lauantai 26. heinäkuuta 2014

HOPEATOFFEEJUUSTOKAKKU

Jos et voi sietää hopeatoffeeta, kannattaa lukeminen lopettaa tähän. Jos kuitenkin pidät sitä suurena herkkuna, niin luultavasti tämä kakku osuu ja uppoaa! Hopeatoffee tunnetusti jakaa mielipiteet, mutta päätin kuitenkin kokeilla sitä juustokakun muodossa.

Tein kakkuni halkaisijaltaan n. 18cm vuokaan, mutta samalla ohjeella saa vähän isompaankin vuokaan (matalamman) kakun. Isompaan vuokaan lisäisin tosin ehkä vähän keksipohjaa, eli laittaisin noin 200g keksejä.
idkakku  photo DSC_4653_zpse52ddaf3.jpg  photo DSC_4651_zps141d0659.jpg POHJA 
150 g Dominokeksejä (vanilja)
40 g Voita

1. Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sulata voi sen sekaan. Lusikoi voi-keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

TÄYTE
1 pss Hopeatoffeeta
2 dl Vispikermaa
4 Liivatetta
200 g Rahkaa
200 g Tuorejuustoa
½ dl Sokeria

2. Laita kattilaan 1dl kermaa ja hopeatoffeet ja sekoittele keskilämmöllä kunnes seos on tasaista ja karkit sulaneet. Anna jäähtyä kokonaan.

3. Lisää jäähtyneeseen seokseen toinen kermadesi ja vaahdota pehmeäksi vaahdoksi. Tässä kohtaa kannattaa laittaa myös liivatteet likoamaan kylmään veteen.

4. Sekoita toisessa kulhossa rahka, tuorejuusto ja sokeri. 

5. Kuumenna pienessä kattilassa pieni tilkka (ehkä n. ½dl) vettä ja sulata puristetut liivatteet siihen. Kaada rahka-tuorejuustoseokseen ja sekoita. Yhdistä lopuksi hopeatoffeevaahto ja rahka-tuorejuustoseos keskenään ja kaada se sitten irtopohjavuokaan.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua.

maanantai 14. heinäkuuta 2014

SUPERSUKLAISET BROOKIET

Jonkin aikaa sitten toivepostauksessa joku ehdotti brookieseja, ja vihdoin ne pääsivät kokeiluun. En osannut päättää teenkö keksejä vai brownieseja, joten nyt tuli loistava mahdollisuus yhdistää ne. Kokeilu meni ehkä vähän yli, sillä näissä on peräti kolmea erilaista suklaata (jos nyt daim lasketaan yhdeksi laaduksi)

Paljon kehuja näistä tuli, mutta ajattelin vielä kehitellä ohjetta kohti täydellisyyttä! Koostumus näissä oli jo aikalailla täydellinen, mutta mauissa ehkä vielä on mahdollista parantaa ;) 

Tuttuun tapaan ohje on mitoitettu n. 20x 30cm vuokaan.
idbrookies  photo DSC_4683_zpsa59b48de.jpg  photo DSC_4689_zps6e406306.jpg
BROWNIE-TAIKINA
1 pussi Daim-palloja (klik)
150 g Tummaa suklaata
150 g Voita
1 dl Hienoa sokeria
1 dl Fariinisokeria
1 rkl Vanilja-aromia
3 Kananmunaa
1 tl Leivinjauhetta
1 tl Ruokasoodaa
2 ½ dl Vehnäjauhoja

1. Sulata suklaa, daimit ja voi kattilassa ja ota sitten pois levyltä jäähtymään.

2. Sekoita jäähtyneeseen suklaa-voiseokseen sokerit, vanilja ja kananmunat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen. Lisää viimeisenä leivinjauhe, ruokasooda ja vehnäjauhot. 

3. Vuoraa vuoka foliolla tai esim. leivinpaperilla ja kaada brownietaikina vuokaan. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

KEKSITAIKINA
130 g Voita
3/4 dl Hienoa sokeria
3/4 dl Fariinisokeria
2 Kananmunaa
3 dl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta
n. 150-200 g Suklaata, itse laitoin 75g sekä tummaa että valkosuklaata

4. Sekoita voi ja sokerit vaahdoksi ja lisää sitten kananmunat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen. 

5. Sekoita mukaan vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää lopuksi rouhittu suklaa.

6. Levitä keksitaikina brownietaikinan päälle ja paista 175-asteisen uunin keskitasossa n. 35 minuuttia.

Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

torstai 3. heinäkuuta 2014

IHANAT SUKLAAMALJAT

Jo hetken aikaa mm. töissä on ollut niin kiireistä, ettei kotiin päästessä oikein enää jaksa ruveta tekemään mitään hankalaa. Nyt alkaa kuitenkin helpottamaan ja leipominen saa jatkua! Tälläkin hetkellä tuloillaan on yksi juustokakku, joten ainakin sellaista on luvassa lähipäivinä :)

Kun edellisen kerran tein suklaakuppikakkuja tupareihin, niin jääkaappiin jäi pyörimään ylimääräistä kuorrutetta. Mikä onkaan siis parempi tapa hyödyntää supersuklainen kuorrute, kun tehdä siitä jälkkäriä! Kuorrutteen ohjeeseen lisäsin purkin kermaa, joten kun vähentää ohjeesta pari desiä kermaa, niin saa kuppikakkukuorrutetta, nam!
idsuklaa  photo DSC_4412_zps6da7558a.jpg  photo DSC_4413_zps8704ebb1.jpg
TARVIKKEET
200 g Fazerin täyteläistä maitosuklaata
200 g Tuorejuustoa
4 dl Kuohu/vispikermaa

1. Sulata suklaa ja sekoita hyvin tuorejuuston kanssa. Anna jäähtyä.

2. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi ja yhdistä suklaa-tuorejuustoseokseen. Halutessasi voit antaa täytteen kiinteytyä jääkaapissa parin tunnin ajan, mutta sen voi jakaa myös heti maljoihin.