sunnuntai 30. maaliskuuta 2014

TONNIKALAVÄINÄMÖISET

Poro-rieskarullien jälkeen on aika siirtyä seuraaviin cocktailpaloihin kesäjuhlia varten ja nyt on vuorossa tonnikalaväinämöiset. Omiini käytin majoneesia, mutta sen voi hyvin korvata tuorejuustolla tai esim. ranskankermalla. Jo yrttien muuttamisella saa erilaisia makuja ja yrteistä näihin sopivat tillin lisäksi hyvin myös esimerkiksi basillika, rosmariini ja ruohosipuli.

Tonnikalanapit voi tehdä valmiiksi jo tarjoilua edeltävänä iltana, sillä väinämöisen palttoonnapit pysyvät melko pitkän ajan rapeina ja hyvinä jääkaapissa. Itse ehkä tekisin kuitenkin vain tahnan valmiiksi edellisenä päivänä ja pursottaisin täytteen ruisnappien päälle vasta tarjoilupäivänä. Ruisnappeihin sopii mainiosti myös lohitahna tai porotahna. Yhdellä tonnikalapurkilla sain 17 tonnikalaväinämöistä ja arvioisin, että yhdestä palttoonnappipussista riittää noin kolmeen satsiin, eli 50 kpl.
idtonnikala  photo DSC_3864_zps7a7467fa.jpg  photo DSC_3865_zps49aaba14.jpg
TONNIKALAVÄINÄMÖISET
1 pss Väinämöisen palttoonnappeja
1 prk Tonnikalaa hiutaleina vedessä
1 rkl Hienonnettua tilliä, ruohosipulia tai basillikaa
½ tl Mustapippurirouhetta
n. ½ dl Kevytmajoneesia tai tuorejuustoa
1 tl Sitruunamehua

Päälle samaa yrttiä kuin täytteessä.

1. Valuta tonnikala hyvin ja kaavi se kulhoon. Lisää hienonnettu tilli (tai mitä käytätkään) ja mausta sitruunamehulla ja suolalla.

2. Lisää majoneesi ja soseuta täyte. Jos tahna vaikuttaa liian jämäkältä, voit lisätä vielä hieman majoneesia tai vaikka pienen tilkan vettä. Siirrä täyte pursotinpussiin ja pursota tonnikalanappien päälle. Jos käytät basillikaa voit asetella nappien päälle vielä basillikanlehdet ennen täytteen pursottamista. 

3. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile viimeistään seuraavana päivänä.

perjantai 28. maaliskuuta 2014

KEVÄINEN BANAANIJUUSTOKAKKU

Pääsiäinen lähestyy huimaa vauhtia, joten on aika ruveta miettimään pääsiäisherkkuja. Ensimmäisenä halusin kokeilla hedelmäistä juustokakkua ja koska en ole ikinä tehnyt juustokakkua banaanista, oli nyt sen aika. Tämäkin kakku on tehty pienempään irtopohjavuokaan joka on noin 18cm halkaisijaltaa, mutta samalla ohjeella saa hieman matalamman kakun normaaliinkin irtopohjavuokaan.

Banaanisose yhdistyi valkosuklaan ja toffeekastikkeen kanssa pehmeäksi, sopivan makeaksi ja varsin sopivaksi pääsiäisherkuksi. Kaikissa kuvissa on sama kakku, mutta päätin kokeilla vaan erilaisia koristeluja. Vielä lisää pääsiäistunnelmaa koristeluun saa suloisilla pääsiäiskarkeilla: pienillä suklaamunilla pastellivärisessä kuorrutuksessa, tipuilla, narsisseilla.. Sulatetulla suklaalla, candy meltseillä ja toffeekastikkeella saa myös kivasti hieman linnunpesämäistä tunnelmaa ja kun keskelle asettelee muutaman suklaamunan, niin keväinen linnunpesä on valmis!
idbanaani  photo DSC_3847_zps71577b38.jpg  photo DSC_3844_zps911060aa.jpg
BANAANI-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

POHJA
200 g Digestivekeksejä
75-100 g Voita

1. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sulata voi. Sekoita voi ja keksimuru hyvin keskenään ja levitä sitten tasaisesti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

TÄYTE
2½ dl Bonne banaanisosetta
200 g Maustamatonta tuorejuustoa (tai sitruuna)
150 g Valkosuklaata
200 g Vaniljarahkaa
2 dl Kuohukermaa
2 rkl Hienoa sokeria
4 Liivatetta

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita leivontakulhossa keskenään tuorejuusto, rahka, suklaa ja banaanisose.

3. Vatkaa toisessa kulhossa kerma ilmavaksi vaahdoksi sokerin kanssa.

4. Kuumenna pienen kattilan pohjalla pieni tilkka (n. ½ dl) vettä ja kun se höyryää kunnolla, sekoita liivatteet yksi kerrallaan mukaan. Kaada seos tuorejuusto-rahkakippoon ja sekoita hyvin. Lisää viimeisenä kulhoon kermavaahto.

5. Levitä täyte pohjan päälle ja tasoittele vähän tarvittaessa pinnalta. Anna hyytyä vähintään neljän tunnin ajan ennen tarjoilua ja koristelua.

KORISTELU
Pari riviä tummaa suklaata + 3 rkl maitoa (vesihauteessa sulatettuna ja sekoitettuna)
1 Banaani
tai
Toffeekastiketta
Muutama pala sulatettua suklaata
Muutama banaaniviipale pannulla paistettuna

 photo DSC_3849_zpsbfc06a81.jpg

torstai 27. maaliskuuta 2014

MAISSILASTUILLA KUORRUTETTU KANA, LOHKOPERUNAT JA CHILI-KERMAVIILIKASTIKE

Kuivakaappini perällä oli majaillut puolillaan oleva maissilastupussi jo jonkin aikaa ja sain sopivasti idean käyttää ne helppoon, hieman amerikkalaistyyppiseen, suht nopeaan ja maukkaaseen kanaruokaan. Rapeakuorrutteisen kanan kanssa sopii loistavasti mausteiset lohkoperunat ja kylmä chili-kermaviilikastike, kasviksia tietenkään unohdamatta! Vinkkinä vielä, että pelkkiä kanojakin on kiva dippailla kermaviilikastikkeeseen, eikä muita lisukkeita tarvita pieneen naposteluhetkeen.

Ihastuin tähän niin paljon, että meillä syötiin kahtena päivänä peräkkäin maissilastukanaa. Toisena päivänä vaan erilaisilla lisukkeilla. Ehdottomasti siis tulee tehtyä samaa uudelleen. Ohjeella tulee annokset neljälle.
 photo DSC_3818_zps5eb31f5d.jpg idkana  photo DSC_3817_zps76d6a8eb.jpg
MAISSILASTUKANA
4 Kpl Kariniemen valkosipuli-yrttimaustettuja broilerin filepihvejä
n. 3 dl Murskattuja maissilastuja (saa olla maustettuja)
2 rkl Voita
Mustapippuria
(Suolaa)

1. Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen ja murskaa maissilastut pieneksi muruksi. Jos käytät maustamattomia maissilastuja, niin ripottele hieman suolaa kanapihvien pinnalle. Ripottele niille myös vähän pippuria.

2. Kääntele jokainen pihvi maissilastuissa niin, että ne peittyvät melko hyvin niillä. Murskaa tarvittaessa lisää lastuja. Kun pihvit ovat hyvin maissilastutettuja, kuumenna paistinpannu. Paista pihvejä voissa muutaman minuutin ajan ja laita ne sitten uunivuoassa tai pellillä kypsymään uuniin. Anna pihvien paistua uunissa noin 20min.

LOHKOPERUNAT
6-8 Keskikokoista perunaa
2 rkl Öljyä
1 tl Suolaa
1 tl Mustapippuria
Paprikajauhetta
Grillimaustetta
Chilijauhetta
Valkosipulijauhetta

HUOM: Jos teet kanan kanssa lohkoperunoita, kannattaa ne laittaa ensin uuniin ja aloittaa vasta sitten kanan valmistaminen.

3. Kuori ja lohko perunat ja levitä uunivuokaan tai pellille. Lisää öljy ja mausteet ja sekoita koko komeus hyvin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia välillä käännellen. 

CHILI-KERMAVIILIKASTIKE
2 dl Kermaviiliä
3 tl Makeaa chilikastiketta
½ tl Currya
½ tl Sokeria
½ tl Suolaa
½ tl Mustapippuria
1 rkl Sinappia
1 rkl Ketsuppia
(Ripaus chili/paprikajauhetta)

4. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja voilá, valmista on! 
 photo DSC_3820_zps7bf88c76.jpg
Oletteko te kokeilleet kanan leivittämistä maissilastuilla tai esim. sipseillä?

keskiviikko 26. maaliskuuta 2014

BLOGI EHDOLLA INDIEDAYS BLOG AWARDSEISSA!

Mikä ihana yllätys, että tämmöinen vähemmän suosittukin blogi on päässyt Indiedays Blog Awardseihin ehdolle! Rakkaudesta ruoanlaittoon on siis ehdolla Viihdyttävin-kategoriassa kovien ja toinen toistaan suositumpien blogien kanssa. 

Joillekkin ehdokkuus ei varmastikkaan olisi kovin suuri asia, mutta melko aloittelevana bloggaajana jo pelkkä ehdokkuus tuntuu hurjan isolta saavutukselta, palkintosijoista puhumattakaan! Postauksen alhaalla olevasta linkistä voi käydä äänestämässä suosikkiaan jokaisessa kategoriassa ja tosiaan äänestykseen osallistuneiden kesken arvotaan vielä kivana palkintona ASUS Fonepad7 ja muutama lippupaketti Indiedays Blog Awardseihin :)

Ihan huikeeta miettiä, että vastassa on mm. UinoColour me ja Ticle your fancy, jotka kaikki siis ovat huippusuosittuja blogeja. Kun eksyy katselemaan muiden ehdokkaiden Facebook-sivuja, voi ihmetellä vain lisää pääsyä samaan kategoriaan. Edellä mainituilla blogeilla kun on sielläkin tykkäyksiä kaikilla vähintään tuhat ja korkeimmillaan reilu 9 tuhatta. Toivotan vielä kaikille ehdokkaille paljon onnea äänestykseen!

ÄÄNESTÄ SUOSIKKIASI TÄÄLLÄ:
idehdokkaana
Loppuun vielä allekirjoittaneesta riemuidiootista hymy korvissa ehdokkaaksi pääsemisen johdosta! Kissakin hymyilee sisäisesti ;)

DAIM-KAAKAO

Tunsin suurta tarvetta julkaista kuvat tästäkin daim-herkusta, koska daim nyt vaan sopii niin hyvin myös kaakaoon! Normaaliin kaakaoon on lisätty vähän toffeekastiketta, pala hyvin murskattua daimia ja kermavaahtoa. 

Sain hakea postista pari viikkoa sitten ihanan leivontatarvikepaketin, joten oli pakko ripotella päälle myös muutama suloinen tähtiströsseli ja tyrkätä koko komeuteen vielä pisteeksi i:n päälle raidallinen pilli. Kyseisestä paketista sain myös mm. monenlaisia muffinssivuokia täydentämään kokoelmaa.iddaim  photo DSC_3731_zps44201b5b.jpg
DAIM-KAAKAO
n. 3 dl Maitoa
Kaakaojauhetta
½ Daim
Kermavaahtoa
3 rkl Toffeekastiketta

Kuumenna kattilassa varovasti maito, kaakaojauhe, toffeekastike ja melkein kaikki murskattu daim. Kun seos on tasaista, kaada mukiin ja koristele kermavaahdolla ja pienellä määrällä daim-murua.
 photo DSC_3732A_zpsa96dfad8.jpg

maanantai 24. maaliskuuta 2014

SIENIRISOTTO

Koin taas suuren ihmetyksen hetken ihanan sienirisoton suhteen, päähäni nimittäin leijaili yksi kysymys: Miten en ole tätäkään tajunnut kokeilla ennen? Risotto maistuu hyvin myös sellaisenaan, mutta haudutettu kana teki kivan lisän. Tässä lautasellisessa täynnä makua löytyy siis suppilovahveroita mm. rosmariinilla ja parmesanilla maustettuna. Tästä risotosta tulee kaksi reilua annosta.

Huomaa muuten miten oudolta tuntuu, kun ei saa tehtyä kuppikakkuja! Oma muffinssivuoka on ollut matkailemassa jo jonkin aikaa ja kaipuu on jo suuri. Onneksi suunnilleen viikon päästä pääsen varmaan taas kokeilemaan kaikkia niitä päähän putkahtaneita ideoita :)
idmushroom  photo DSC_3735_zpsad392de3.jpg  photo DSC_3734_zpsd84b1cd0.jpg
KERMAINEN SIENIRISOTTO
2 Kpl Haudutettua kanapihviä (Eli täältä haudutetun kanan ohje puoliksi)
2 dl Risottoriisiä
2 rkl Voita
Reilu kourallinen Suppilovahveroita
1 Pieni sipuli
n. 6 dl Kanalientä tai kasvislientä (1 kuutio)
100 g Ranskankermaa
Suolaa
½ dl Parmesanraastetta
Mustapippuria
½ tl Timjamia
1 tl Rosmariinia (tuoretta)
(Ruohosipulia)

1. Kuumenna kana/kasvisliemi kattilassa. Hienonna sipuli pieneksi silpuksi ja kuullota pannulla voissa. Lisää myös riisit ja kääntele voissa muutaman minuutin ajan.  

2. Lisää hieman pilkotut sienet pannulle. Jos käytät kuivattuja sieniä, tarvitsee niitä liottaa kylmässä vedessä ensin muutaman minuutin ajan. Sekoittele seosta taas hetken aikaa ja aloita sitten liemen lisääminen. Lientä lisätään noin ½ dl kerrallaan pikkuhiljaa ja kypsennetään pakkauksen mukaan. 

3. Ripottele mukaan pippuria, suolaa, timjamia ja tuoretta rosmariinia ja kun riisi on valmista, sekoita joukkoon vielä ranskankerma. Tarkista maku ja asettele annosten päälle viipaloitua kanaa ja koristele halutessasi tuoreella rosmariinilla tai vaikka ruohosipulilla.

sunnuntai 23. maaliskuuta 2014

PITSAT TANDOORIKANALLA

Täällä on ollut viikonlopun ajan melko hiljaista kuluneen mökkiviikonlopun takia, mutta nyt ainakin on rentouduttu hyvin mm. paljussa lillumalla ja pitsaa ja tortillaa mutustamalla.

Viimeinen trion osakas on Intialaisittain täytetty pitsa, jossa tandoorikana saa kaverikseen vaikka mitä herkullista. Tämä pitsa on täynnä makua, mutta ei maistu kuitenkaan liian tuliselta. Tätä tehdessä sain myös hauduttaa ensimmäistä kertaa elämäni aikana kanaa ja sekin osoittautui aika kivaksi puuhaksi.

Tulinen tandoorikana, tuore korianteri, mantelilastut, punasipuli ja vielä makea mangochutney..Jo yhdistelmän kuuleminen saa ainakin täällä lähestulkoon kuolan valumaan. 
 photo DSC_3714_zpsc0a45d0b.jpg idpitsaBROILERIN HAUDUTUS:
4 Broilerin fileepihviä
1 l Vettä
1 Kanaliemikuutio
2 Valkosipulinkynttä

1. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää kanaliemikuutio ja valkosipulinkynnet. Laita kanapihvit veteen ja kypsennä hiljaisella lämmöllä noin 20 minuuttia. Kun 20 min on kulunut, ota kattila pois levyltä ja anna pihvien olla vielä lämpimässä vedessä viiden minuutin ajan. Jäähdytä ja viipaloi.

PIZZA
1 Pizza kit
4 Haudutettua broilerin fileepihviä viipaloituna
2 dl Turkkilaista jogurttia
2 rkl Sitruunamehua
3 rkl Tandooripastaa
3 rkl Mango chutneytä
100 g Mozzarellaraastetta
1 Pieni punasipuli
Pari kourallista tuoretta pinaattia
2 rkl Mantelilastuja
Tuoretta korianteria

2. Levitä mangochutney pizzapohjan päälle ja ripottele sen päälle pinaattia. Ripottele myös kolmasosa juustoraasteesta pohjan päälle.

3. Yhdistä kulhossa viipaloidut kanat, jogurtti, sitruunamehu ja tandooripasta. Levitä seos tasaisesti pitsalle ja lisää viimeisenä pilkottu punasipuli ja mantelilastut.

4. Paista pakkauksen mukaan ja lisää kypsän pitsan päälle reilusti tuoretta korianteria.

P.S. Random.org arvoi arvonnan voittajan ja palkinto lähtee tällä kertaa nimimerkille apple! Laitan vielä sähköpostilla viestiä sulle.

torstai 20. maaliskuuta 2014

PORO-RIESKARULLAT

Monilla on varmasti edessä juhlatarjoiluja niin yo-juhlien, valmistujaisten, rippijuhlien kuin muidenkin kesäjuhlien kanssa, joten nyt on hyvä aika cocktailpaloille. Rieskarullat ovat aika yksinkertaisia tehdä ja menevät varmasti hyvin kaupaksi juhlissa, tosin ne ovat vähän hintavia tehdä isommalle porukalle. 

Olen itse syönyt näitä aiemmin vain äitini tekemänä ja nyt oli ensimmäinen kerta kun reseptiä tuli kokeiltua itsekin. Tein samalla kokeiluna myös pienen määrän rieskarullia lohitäytteellä ja nekin onnistuivat hyvin pienillä muutoksilla. Namnam!
 photo DSC_3749_zps7586f463.jpg  photo DSC_3751_zps8545e71b.jpg
TARVIKKEET (n. 33 pientä palaa)
100 g Poron kylmäsavupaistia
1 Pieni punasipuli
200 g Kanttarellituorejuustoa (maustamaton ja porotuorejuusto käy myös)
½-1 tl Mustapippurirouhetta
1-2 tl Rosmariinia (tuoretta, jos mahdollista)
3 kpl Neliskulmaista rieskaa
(½ tl Suolaa)

1. Pilko punasipuli hienoksi silpuksi ja yhdistä kulhossa tuorejuuston, pippurin, rosmariinin kanssa. Jos käytät maustamatonta tuorejuustoa, lisää myös ripaus suolaa. 

2. Levitä leikkuulaudalle kelmu ja ota ensimmäinen rieska sille. Ota kolmasosa tuorejuustoseoksesta ja levitä tasaisesti rieskalle. Asettele sitten kuusi porosiivua päälle niin, että rieskan yläreunaan jää pari senttiä tyhjää tilaa. 

3. Aloita rullaaminen varovasti alhaalta ja rullaa tiukasti. Kääri valmis rulla kelmuun ja anna olla jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen leikkaamista. Valmiit rullat voi asettaa tarjoilulautaselle sellaisenaan tai pistää keskelle cocktailtikun.
idporo
P.S. Lohesta saa maistuvia rullia samaa ohjetta hieman soveltamalla, savuporon tilalla siis graavilohta ja tuorejuustona esimerkiksi aurinkokuivatun tomaatin makuista tai yrttimaustettua. Rosmariinin tilalla taas voi käyttää ruohosipulia tai tilliä.

keskiviikko 19. maaliskuuta 2014

LOHI-RUCOLAPITSAT

Pizzalinjalla jatketaan ja tänään on vuorossa ihanan raikas pitsa kylmäsavulohella, rucolalla ja ranskankermalla. Kolmesta eri täytteestä tämä on ehdottomasti kevyin ja raikkain, ehkä myös oma lempparini. Lempitäytteen kohdalla äänet kuitenkin jakautuivat ja toinen syöjä liputti viimeisen täytevaihtoehdon puolesta.
idlohi  photo DSC_3719_zps58706783.jpg idpitsa
TARVIKKEET
1 Pizza Kit
1 prk Ranskankermaa
150-200 g Kylmäsavulohta
70 g Mozzarellaraastetta
50 g Rucolaa
1 rkl Sitruunamehua
1 tl Mustapippurirouhetta

1. Levitä pizza kitin mukana tullut tomaattikastike pohjalle ja ripottele juustoraaste päälle. Paista muuten pakkauksen mukaan, mutta vähennä aikaa pari minuuttia. Koska pohja paistetaan ilman kunnon täytettä, se kypsyy hieman nopeammin.

2. Levitä hieman jäähtyneen pohjan päälle rucolaa, graavilohi, ranskankerma ja mustapippurirouhe ja pirskottele lopuksi päälle hieman sitruunamehua. Nauti!
 photo DSC_3718_zps0509a2c2.jpg

tiistai 18. maaliskuuta 2014

VALKOSUKLAA-DAIMKAKKU

Daim ja valkosuklaa juustokakussa = täydellistä. Olen suuri juustokakkujen ystävä ja tälläkään kertaa kakku ei pettänyt. Kirjoittelen yleensä vihkoon ylös sellaisia leipomuksia joita suunnittelen tekeväni ja tämä yksilö oli odottanut listassa kärsivällisesti aika pitkän ajan. Kakun tuhoamisen jälkeen voin vain ihmetellä, minkä ihmeen takia tätä ei ole tullut tehtyä aikaisemmin, sillä maku tosiaan oli mitä loistavin. Valkosuklaan tilalla toimii varmasti myös tummempi suklaa ja kun kesällä päälle laittaa makeita mansikoita, niin suosio on taattu. 

Tein kakun halkaisijaltaan 18cm irtopohjavuokaan, mutta samalla ohjeella saa hyvin hieman matalamman kakun normaalissa n. 24cm vuoassa. Jos haluaa lisää korkeutta, niin täytettä voi lisätä esim. yhden rahkapurkin verran. Isompaan vuokaan tehty kakku on suurinpiirtein samoissa mitoissa kuin tässä kakussa, joten sen perusteella voi miettiä, onko korkeutta tarpeeksi omaan makuun.
 photo DSC_3726a_zpsf3f14e67.jpg iddaim  photo DSC_3724_zps3ba661ff.jpg  photo DSC_3725_zps76ce09d4.jpg
POHJA
200 g Dominokeksejä
75 g Voita

1. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sulata voi. Yhdistä, sekoita hyvin ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

TÄYTE
2 dl Kuohukermaa
200 g Mascarponejuustoa
200 g Vaniljarahkaa
2 Isoa daimia
100 g Valkosuklaata
2 tl Vaniljasokeria
4 Liivatetta
Tilkka vettä
(Päälle n. 1dl kuohukermaa ja 1 daim) 

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa.

3. Sekoita sula suklaa kulhossa mascarponen ja vaniljarahkan kanssa. Mukaan voi lisätä myös pieneksi pilkotut daimit.

4. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri. 

5. Kuumenna vesitilkka kattilassa ja sekoita hyvin puristetut, pehmenneet liivatteet siihen. Älä kuitenkaan keitä seosta. Kaada seos hiljalleen mascasponeseokseen ja lisää viimeisenä kermavaahto.

6. Kaada seos keksipohjan päälle, levitä tarvittaessa tasaisemmaksi ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljän tunnin ajan. Koristele halutessasi esim daim-murulla, kermavaahdolla ja daimpalasilla.

P.S. Arvonta on vielä käynnissä muutaman päivän ajan, joten jos se on jäänyt huomaamatta, niin käy osallistumassa!

maanantai 17. maaliskuuta 2014

BATAATTI-VUOHENJUUSTOPITSAT

Arvontaan osallistumisen yhteydessä pyysin esittämään toivomuksia ja aika moni sieltä kaipasi suolaisten herkkunen ohjeita. Aloitin siis niiden tekemisen väkertämällä pikkupitsoja kolmella vähän tavallisesta poikkeavalla täytteellä. Suunnitteilla on vähän myöhemmin tehdä erilaisia cocktailpaloja ja jonkinlainen suolainen piirakka, joten suolaisia kaipaavien kannattaa pysyä kuulolla.

Kehittelin ensin pitkän listan täytevaihtoehtoja ja valitsin sitten niistä kolme mieluisinta. Yhdeksi valinnaksi päätyi kasvispitsa jossa on bataattia ja vuohenjuustoa ihanan rosmariinin, punasipulin ja pinjansiemenien kanssa. Itse tein yhdestä pellillisestä pizzapohjaa kaksi jokaista laatua maisteltavaksi, mutta ohjeet on mitoitettu kokonaista pellillistä varten. Voit siis tehdä joko yhden ison tai monta pientä. Pellillisestä saa hyvin ainakin 6 pikkuista ja ylijäämätaikinasta luulisi saavan uudelleen kaulimalla vielä ainakin yhden tai kaksi lisää.
idpitsa  photo DSC_3715_zps75d50866.jpg
TARVIKKEET
1 Pizza kit
2 Valkosipulinkynttä
½ dl Oliiviöljyä
1 rkl Sitruunamehua
1 rkl Hunajaa
1 tl Mustapippurirouhetta
400 g Bataattia
1 Pieni punasipuli
1 rkl Tuoretta rosmariinia pilkottuna (+ päälle 1 rkl)
½ dl Pinjansiemeniä
100 g Mozzarellaraastetta
100 g Vuohenjuustoa

1. Sekoita puristetut valkosipulinkynnet ja 2/3 oliiviöljystä esim. lasissa ja sivele pitsapohjan päälle. Halutessaan osan mozzarellaraasteesta voi ripotella tässä vaiheessa pohjan päälle.

2. Yhdistä kulhossa kuoritut, ohueksi viipaloidut bataatit, loput oliiviöljystä, hunaja, pippuri, sitruunamehu, pilkottu punasipuli ja rosmariini. Levitä pitsan päälle ja ripottele päälle mozzarellaraaste ja murennettu vuohenjuusto. 

3. Paista uunin keskitasossa pizza kit-pakkaukden mukaan ja kun pizza on valmista, ripottele päälle vielä hieman tuoretta rosmariinia ja pinjansiemenet.

perjantai 14. maaliskuuta 2014

HELPOMMAT TARTALETIT

Vihdoin pääsin kokeilemaan tartaletteja, tosin en ihan parhaalla mahdollisella menestyksellä. Ensimmäiselle taikinasatsille tapahtui jotain omituista uunissa, joten jouduin tekemään toisen satsin, onneksi paremmalla tuurilla! 

Tartaletteihin tulee yleensä vähän erilainen ja raskaampi täyte, mutta pohjasekoilun jälkeen halusin vaan homman hoidettua nopeasti, joten käytin täytteeseen vain rahkaa, vadelmia ja mangoa. Seuraava kokeilu taitaa olla suklaisempi, joten silloin on ainakin luvassa kunnollinen, tuhti täyte.

Nämä raikkaat tartaletit sopivat mainiosti kesäiseen kahvipöytään ja eivät rahkatäytteellä tehtynä vaadi juurikaan vaivannäköä. Näiden kanssa juotiinkin ensimmäiset teet ulkona :)
 photo DSC_3688JPGA_zps453cb5f5.jpg idtartaletit
POHJAT (n. 8-10kpl)
200 g Vehnäjauhoja
65 g Tomusokeria
1/4 tl Suolaa
120 g Voita (myös voiteluun pari rkl)
1 Keltuainen

1. Sekoita jauhot, tomusokeri ja suola yhteen. Nypi huoneenlämpöinen voi sekaan ja sekoita viimeisenä keltuainen hyvin joukkoon. Kun taikina on tasaista, kääri se kelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 20 minuutin ajan.

2. Ota taikina jääkaapista ja kauli jauhotetulla alustalla ohueksi, noin 2mm paksuiseksi levyksi. Jos taikina tuntuu murenevan, voit lisätä siihen vielä pari rkl vettä. 

3. Leikkaa tartalettivuokia isompia ympyröitä ja painele taikinakiekot varovasti vuokien pohjalle ja reunoille. Tässä kohtaa on tärkeää, että pohjan taikina pysyy yhtenäisenä. Kun pohjat ovat valmiita, laitetaan ne vielä jääkaappiin viilenemään.

4. Lämmitä uuni 175-asteiseksi ja paista pohjia noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat hieman rusehtavia. Omiani olisin voinut paistaa ehkä pari minuuttia kauemmin, mutta olin vähän hätäinen ja otin ne pois heti kun ne näyttivät kypsiltä.
 photo DSC_3687_zpsb24e9d15.jpg
TÄYTE
3 prk (600g) Sitruunarahkaa tai esim. vaniljarahkaa
1-1½ dl Vadelmia
1-1½ dl Mangokuutioita
(Sokeria)
Päälle: vadelmaa, mansikkaa ja mustikkaa.

5. Jaa rahka kahteen kulhoon ja lisää toiseen vadelmat ja toiseen mangot. Soseuta molemmat seokset tasaiseksi ja lisää tarvittaessa sokeria.

6. Jaa täytteet jäähtyneiden pohjien päälle ja koristele marjoilla.

P.S. Purkki rahkaa riittää noin kolmeen tartalettiin, joten kymmentä täyttäessä saattaa tarvita hiukan lisää. (tai lisää marjaa!)

torstai 13. maaliskuuta 2014

JOGURTTIMARINOIDUT KANAVARTAAT

Australian Masterchefin innoittamana tein jogurttimarinoituja kanavartaita riisin ja pienen punajuuri-omenasalaatin kanssa. En ole tainnutkaan ikinä marinoida oikein mitään jogurtilla, mutta hyvin onnistui ja makukin oli loistava :)  Käytin itse marinadissa tuoretta basilikaa kun sitä sattui olemaan, mutta korianteri olisi ehkä vielä parempi näihin makuihin.

Salaatista en laita erikseen ohjetta, mutta se on melkolailla sama kun tämä, erona omena päärynän tilalla.
idkana  photo DSC_3619_zpsecaf2a9c.jpg  photo DSC_3618_zpsb5b73de9.jpgTARVIKKEET (n. 6 varrasta)
n. 3-4 Broilerin fileepihviä 
2 dl Turkkilaista jogurttia
1-2 Valkosipulinkynttä
1/3 dl Soijakastiketta
Mustapippuria
Tuoretta basilikaa tai korianteria
½ Limen mehu 

1. Sekoita jogurtti, puristetut valkosipulinkynnet, soija, mustapippuri, basilika/korianteri ja limen mehu kulhossa yhtenäiseksi seokseksi ja siirry kanojen kimppuun.

2. Kanoja voi halutessaan marinoida ensin kokonaisina pihveinä tai leikata jo ennen marinadiin laittamista sopiviksi paloiksi vartaisiin. Leikkaa palaset suurinpiirtein samaan kokoon vartaita varten. Ei haittaa jos palaset ovat pitkähköjä, sillä ne voi pujotella vartaaseen. Anna maustua mielellään vähintään parin tunnin ajan.

3. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja ota esille paistinpannu tai parila. Paista vartaiden pinnat nopeasti pannulla ja siirrä ne sitten uunivuoassa kypsymään uuniin noin 20min ajaksi.

P.S. Edellisessä postauksessa on arvonta käynnissä, käykää osallistumassa!

keskiviikko 12. maaliskuuta 2014

IHANA ARVONTA

Olen jo pidemmän aikaa halunnut pistää teille ihanille lukijoille pienen arvonnan pystyyn ja nyt se vihdoin onnistui. Dr. Oetker sponsoroi tämän arvonnan palkinnon lähettämällä ihanan paketin kuppikakku-tarvikkeita, kiitos siis vielä sinne!

Arvonnan palkintona toimii siis kuvissa näkyvä setti: kuorrutusjauhe johon lisätään vain väri ja maito, muffinssivuoat, koristehelmet joita on neljää väriä ja koristepäivänkakkarat.
idarvonta  photo DSC_3675_zps1d2bc247.jpg  photo DSC_3676_zps02704d2a.jpg  photo DSC_3674_zpsc342f3dd.jpg
Sitten vielä muutama sääntö:
1. Arvonta on käynnissä perjantaihin 21.03.2014 asti ja kyseinen perjantai on siis viimeinen päivä osallistua.
2. Palkinto postitetaan vain Suomeen
3. Osallistut arvontaan jättämällä tähän postaukseen kommentin jossa on sähköpostiosoitteesi. Halutessaan voi myös esittää vaikka reseptitoivomuksen, jos jotain mieleen vaan tulee. 

tiistai 11. maaliskuuta 2014

CRÈME BRÛLÉE

Alla olevissa kuvissa näette meikäläisen ensimmäiset crème brûlèet ikinä! Osa teistä saattoi huomata eilen illalla Rakkaudesta ruoanlaittoon-facebooksivustolla puhelimella otetun kuvan ja osasikin jo odottaa tätä. Oon kyllä kohtuullisen ylpeä siitä, että onnistuin heti ensimmäisellä kerralla myös tohottamisessa ilman epätasaista tai palanutta lopputulosta. 
 photo DSC_3657_zpsa902ee2e.jpg  photo DSC_3655_zps74e911f6.jpg
Jonkin aikaa sitten multa kysyttiin, onko crème brûlèen tekeminen hankalaa, ja lupasinkin kokeilla heti kun vaan saan tohottimen toimintakuntoon. Nyt voin siis todeta, että helppoa on! Joskus ammattikoulussa joku taisi tehdä näitä, mutta hämärien muistikuvieni perusteella ne taisivat olla jotenkin rakenteeltaan epäonnistuneita. Tein nämä muuten Valion ohjella, mutta paistoin hieman viileämmässä uunissa pidempään. Käytin myös vähän isompia uunivuokia ja sain vaan 4 annosta, vaikka ohje oli kuudelle.

Ensimmäistä kertaa kunnollista crème brûlèeta maistaneena voin siis käskeä kaikki muutkin maistamaan, koska ne olivat niin hyviä! Vinkkinä vielä tässä kohtaa, että jos perinteinen vaniljanmakuinen ei iske, niin sekaan voi soseuttaa vaikka pienen määrän mustikkaa, vadelmaa tai mangoa. Ohjeesta jääneet neljä keltuaista taas voi käyttää esim. marenkiin.
 photo DSC_3664_zps99f66b95.jpg idcreme  photo DSC_3665_zps4eac11c8.jpg
CRÈME BRÛLÈE (4-6 annosta)
1 Vaniljatanko
3 1/3 dl Kuohukermaa
1 dl Maitoa
4 Keltuaista
½ dl Hienoa sokeria
Päälle ruokokidesokeria

1. Puolita vaniljatanko ja kaavi sen sisusta veitsen tylsällä puolella. Kaada kattilaan kerma ja maito ja lisää vaniljatangon sisus. Kuumenna seosta hiljalleen, kunnes se on kiehumispisteessä. Seos kannattaa vielä siivilöidä, jotta mahdolliset vaniljatangon kuoripalaset saa pois. Anna seoksen jäähtyä.

2. Erottele keltuaiset kulhoon ja sekoita hienon sokerin kanssa yhteen. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen.

3. Kun maito-kermaseos on jäähtynyt, kaada se keltuaisten joukkoon hiljalleen kokoajan sekoittaen. Tässäkään kohtaa ei tarvitse varsinaisesti vatkata, kunhan liemi on tasaista.

4. Laita annosvuoat esim. lasiseen uunivuokaan ja kaada niiden ympärille vettä niin, että se ulottuu noin puoleen väliin annosvuokia. Jaa seos tasaisesti vuokiin ja paista noin tunnin ajan uunin keskitasossa. Jäähdytä mielellään yön yli ennen tohottamista.


Ja sitten siihen tohotukseen! Homma toimii niin, että vuoan pinnalle ripotellaan ruokokidesokeria ja kuumennetaan tohottimella. Tohotukseen en osaa oikein antaa muita vinkkejä kun sen, että tekee tohottimella kokoajan pientä liikettä. Laitoin ensin yhden ohuen kerroksen sokeria, tohotin ja toistin vielä saman oikein rapean kuoren aikaansaamiseksi. Alapuolella on video kyseisestä hommasta, jos joku haluaa vielä nähdä miten tuo pinta rupeaa ruskistumaan. :)

maanantai 10. maaliskuuta 2014

TOMAATTI-MOZZARELLASALAATTI

Olin jo melkein unohtanut mozzarellan ihanuuden ruoanlaitossa, kunnes pari viikkoa sitten ostin paketillisen. Silloin tuli tehtyä mozzarella-kanasalaattia ja mozzarella-pinaattikanaa, mutta tämän helpon ja nopean reseptin julkaiseminen unohtui täysin. 

Mulle on tärkeää, ettei salaatti ole kuivaa, joten vaikka varsinaista kastiketta en tekisikään, niin loraus oliiviöljyä ja sitruunamehua on aina paikallaan. Mozzarellan kanssa toimii ihanasti oliivit, tomaatti, punasipuli ja basilika, joten mitä muuta sitä tarvisikaan maistuvan salaatin tekemiseen? 
 photo DSC_3609_zps953dd213.jpg
MOZZARELLASALAATTI KAHDELLE
2 Keskikokoista tomaattia
noin 100 g Mozzarellaa
Mustia oliiveja
½ Punasipuli
Kourallinen tuoretta basillikaa

1. Pilko tomaatti ja mozzarella, puolita oliivit ja suikaloi punasipuli. Asettele kulhoon/lautaselle ja siirry valmistamaan kastiketta.

KASTIKE
1 rkl Sitruunamehua
2 rkl Oliiviöljyä
½ rkl Punaviinietikkaa
1 tl Sinappia
(Ripaus hunajaa)
Mustapippuria

2. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään esim. vispilällä ja pirskottele salaatin päälle. Nauti!


torstai 6. maaliskuuta 2014

RAIKAS SITRUUNA-JUUSTOKAKKU

Olen tehnyt lähiaikoina niin paljon suklaisia herkkuja, että oli jo korkea aika leipoa jotain muuta. Halusin tehdä sitruunajuustokakun heti, mutta en osannut päättää tekisinkö paistettavan vai liivatteella hyydytettävän. Ratkaisu: Miksi tyytyä jompaan kumpaan, kun voi tehdä molemmat? Päätinkin siis, että teen pienet kakut molempia. Uunissa paistettava on nyt tehty ja onnistui paremmin kun hyvin! Maistamissani sitruunajuustokakuissa on usein se ongelma, että niissä on käytetty paljon valmiiksi sitruunalla maustettua rahkaa/tuorejuustoa, joka on yleensä mun mielestä liian makeaa. Tähän kakkuun tuli vain yksi sitruunalla maustettu tuorejuusto ja loput mausta tuli tuoreesta sitruunasta.
idkakku  photo DSC_3637_zpsd6ea26ee.jpg
POHJA
120 g Digestivekeksejä
50 g Voita

1. Murskaa keksit hienoksi muruksi esim. sauvasekoittimella tai hakkaamalla ne pussin sisällä. Sulata voi ja sekoita keksimuruun. Levitä seos pienen (n. 18cm) irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille ja laita uuni lämpenemään 175-asteeseen.

TÄYTE
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
200 g Sitruunan makuista tuorejuustoa
2 Kananmunaa
1 1/3 dl Sokeria
2/3 dl Maissitärkkelystä
1 Sitruunan kuori ja mehu
125 ml Kermaa

2. Sekoita kaikki täytteen ainekset hyvin keskenään ja kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Paista uunin keskitasossa noin tunnin ajan. 

3. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista, sillä paistettavat juustokakut ovat yleensä vielä vähän liian pehmeitä keskeltä, kun ne ovat tulleet vasta uunista.

Kakun kaveriksi voi tehdä vaikka kastikkeen vadelmista tai mansikoista, tai syödä tuoreiden marjojen kanssa!


 photo DSC_3639_zps4d9ef193.jpg P.S. Kokkimanin tilaus saapui myös eilen, joten eiköhän kohta päästä käyttämään kaasupuhallinta!