistuneet, viipaloi ne ja laita takaisin pannulle

3. Lisää sitten porkkanaraaste pannulle ja paistele vielä muutaman minuutin ajan kanojen kanssa. Nauti!

tiistai 18. helmikuuta 2014

ROCKY ROAD S'MORES

Niille jotka pitävät suolaisen ja makean yhdistelmästä tämä on loistava leivonnainen. Pohjalla digestivekeksejä, keskellä browniekerros ja päällä suklaahippuja, vaahtokarkkeja ja suolapähkinöitä. Tässä on myös herkku, joka ei ole yhtään ällömakea.

Ottakaa huomioon tällä ohjeella tehdessä se, että ohje on 30 x 18 cm uunivuokaan mitoitettu, joten kokonaista pellillistä tehdessä suosittelen tekemään tuplana.
idsmores  photo DSC_3447_zps9212b30a.jpg
POHJA
200 g Digestivekeksejä
100 g Voita
2 rkl Hienoa sokeria

BROWNIES
115 g Voita
50 g Kaakaojauhetta
50 g Tummaa suklaata
1 rkl Vanilja-aromia
2 Kananmunaa
100 g Vehnäjauhoja
180 g Ruokokidesokeria
1 dl Maitoa

PÄÄLLE
50 g Minivaahtokarkkeja
50 g Suokapähkinöitä
50 g Maitosuklaahippuja

1. Lämmitä uuni 175-asteeseen. Murskaa keksit ja sekoita ne hyvin voisulan ja sokerin kanssa. Levitä tasaisesti alumiinifoliolla vuorattuun vuokaan ja paista kymmenen minuuttia.

2. Sulata browniestaikinan voi kattilassa tumman suklaan ja kaakaojauheen kanssa ja anna jäähtyä kymmenen minuutin ajan. Siirrä seos leivontakulhoon ja lisää vanilja-aromi. Sekoita munat yksi kerrallaan hyvin joukkoon ja lisää sitten myös vehnäjauhot, sokeri ja maito.

3. Levitä keksipohjan päälle vuokaan ja paista noin 35-45 minuuttia, kunnes se on kypsää eikä tikkuun tartu juurikaan taikinaa.

4. Lisää päälle murustettu suklaa, pähkinät ja vaahtokarkit ja anna olla uunissa vielä parin minuutin ajan. Tarkkaile uunia kokoajan, sillä vaahtokarkkien pinta palaa nopeasti. Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

maanantai 17. helmikuuta 2014

AMERIKKALAISET SUKLAA-TOFFEEPANNUKAKUT

Viime perjantaina tavalliset suklaapannarit saivat kaverikseen toffeeta, banaania ja valkosuklaata, nam! Näistä piti tulla alunperin red velvet-pannareita, mutta jostain tuntemattomasta syystä näin ei ollut tarkoitettu. Kokeilut jatkuu, kyllä mä vielä onnistun!
idpannarit  photo DSC_3433_zpsae745b74.jpg  photo DSC_3438_zps20d7d42b.jpg
PANNUKAKUT (n. 10kpl)
1 Kananmuna
1½ dl Vehnäjauhoja
½ tl Leivinjauhetta
1/4 tl Suolaa
1 rkl Kaakaojauhetta
1 rkl Vaniljasokeria
1½ dl Maitoa
50 g Tummaa suklaata
n. 2-3 rkl Toffeekastiketta (Dr. Oetker)

VALKOSUKLAAKASTIKE
100 g Valkosuklaata
½ dl Kuohukermaa
½ dl Toffeekastiketta

1. Erottele kananmunan valkuainen ja keltuainen ja vatkaa valkuainen pienessä kulhossa vaahdoksi. Sekoita keltuaisen joukkoon jauhot, suola, vaniljasokeri, maito ja leivinjauhe. Lisää myös toffeekastike.

2. Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla teholla mikrossa ja sekoita sula suklaa hyvin taikinan joukkoon. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto varovasti mukaan.

3. Tässä vaiheessa voi tehdä jo valkosuklaakastikkeen jäähtymään jääkaappiin, eli suklaan sulatus jatkuu! Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja sekoita kerma ja toffeekastike hyvin sulan suklaan kanssa. Jos kastike tuntuu vielä tönköltä, lisää pieni loraus kermaa. Kastike hyytyy vielä hieman jääkaapissa odotellessaan.

4. Paista pannukakut keskilämmöllä. Käytän yleensä aina ½ dl- mittaa taikinan annosteluun, mutta tietysti saa laittaa taikinaa halutessaan kerralla enemmän tai vähemmän. Paista kunnes pintaan muodostuu kuplia ja käännä. Tarjoa esim. banaanin/mansikoiden ja valkosuklaakastikkeen kanssa. 

torstai 13. helmikuuta 2014

VADELMA-JUUSTOKAKKUBROWNIET

Tulin laittamaan teille vielä viime hetken leivontavinkki ystävänpäivää varten ja tässä vasta onkin sitä jotain! Järjettömän suklainen, täyteläinen ja kostea browniespohja (melkein mutakakkumainen) ja raikas vadelma-juustokakkupäällinen. Vein eilen näitä ystävälle mukanani ja hyvin meni kaupaksi :) Jos ei pidä mutakakkumaisesta pohjasta, niin sen voi korvata melkein millä tahansa browniesohjeella.

Ohje on mitoitettu 30cm x 18 cm vuokaan, eli koko pellilliseen kannattaa tehdä tupla-annos.idbrownies photo DSC_3430_zpsbc7af0de.jpg
BROWNIESPOHJA
115 g Voita
200 g Tummaa suklaata
200 g Hienoa sokeria
3 Kananmunaa
1 tl Vanilja-aromia
100 g Vehnäjauhoja
1/4 tl Suolaa

JUUSTOKAKKUPÄÄLLINEN
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
1 Keltuainen
50 g Hienoa sokeria
80 g Vadelmahilloa (paseerattuna)
(Pari tippaa punaista väriä)

Vadelmia päälle/koristeeksi

1. Aloita vuoraamalla vuoka huolellisesti alumiinifoliolla ja ota tuorejuusto pehmenemään huoneenlämpöön. Laita myös uuni lämpenemään 200-asteeseen.

2. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä tasaisesti sekoitellen. Kun suklaa on täysin sulanutta ja seos tasaista, sen voi ottaa pois levyltä jäähtymään. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

3. Lisää sokeri suklaa-voiseokseen ja vatkaa munat hyvin sekaan yksi kerrallaan. Lisää viimeisenä vanilja-aromi, vehnäjauhot ja suola. Ota 50 g taikinasta syrjään koristelua varten ja levitä loput tasaisesti vuokaan.

4. Vatkaa tuorejuusto, keltuainen, sokeri ja vadelmahillo tasaiseksi seokseksi ja lisää halutessasi pari tippaa elintarvikeväriä, jos haluat punertavamman kuorrutteen. Tiputtele juustokakkukuorrutetta lusikalla vuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Tiputtele sitten jäljelle jäänyt browniestaikina pieninä nokareina ja tee kuvioita esim. tikkua tai lusikkaa käyttäen.

5. Paista uunin keskitasossa noin 35-45 minuuttia kunnes tikulla kokeillessa taikinaa tarttuu vain vähän. Vuoka kannattaa peittää foliolla 20 minuutin jälkeen, ettei se ruskistu liikaa päältä.

Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä hyvin ja siirrä vuoka sitten jääkaappiin. Browniet voi leikata kun ne ovat täysin kylmenneitä.

keskiviikko 12. helmikuuta 2014

MUSTIKKA-VALKOSUKLAAPANNACOTTA

Pannacotta on äärettömän helppo ja hyvä jälkiruoka, mutta sen hyytymistä on melkein tuskallista odottaa! Jääkaapissa oli 5dl purkki kuohkukermaa ja oli aika selvää mihin sen käytän, kun kerran kaikkia muitakin aineksia löytyi valmiina. Ohjeesta tulee noin 4 annosta. idpannacotta  photo DSC_3423_zps04e047be.jpg  photo DSC_3424_zps302a57bb.jpg
TARVIKKEET
5 dl Kuohukermaa
1 rkl Vanilja-aromia
1 tl Vaniljasokeria
3 Liivatetta
1/3 dl Sokeria
n. 100 g Valkosuklaata (vähempikin riittää)
2 dl Mustikkahilloa

KORISTELU
Tuoreita mustikoita (pensasmustikoita)
Rivi valkosuklaata raastettuna

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Panna cottaa varten tulee kaksi ja mustikkahillolle yksi. Kuumenna hillo kattilassa ja sulata yksi liivatelehti siihen. Jaa tasaisesti kippoihin ja anna hyytyä.

2. Kun mustikkahillo on hyytynyt on aika aloittaa kuohukerman keittäminen. Lisää kattilaan myös vanilja-aromi, sokerit ja valkosuklaa palasina. Sekoittele seosta ja anna sen porista hiljaisella lämmöllä vähintään kymmenen minuutin ajan. Ota seos sitten pois levyltä ja sulata liivatteet sinne yksitellen. 

3. Kaada kermaseos varovasti annoskulhoihin mustikkahillon päälle ja anna hyytyä ainakin kolmen tuntia. Koristele halutessasi mustikoilla ja valkosuklaalla ja nauti! :)

maanantai 10. helmikuuta 2014

RAIKAS OMENA-PEKAANIPÄHKINÄSALAATTI

Oon aina ollut huono syömään erilaisia salaatteja, koska jämähdän usein siihen normaaliin kreikkalaiseen salaattiin. Lähiaikoina on kuitenkin tullut kokeiltua vähän erilaisia ja uusia juttuja salaattirintamalla ja tämä on yksi onnistuneista kokeiluista. Vaikka salaatti onkin raaka-aineiltaan tosi yksinkertainen, niin karamellisoidut pähkinät tuo kivaa makeutta ja helppo kastike lisää raikkautta ja kirpeyttä. Ohjeesta tulee annokset kahdelle.
idsalaatti  photo DSC_3409_zps1a247345.jpg  photo DSC_3411_zps2969079d.jpg
OMENASALAATTI KARAMELLISOIDUILLA PÄHKINÖILLÄ
1 Iso omena (Käytin Royal Galaa)
50 g Pekaanipähkinöitä
15 g Voita
25 g Fariinisokeria
1 pkt Salaattisekoitusta, omassani oli rucolaa, lollo rossoa ja mini-romainea

SITRUUNAINEN SALAATINKASTIKE
1 Sitruunan kuori ja mehu
1 rkl Sinappia
1 rkl Valkoviinietikkaa
3 rkl Oliiviöljyä
Mustapippuria
Merisuolaa

1. Kuumenna voita ja fariinisokeria miedolla lämmöllä pannulla ja sekoittele kunnes seos on tasaista ja kaikki sokeri on sulanut. Lisää pähkinät ja sekoittele varovasti kunnes ne ovat hyvin karamellisoituneet. Kaada pähkinät leikkuulaudalle ja käytä lusikkaa erotellaksesi ne toisistaan.

2. Tee seuraavaksi kastike. Raasta sitruunan kuori, purista mehu ja lisää muut ainekset. Vatkaa seos tasaiseksi ja tarkista vielä maku. Jos etikan maku tulee liikaa läpi, kannattaa lisätä vielä loraus oliiviöljyä.

3. Huuhtele ja pilko salaatti. Poista omenasta siemenkota ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Omenaviipaleet kannattaa kastaa sitruunavedessä, että ne pysyvät vaaleina. Sitten vaan kootaan salaatti, lisätään hieman kastiketta ja nautiskellaan!

lauantai 8. helmikuuta 2014

RESEPTEJÄ YSTÄVÄNPÄIVÄLLE

Ystävänpäivä lähestyy ja täällä ainakin mietitään jo kuumeisesti mitä leipoa ystäville tai omalle rakkaalle. Keräsin teille aikaisemmista resepteistä muutamia ehdotuksia ja tarkoituksena olisi vielä leipoa jotain uutta seuraavan viikon aikana ystävänpäivää varten. Pysykää siis kuulolla! Mun mielestä ystävänpäivään sopii parhaiten suklaa ja marjat, joten niitä sisältäviä reseptejä on luvassa.

1. Browniesit: Oma poikaystäväni rakastaa suklaata, joten mikä olisikaan osuvampaa kun joku suklainen leivos erilaisilla muunnoksilla. Browniet on helppo leikata muotilla sydämen muotoon ja koristella teemaan sopivasti. 
 photo DSC_2640_zps1f20d164.jpg
 photo DSC_1707_zps989e4bd3.jpg

2. Kakut: Erilaiset täytekakut, juustokakut ja tietysti suklaakakut sopivat myös loistavasti ja nekin on helppo koristella suloisesti ystävänpäivään sopien.  photo cake001_zps722937dd.jpg
 photo DSC_1356_zpse3a9e273.jpg
 photo DSC_1879_zpsa3c7475a.jpg
 photo DSC_2004_zps759d2f49.jpg
 photo DSC_2493_zps723f0c83.jpg

3. Kuppikakut: Ne ovat syötävän suloisia, makeita ja vaihtoehtoja on vaikka kuinka paljon! Vaaleanpunaisilla tai punaisilla muffinssivuoilla saa jo kivasti ystävänpäivän tunnelmaa ja kun koristelee ne marjoilla tai kuorruttaa söpösti vaaleanpunaisella niin se on siinä.idvalentines
 photo DSC_2787_zpsf6a750c7.jpg
SUKLAA-VADELMAKUPPIKAKUT

P.S. Suklaaseen dipatut mansikat ja hedelmät ja kakkutikkarit ovat myös varteenotettavia ehdokkaita :)