perjantai 30. toukokuuta 2014

GRILLATUT PERSIKAT RICOTTAJUUSTOLLA

Loppuviikosta ruoanlaitto on jäänyt vähän vähemmälle töiden takia, mutta kyllä sitä aina jotain pientä herkkua tulee tehtyä! Tässä tuleekin ohje yhteen äärettömän yksinkertaiseen kesäherkkuun. Yleensä tulee grillattua enimmäkseen suolaista ruokaa, mutta kannattaisi näköjään pistää useammin niitä hedelmiäkin grilliin. 

Ihanasti pehmennyt persikka, pehmeä ricottajuusto, raikas minttu ja balsamicokastike luovat melkein täydellisen yhdistelmän ja ne ovat yhdessä kuitenkin aika kevyttä syötävää. Puhumattakaan siitä, että näistä saa kauniita annoksia vähän juhlavammallekin aterialle. Kannattaa kokeilla grillattua persikkaa myös salaatissa!
idpersikka  photo DSC_4408_zps13f50757.jpg
TARVIKKEET (8 kpl)
4 Kypsää persikkaa
Tuoretta minttua
1 rkl Hunajaa
Ricottajuustoa
Balsamicokastiketta

1. Puolita persikat ja poista kivet varovasti. Paista kuumassa grillissä tai parilalla noin 3 minuuttia/puoli ja kun persikat ovat valmiita, sivele niiden pintaan hieman hunajaa.

2. Ricottajuuston voi laittaa lusikalla päälle tai kauniimman lopputuloksen halutessaan pursottaa persikanpuolikkaalle pienen ruusukkeen.

3. Viimeistele mintunlehdillä ja balsamicokastikkeella, nauti heti!

keskiviikko 28. toukokuuta 2014

LEIPÄJUUSTOSALAATTI

idleipäjuusto
TARVIKKEET
Salaattisekoitusta
Leipäjuustoa
Kurkkua
Pinjansiemeniä
Hunajamelonia
Oliiviöljyä
Sitruunamehua
Mustapippurirouhetta
(Balsamicoa)

1. Sekoita salaattisekoitus, kurkku, hunajameloni ja leipäjuusto. Mausta ja viimeistele balsamicolla ja pinjansiemenillä.

maanantai 26. toukokuuta 2014

KINKKU-SAVUPOROVOILEIPÄKAKKU

En muutama vuosi sitten oikein välittänyt voileipäkakuista, kunnes tajusin sen johtuvan pelkästään niiden tekotavasta. Melkein kaikissa juhlissa voileipäkakuissa oli käytetty majoneesia tai sulatejuustoa, mutta suosin itse hieman kevyempää makua. Ranskankerma, tuorejuusto ja kermaviili sopivat mielestäni paljon paremmin voileipäkakkuihin joten jos kaipaat tuhtia majoneesi/sulatejuustokakkua niin tämä ohje kannattaa jättää väliin. 

Perinteiseen kinkkuvoileipäkakkuun saa piristystä savuporotuorejuustolla ja myös paprika raikastaa kivasti kokonaisuutta. 

Tämän ohjeen kakku on koottu pyöreään 18cm-halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, mutta sen voi hyvin tehdä neliön malliseksi samalla ohjeella. Kakusta riittää noin 6-8 hengelle.
idvoileipä  photo DSC_4339_zps41b5733d.jpg  photo DSC_4340_zpsfb1250d2.jpg
TARVIKKEET
1 Iso paketti täysjyväpaahtoleipää
200 g Kinkkusuikaleita (Itse suosin Korpelan kevyitä kinkkusuikaleita)
200 g Savuporotuorejuustoa
30-40 g Voita sulatettuna
Lihalientä kostutukseen
Mustapippuria
(Suolaa)
1 Punainen paprika pieneksi kuutioituna
1 dl Ranskankermaa
200 g Maustamatonta tuorejuustoa

Herneenversoja
Kirsikkatomaatteja
Viinirypäleitä
Kinkkusiivuja

1. Sekoita kulhossa kinkkusuikaleet, voi ja paprikakuutiot ja mausta pippurilla. Sekoita myös pari desiä lihalientä (ellet käytä valmista)

2. Aloita kakun kokoaminen. Minun kakkuuni tuli aina 4 leipäsiivua yhteen kerrokseen ja paketista riitti juuri sopivasti neljään kerrokseen. Leikkaa leivistä reunat pois ja jos teet pyöreän voileipäkakun, muotoile palat sopiviksi.

3. Pohjimmaiseksi tulee luonnollisesti kerros leipää ja se kostutetaan lihaliemellä. Seuraavaksi kolmasosa savuporotuorejuustosta ja kolmasosa kinkkutäytteestä. Kokoamista jatketaan samalla tavalla ja kolmen täytekerroksen jälkeen päällimmäiseksi jätetään leipäkerros.

4. Vatkaa kulhossa maustamaton tuorejuusto ja ranskankerma tasaiseksi ja levitä kakun päälle ja reunoille. Koristele haluamallasi tavalla, esim. herneenversoilla, kirsikkatomaateilla, viinirypäleillä ja kinkkusiivuilla.

perjantai 23. toukokuuta 2014

SLOPPY JOES

Sloppy joet, nuo herkulliset Amerikkalaiset herkut..Vihdoin sain aikaiseksi kokeilla näitä ja olin varsin tyytyväinen. Tällä kertaa en jaksanut tehdä itse hampurilaissämpylöitä, mutta seuraavalla kerralla sitten! Ohje on äärimmäisen yksinkertainen, joten tässä on vaikea epäonnistua.
idmeat TARVIKKEET
400 g Naudan jauhelihaa
2 rkl Voita
1 Keskikokoinen sipuli silputtuna
2 Valkosipulinkynttä murskattuna
1 dl Kuutioitua porkkanaa
400 g Paseerattua tomaattia/ tomaattimurskaa
Cayennepippuria
Mustapippuria
Suolaa
1 dl Ketsuppia
1 rkl Worchester-kastiketta
2 rkl Ruokokidesokeria
1 rkl Punaviinietikkaa

1. Sulata voi pannulla ja lisää sipulisilppu, valkosipuli ja porkkanat. Kuullota keskilämmöllä parin minuutin ajan ja lisää jauheliha.

.2. Paista jauheliha kypsäksi ja lisää paseerattu tomaatti, ketsuppi, sokeri, punaviinietikka ja worchesterkastike. 

3. Mausta viimeisenä suolalla, cayennepippurilla ja mustapippurilla.

tiistai 20. toukokuuta 2014

NYT SAA TOIVOA TAAS!

idkukka
Välillä ei jaksa miettiä mitä leipoisi tai tekisi ruoaksi, ja silloin on kiva toteuttaa lukijoiden toiveita! Iso osa edellisen toivepostauksen ehdotuksista on kokeiltu, joten nyt teidän on aika taas esittää toivomuksia reseptien suhteen. Saa toivoa yleisesti esim. kakkuja, pääruokia tai juhlatarjottavia tai vaikka ihan tiettyä reseptiä!

Tällä hetkellä omissa suunnitelmissa on jo voileipäkakut ja jonkinlaiset kirsikkaleivonnaiset.

maanantai 19. toukokuuta 2014

FETA-MOZZARELLAPASTASALAATTI

idsalaattiTARVIKKEET
Keitettyä pastaa (käytin mini farfallea)
Jääsalaattia
Kirsikka/luumutomaatteja
Mozzarellapalloja
Fetaa
Kurkkua
Mustia oliiveja
Oliiviöljyä
Sitruunamehua
Mustapippuria
Basillikaa
Balsamicokastiketta

Sekoita kulhossa pasta, salaatti, tomaatit, mozzarella, kurkku, feta, basillika ja oliivit. Pirskottele päälle sitruunamehua, oliiviöljyä ja balsamicokastiketta ja mausta vielä mustapippurilla!

perjantai 16. toukokuuta 2014

KATKARAPULEIVÄT

idkatkisMAUKKAAT KATKARAPULEIVÄT
n. 180 g Katkarapuja
Jääsalaattia
1 Sitruuna
(Tilliä tai ruohosipulia)
200 g Ranskankermaa
2 Keitettyä kananmunaa
Voita/margariinia
4 Paahtoleipää

1. Aloita keittämällä kananmunat ja sulattamalla katkaravut. 

2. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja voitele ne. Asettele seuraavana leipien päälle salaatinlehdet. Lusikoi salaatin päälle pari ruokalusikallista ranskankermaa ja asettele päällimmäiseksi puolikas kananmuna ja kunnon kasa katkarapuja.

3. Viimeistele tillioksalla tai ruohosipulilla.

tiistai 13. toukokuuta 2014

PERUNASALAATTI

Keväällä ja kesällä perunasalaatti maistuu taivaalliselle grilliruoan kanssa, joten kokeilin tehdä sitä itse. Aiempina vuosina en ole oikein välittänyt valmiista perunasalaateista suolakurkun takia, mutta nykyään en kiinnitä niihin pikkuruisiin kuutioihin enää hirveästi huomiota.

Omatekemään perunasalaattiin ei kuitenkaan suolakurkkua tullut, vaan kaikki tarvittava maku tuli kevätsipuleista.
 photo DSC_4222_zpsb46b945f.jpg idpotato  photo DSC_4224_zpsefc9be0a.jpg PERUNASALAATTI
Keitettyjä perunoita
Mustapippuria
Majoneesia 
Kermaviiliä
Mustapippuria
Suolaa
Kevätsipulia

 Keitä haluamasi määrä perunoita ja anna jäähtyä. Kuutioi perunat kulhoon ja lisää majoneesia ja kermaviiliä, tai vaikka vaan toista. Lisää silputtua kevätsipulia tai purjoa ja mausta.

En oikein osaa arvioida majoneesin ja kermaviilin määrää, koska niiden tarve vaihtelee aika paljon merkin mukaan. Oma majoneesini oli aika jämäkkää, joten se kaipasi seurakseen myös löysempää kermaviiliä. Perunasalaattiin voi laittaa myös esimerkiksi ranskankermaa.

sunnuntai 11. toukokuuta 2014

SEESAMI-KANAVARTAAT JA PAISTETTU RIISI

idseesam  photo DSC_4053_zps6534a5b7.jpgKANAVARTAAT 4kpl
2-3 Broilerin fileepihviä (maustamattomia tai esim. pintamaustettuja)
3 rkl Soijakastiketta
1 Punainen suippopaprika
1 prk Säilykeananasta (paloina tai renkaina)
Seesaminsiemeniä
Mustapippuria
Suolaa
Paprikajauhetta

Vartaita, 1 Sitruuna

1. Yhdistä kulhossa soijakastikkeella, suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja ripaus seesaminsiemeniä. Leikkele kanat sopiviksi paloiksi ja sekoittele maustekipossa.

2. Lämmitä uuni 175-asteeseen. Pilko ananakset ja paprikat ja pujottele kanat ja kasvikset vuorotellen varrastikkuihin. Kypsennä uunivuoassa noin 30 minuuttia ja käytä vartaat halutessasi vielä parilalla, jos haluat niihin hieman enemmän väriä.

PAISTETTU RIISI
2 dl Riisiä (raakaa)
1 rkl Voita
Kevätsipulia
Purjoa
Inkivääriä
1 Valkosipulinkynsi
Mustapippuria
1-2 Kananmunaa

3. Keitä riisi. Yhdistä kuumalla pannulla voi, pilkottu sipuli ja purjo ja mausteet. Lisää riisi ja sekoittele seosta hetken aikaa. Lisää viimeisenä kananmunat ja sekoittele vielä tasaiseksi.

torstai 8. toukokuuta 2014

SNICKERS-JUUSTOKAKKUNELIÖT

Tälle reseptille olisi sopinut ehkä paremmin nimeksi ''unelmien täyttymys'' mutta tulin kuitenkin siihen lopputulokseen että snickers-juustokakkuneliöt kuulostaa järkevämmältä ja kertoo hieman enemmän näiden sisällöstä. Siis suklaatäytekeksejä, vaniljaa, tuorejuustoa ja snickersejä, mmm. Olin jo melkein unohtanut kuinka hyvältä snickers maistuukaan, kun en suklaata syö juurikaan sellaisenaan.

Resepti on aika nopea ja äärettömän helppo, joten epäonnistuminen on epätodennäköistä kunhan vaan noudattaa ohjetta. Snickers-juustokakkuneliöt ovat jälleen yksi hyvä esimerkki siitä, kuinka pienellä vaivalla saa taivaallista herkkua!
idsnickers  photo DSC_4258-horz_zpsa00ab406.jpg  photo DSC_4259_zps149411fd.jpg
TARVIKKEET
 250 g Tummia täytekeksejä (Itse käytin Dops browniekeksejä)
75 g Voita

400 g Maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl Vanilja-aromia
½ dl Hienoa sokeria
200 g Snickersejä (4 pienempää)
1 Kananmuna

1. Vuoraa n. 20cm x 30cm-kokoinen uunivuoka alumiinifoliolla ja lämmitä uuni 175 asteeseen.

2. Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sulata voi. Sekoita voi ja keksimuru yhteen ja painele vuoan pohjalle. Paista pohjaa uunissa kymmenen minuuttia.

3. Kun pohja on ollut 10 minuuttia uunissa, tee juustokakkutäyte. Sekoita tuorejuusto, kananmuna, vanilja-aromi, sokeri ja pilkotut snickersit hyvin keskenään ja levitä keksipohjan päälle tasaisesti. Paista uunin keskitasossa 35 minuuttia.

4. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin mielellään yöksi ennen leikkaamista.

tiistai 6. toukokuuta 2014

SAVULOHIPASTA

Tämä pasta lukeutuu taas niihin helppoihin ja nopeisiin, mutta sitäkin maukkaampiin. Alunperin suunnitteilla oli pelkkä sitruunapasta, mutta edellisen päivän ruoalta jäi vielä palanen lämminsavulohta ja tiesin sen sopivan tähän kun nenä päähän, joten sitruunapasta muuttuikin savulohipastaksi. 
 photo DSC_4196_zps98b4df1a.jpg idpasta TARVIKKEET
2 rkl Voita
1 Sitruunan kuori
1-2 Valkosipulinkynttä
1 rkl Sitruunamehua
Spaghettia
Tuoretta basillikaa
Mustapippuria
Suolaa
50 g Parmesania raastettuna
1 prk Smetanaa
n. 100 g Lämminsavulohta

1. Laita spaghetin vesi kuumenemaan ja kun se kiehuu, lisää spaghetit ja aloita kastikkeen tekeminen.

2. Sulata voi pannulla, lisää murskatut valkosipulinkynnet ja sitruunankuori. Sekoittele hetken aikaa ja lisää sitten sitruunamehu. Valuta kypsät spaghetit ja kaada pannulle.

3. Lisää savulohi, smetana, parmesani ja basillika ja mausta. Voila!

maanantai 5. toukokuuta 2014

LIME-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Päässäni on pyörinyt jo monta viikkoa ajatus limepiirakasta tai kakusta ja vappuna tuli vihdoin loistava tilaisuus pistää hihat heilumaan. Jaarittelin pitkään erilaisten vaihtoehtojen välillä, mutta päädyin lopulta tuttuun ja turvalliseen juustokakkuun.

Hyydytysvaiheessa olin yhtä kärsimätön kuin pieni lapsi, ja en millään olisi malttanut odottaa kiilteen tekemistä ja tietysti sitä kakun maistamista. Olkaa te siis vähän kärsivällisempiä ja odotelkaa rauhassa, niin säästytte valkoisilta paloilta kiilteen pinnassa.
idkakku  photo DSC_4239_zps80a2ff27.jpg  photo DSC_4248-horz_zps275b02df.jpg POHJA
150-200 g Digestivekeksejä 
75 g Voita

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita tasaiseksi ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjaan.

TÄYTE
100 g Valkosuklaata
200 g Lime-valkosuklaarahkaa
2 dl Kuohukermaa
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
4 Liivatetta
1 Limen kuori ja mehu
(Sokeria)

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja sulata suklaa. Yhdistä suklaa rahkan, tuorejuuston ja limen kuoren kanssa.

3. Vatkaa toisessa kulhossa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sokeroi hieman halutessasi.

4. Kuumenna limemehu ja sekoita hyvin liotetut liivatteet sen sekaan yksi kerrallaan. Älä kuitenkaan keitä seosta. Kaada suklaa-rahkaseokseen ja sekoita. Lisää viimeisenä kermavaahto muun täytteen joukkoon ja kääntele tasaiseksi.

5. Levitä täyte pohjan päälle, tasoita ja anna hyytyä vähintään kolmen tunnin ajan ennen kiilteen valmistamista.

KIILLE/PÄÄLLINEN
1 Limen mehu
Vettä
2 Liivatetta
Ohuita limeviipaleita
Tuoretta minttua

6. Viipaloi limestä ohuita siivuja n. 8kpl ja asettele ne kakun päälle tasaisin välein. Laita taas liivatteet likoamaan.

7. Kuumenna limemehu kattilassa ja sulata puristetut liivatteet sekaan. Ota seos pois levyltä ja lisää vielä noin 1dl vettä. Sekoittele ja kaada liemi kakun päälle varovasti. Omat limeviipaleeni lähtivät hieman liikkumaan lientä kaataessa, mutta painoin ne vaan takaisin paikoilleen.

8. Anna hyytyä vielä parin tunnin ajan ja koristele halutessasi mintunlehdillä.

lauantai 3. toukokuuta 2014

KANA-NUUDELIKEITTO

 photo DSC_4226_zps73d7d3d5.jpg idsoup TARVIKKEET
2 Keskikokoista porkkanaa
1 Kevätsipuli
20 g Juuriselleriä
1 rkl Voita
1 Kanaliemikuutio
Vettä
2 rkl Maustamatonta (tai maustettua) tuorejuustoa
2 dl Ruokakermaa
2-3 Broilerin fileepihviä
90 g Mama kananmakuisia nuudeleita
(Basillikaa)
1 tl Currya
1 tl Paprikajauhetta
Mustapippuria
Suolaa

1. Kuori ja kuutioi porkkanat ja juuriselleri ja kuullota hetken aikaa ison kattilan pohjalla voissa. Lisää pilkottu kevätsipuli. Lisää kattilaan aluksi noin 5dl vettä ja kanaliemikuutio. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä kunnes porkkanat ovat pehmenneet. 

2. Paista tai hauduta broileripihvit kypsäksi ja kuutioi. Kun kasvikset ovat olleet keittymässä tarpeeksi kauan, lisää kerma ja mausta. 

3. Laita nuudelit kattilaan, lisää vettä tarvittaessa ja anna kiehua pakkauksen mukaan kypsiksi. Lisää viimeisenä kanat ja tuorejuusto ja tarkista vielä maku.

perjantai 2. toukokuuta 2014

VAPUN PIKNIK

Vappu on nyt vietetty mukavissa ja aika rauhallisissa tunnelmissa ja ehtihän siinä pitämään pienen piknikinkin hieman huonommasta säästä huolimatta. Olin aikaisemmin jo päättänyt, että vappuna on piknik, joten sehän sitten myös oli vaikka olisi satanut kaatamalla! Ohjeet julkaisen kaikki erillisissä postauksissa, mutta ajattelin että olisi kiva tehdä myös postaus jossa on kaikki piknikin kuvat samassa.

Tähän ateriaan kuului feta-mozzarellapastasalaattia, katkarapuleipiä, kuohuvaa, simaa, lime-valkosuklaajuustokakkua ja tietysti munkkeja! Perunasalaattiakin tein vapuksi, mutta se meni parempiin suihin jo ennen piknikkiä.
idpiknik  photo DSC_4244_zps89c7c467.jpg  photo DSC_4229_zpsb2777d47.jpg  photo DSC_4246_zps3d2f46e8.jpg  photo DSC_4248-horz_zps275b02df.jpg  photo DSC_4251_zps374d29d9.jpg
Piknik olikin niin kiva, että varmasti seuraavalla kerralla tulee toteutettua isommalla ruokamäärällä ja isommalla osallistujamäärällä vähän kesäisemmässä säässä! 

torstai 1. toukokuuta 2014

PIENET QUICHE LORRAINET KINKKU-SIENITÄYTTEELLÄ

Pienet quiche lorrainet syntyvät kädenkäänteessä ja sopivat loistavastin niin välipalaksi kuin juhlatarjottavaksikin. Täytteenä olen tätä ennen kokeillut  kanaa, fetaa ja aurinkokuivattua tomaattia ja sekin yhdistelmä sopi mainiosti.
 photo DSC_3980_zpsf7050276.jpg  photo DSC_3979_zps98a9657a.jpg idquiche  photo DSC_3983_zps84809689.jpg
POHJA (12kpl)
1 dl Oivariini juoksevaa
3 dl Vehnäjauhoja
1 dl Valion maustettua ruokakermaa kolme sipulia

1. Sekoita vehnäjauhot ja oivariini murumaiseksi, lisää kerma ja sekoita hyvin. Tee taikinasta tanko, jaa se 12- osaan ja painele muffinssipellin syvennysten pohjalle ja reunoille. 

TÄYTE
n. 150g Kinkkusuikaleita
Suppilovahveroita
Kananmunaa
150 g Pizzajuustoraastetta
Mustapippurirouhetta
30 g Parmesania
2 rkl Tuoretta rosmariinia
2 dl Valio maustettua ruokakermaa kolme sipulia

2. Lämmitä uuni 225-asteiseksi ja jaa kinkkusuikale pohjien päälle.

3. Vatkaa munien rakenne hyvin rikki ja lisää täytteen loput ainekset. Sekoita hyvin ja jaa seos vuokiin.

4. Paista uunin keskitasossa noin 15-17 minuuttia, kunnes piiraiden pinta on hieman ruskistunut.