maanantai 23. kesäkuuta 2014

KANAWRAPIT

Olen saanut uuden ihastuksenkohteen, nimittäin wrapit. Töissäkin on tullut tehtyä näitä muutaman kerran tauolla ja ihastus vaan pysyy. Näihin tuli sisälle maissilastukanaa , tomaattia, kurkkua, fetaa, guacamolea, salaattia, punasipulia ja majoneesia. Alla olevan ohjeen määristä riittää noin neljään palaan.idwrap  photo DSC_4481_zps92119777.jpg  photo DSC_4480_zpsa55bfc9d.jpg
TARVIKKEET
½ annos maissilastukanaa (klikkaa ohjeeseen)
Isoja tortillalättyjä
Majoneesia
Tomaattia
Kurkkua
Fetajuustoa
Punasipulia 

1. Valmista maissilastukana ja guacamole valmiiksi ja pilko salaattia, kurkkua, tomaattia ja punasipulia. Leikkaa kanat myös ohuiksi suikaleiksi.

2. Aloita kokoaminen. Tästä klikkaamalla näet kuvan wrapin kokoamisesta. Itse levitin lätyn toiselle puolikkaalle guacamolea ja toiselle majoneesia, sitten kanat ja muut ainekset ja rullaus + leikkaaminen. Wrappia ei kannata tunkea kovin täyteen, tai se pursuaa päistä.

torstai 19. kesäkuuta 2014

VANILJAINEN PASSIONJUUSTOKAKKU

Vihdoinkin pääsin takaisin blogin pariin, ja ensimmäisenä tahattoman tauon jälkeen on luvassa tämä kesäisesti koristeltu herkku. Normaalin tapani vastaisesti en käyttänyt tässä kakussa ollenkaan kuohu/vispikermaa vaan sen paikkaa piti vaahtoutuva vaniljakastike. 

Kakku on tehty 18cm leveään irtopohjavuokaan, mutta onnistuu myös isommassa vuoassa matalampana versiona tai täytteen aineksia ja liivatetta lisäämällä yhtä korkeana.
idkakku  photo DSC_4577_zpsf64298c3.jpg
POHJA
175 g Digestivekeksejä (isompaan vuokaan tehtäessä ehkä 200)
50 g Voita

1. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sulata voi. Sekoita voi ja keksimurut tasaiseksi seokseksi ja levitä leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

TÄYTE
1 prk Flora Vanillaa
200 g Mangorahkaa
200 g Maustamatonta (tai maustettua) tuorejuustoa
150 g Passionhilloa (Itse käytin Jam it!-merkkistä, mutta poistin siemenet)
4 Liivatetta

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa vaniljakastike vaahdoksi.

3. Sekoita sähkövatkaimella toisessa kulhossa siemenetön hillo, tuorejuusto ja rahka.

4. Kun liivatteet ovat pehmenneet, kuumenna pienessä kattilassa pienenpieni tilkka vettä/mehua ja sulata liivatteet siihen. Sekoita hyvin tuorejuusto-rahkaseokseen ja lisää viimeisenä vaniljakastike.

5. Levitä tasaiseksi kerrokseksi pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tunnin ajan, mielellään hieman pidempään.

Kakun voi koristella miten vaan, mutta tuoreet kukat näyttävät aika kauniilta päällä, vai mitä?
 photo DSC_4568_zps18451b31.jpg

sunnuntai 8. kesäkuuta 2014

GUACAMOLE

Avokado ei kuulu suurimpiin herkkuihini, mutta guacamole kyllä katoaa hetkessä maissilastujen kanssa parempiin suihin! Ohjeen voi tehdä joko yhdellä tai kahdella avokadolla, mutta itse tykkään tehdä vain yhdestä. Silloin saa enemmän punasipulia ja tomaattia dipatessa!
 photo DSC_4474_zpsfb1e6592.jpg idavokado TARVIKKEET
1-2 Kypsää avokadoa
1 Pieni punasipuli
1 Pienehkö tomaatti
Mustapippuria
½ Limen mehu
(Korianteria)

1. Halkaise avokado ja poista kivi. Kaavi sisältö kuoresta ja muussaa lusikalla tasaiseksi mössöksi.

2. Pilko tomaatti ja punasipuli pieneksi kuutioksi ja sekoita avokadon sekaan. Purista mukaan myös limemehua ja mausta mustapippurilla ja ripauksella silputtua korianteria.

torstai 5. kesäkuuta 2014

APPELSIINI-RICOTTAPANNUKAKUT

Pitkästä aikaa tuli tehtyä pannareita, nam! Idea näihin lähti siitä, että jääkaapissa oli jämät ricottajuustoa, muttei kuitenkaan tarpeeksi kakkuun. Koska ricottajuusto sopii tunnetusti hyvin yhteen niin appelsiinin kuin sitruunankin kanssa, oli makuyhdistelmä aika selvä.
 photo DSC_4458_zps3b602b3a.jpg idpancakes  photo DSC_4452_zpsc8002446.jpg  photo DSC_4451_zps8a572a9c.jpgAPPELSIINI-RICOTTAPANNUKAKUT (n. 10kpl)
1 Kananmuna
½ dl Ricottajuustoa
2 rkl Vaniljasokeria
1 tl Soodaa
1½ dl Maitoa
1½ dl Vehnäjauhoja
½ Appelsiinin kuori
Ripaus suolaa

 Aloita erottelemalla kananmunan valkuainen ja keltuainen. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja jätä odottamaan hetkeksi. Lisää keltuaisen joukkoon muut ainekset ja kääntele viimeisenä valkuaisvaahto sekaan. Paista pannulla keskilämmöllä, mielellään ilman öljyä/voita jotta pannukakakuista tulee tasaisen värisiä. Pannukakuista voi tehdä tietysti mieluisen kokoisia, mutta mielestäni ½ dl on varsin hyvä taikinamäärä. 

Paista keskilämmöllä kunnes pintaan alkaa muodostumaan kuplia ja käännä. Tarjoa pannarit esimerkiksi vaahterasiirapin ja mansikoiden kanssa.

keskiviikko 4. kesäkuuta 2014

TUULIHATUT MANSIKKATÄYTTEELLÄ

Kun miettii kevyttä, raikasta ja kesäistä napsittavaa niin lähestulkoon ensimmäisenä päähän tupsahtaa mielikuva makeista mansikoista. Tällä kertaa niitä tuli käytettyä tuulihattujen täytteessä ja nämä olivatkin oikein kivoja suupaloja elokuvaa katsellessa. 

Taikinasta tulee noin 40 tuulihattua ja käytin omissani kahta eri täytettä, mutta toisesta täytteestä sitten lisää myöhemmin! Kokeilin ensin myös vähän toisenlaista taikinaa, mutta koska se ei onnistunut ihan yhtä hyvin, niin päädyin takaisin tavallisempaan tuulihattutaikinaan täältä.

Ainiin, unohdinko jo mainita kuinka hyvin tuulihatut sopivat kesän juhliin tarjottavaksi? Saa tehtyä niin suolaista kun makeaa ja ulkonäkökin on aika söpö  kahvipöydässä!idtuulari  photo DSC_4462_zpsb06b9792.jpg  photo DSC_4459_zpsdd4a5293.jpg  photo DSC_4461_zps7774cde7.jpg
TUULIHATUT
3 dl Vettä
100 g Voita
2 dl Vehnäjauhoja
½ tl Leivinjauhetta
3 Kananmunaa

1. Kuumenna voi ja vesi teräskattilassa. Ota sitten kattila pois liedeltä ja lisää jauhot kerralla, kokoajan lastalla sekoittaen. Sekoittele kunnes taikinasta ei tartu enää kattilan reunoihin.

2. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten ja lisää viimeisenä leivinjauhe.

3. Pursota taikinasta sopivia kökköjä pellille (tuulihatuista tulee noin kaksinkertaisia) ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Älä auo uunin ovea ainakaan ensimmäisen 15 minuutin aikana, jotta tuulihatut eivät lässähdä.

4. Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa tuulihatut auki ennen täyttämistä. (Joko kokonaan kahtia tai niin, että jätät kannen yhdestä reunasta kiinni.

MANSIKKATÄYTE
1½-2 dl Vispikermaa
n. 1 dl Mansikkarahkaa
Muutama pieneksi pilkottu mansikka
1½ rkl Vaniljasokeria

5. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi sokerin kanssa ja lisää rahka ja pilkotut mansikat mukaan.

6. Lusikoi pursotinpussiin ja pursota tuulihattujen sisään!