sunnuntai 24. elokuuta 2014

TÄYTETYT KESÄKURPITSAT KAHDELLA TÄYTTEELLÄ

Kauppojen hyllyt ovat pullollaan ihania kesäkurpitsoja, joten pakkohan niistä on tehdä ruokaa! Mietiskelin pitkään, ottaisiko monta pienempää vai yhden ison yksilön ja päädyin sitten lopulta isoon ihan vaan sen takia, että isoon mahtuu enemmän täytettä.

Tein kaksi hieman toisistaan poikkeavaa täyteversiota, jotka kuitenkin ovat molemmat melko tavanomaisia. Käytin näihin tosiaan vain yhden kesäkurpitsan josta riitti suunnilleen 3-4 hengelle syötäväksi. Tarkkaa painoa en osaa sanoa, mutta parilla keskikokoisella pääsee varmasti jo aika lähelle.

HUOM! Molempien täytteiden ohjeet on laitettu niin, että niistä riittää 3-4 hengelle vaikka itse teinkin molempia pienemmän erän. Jos siis haluat tehdä neljälle hengelle näitä niin, että puolet on toisella täytteellä ja puolet toisella, niin puolita täytteiden ohjeet.
idkesäkurpitsat  photo DSC_4842_zpsff0baf41.jpg
TEXMEX-MAUSTETUT KESÄKURPITSAT
Keskikokoista kesäkurpitsaa
300 g Naudan jauhelihaa
2 dl Riisiä (ennen keittämistä)
1 Keskikokoinen sipuli
2 rkl Voita
2 Valkosipulinkynttä
1 Iso tomaatti
3 rkl Tacomaustetta
Mustapippuria
Suolaa

1. Kuutioi sipuli ja kuullota hetki pannulla voissa murskatun valkosipulin kanssa. Lisää sitten jauheliha ja paista kypsäksi.

2. Keitä riisi kypsäksi ja sekoita jauhelihan kanssa ja esivalmistele kesäkurpitsat puolittamalla ne ja kovertamalla niiden keskusta pois esim. ruokalusikalla.

3. Lisää mausteet ja kuutioitu tomaatti täytteeseen ja lusikoi kesäkurpitsoiden sisälle. 

4. Paista 175-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.

--------------------------------------------------

ITALIALAISITTAIN MAUSTETUT KESÄKURPITSAT
Keskikokoista kesäkurpitsaa
300 g Naudan jauhelihaa
2 dl Riisiä (ennen keittämistä)
1 Keskikokoinen sipuli
2 rkl Voita
2 Valkosipulinkynttä
n. 2 dl Tomaattimurskaa
3 rkl Silputtua basillikaa
Mustapippuria
Suolaa
30 g Parmesania

1. Kuutioi sipuli ja kuullota hetki pannulla voissa murskatun valkosipulin kanssa. Lisää sitten jauheliha ja paista kypsäksi.

2. Keitä riisi kypsäksi ja sekoita jauhelihan kanssa. Esivalmistele kesäkurpitsat puolittamalla ne, ja kovertamalla niiden sisusta pois esim. ruokalusikalla.

3. Lisää täytteeseen tomaattimurska, basillika ja muut mausteet ja sekoita hyvin. Levitä täyte kurpitsojen sisälle ja ripottele päälle raastettua parmesania.

4. Paista 175-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.


P.S. Arpaonni suosi nimimerkkiä Niina, onnea!

torstai 14. elokuuta 2014

HELPPO VESIMELONI-FETASALAATTI

Tähän salaattiin on varmasti iso osa jo törmännytkin, mutta päätin julkaista siltä varalta että se on jäänyt joltain huomaamatta. Kyseessä on siis sairaan helppo, kesäinen ja raikas salaatti, joka syntyy vain muutamista raaka-aineista.

Halutessaan voi jättää salaatin pois tai lisätä esim. kurkkua, basillikaa, punasipulia tai mansikoita.
idsalaatti
TARVIKKEET
½-1 Kerä lehtisalaattia
n. 150 g Fetaa
 n. Puolikas Minivesimeloni
Minttua
½ tl Mustapippuria
1 rkl Oliiviöljyä
(Suolaa)

1. Pese ja pilko salaatti ja aseta tarjoiluastian pohjalle.

2. Pilko vesimeloni ja feta kuutioiksi ja ripottele tasaisesti salaatin päälle. 

3. Lisää viimeisenä tuoreita mintunlehtiä, ripaus mustapippuria ja oliiviöljyä ja halutessasi hieman suolaa.

maanantai 11. elokuuta 2014

PORKKANA-BATAATTISOSEKEITTO

Pitkästä aikaa tuli tehtyä sosekeittoa ja sen jälkeen myös ihmeteltyä miksei sitä tee useammin. Se on helppoa, hyvää, täyttävää ja terveellistäkin vielä, joten mitään ongelmia ei luulisi olevan! Tällä kertaa perinteinen porkkanasosekeitto sai kaverikseen bataattia, raejuustoa, yrttejä ja kurpitsansiemeniä, suosittelen muuten kokeilemaan kurpitsansiemeniä sosekeitossa tai salaateissa, nam.

Alemmassa postauksessa ehtii vielä osallistumaan muutaman päivän ajan 20€ Kakkusankarit.fi-lahjakortin arvontaan, joten muistakaa käydä osallistumassa!
 photo DSC_5087_zpsd324fa60.jpgidkeitto  photo DSC_5088_zpsfab71101.jpg
TARVIKKEET
3 Keskikokoista porkkanaa
n. 100 g Bataattia
50 g Juuriselleriä
2 Keskikokoista/isohkoa perunaa
1 Sipuli
2 Valkosipulinkynttä
Vettä
Basillikaa
Ruohosipulia
50 g Tuorejuustoa
1 dl Ruokakermaa
Mustapippuria
Suolaa
½ Kasvisliemikuutio
½ tl Chilijauhetta

1. Kuori ja pilko karkeasti porkkanat, bataatti, juuriselleri, perunat ja sipuli kattilaan. Halkaise kuoritut valkosipulinkynnet kahtia ja lisää kattilaan.

2. Lisää kattilaan vettä niin, että kasvikset peittyvät ja lisää kasvisliemikuutio. Anna kiehua hiljalleen noin 30 min, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.

3. Kaada ylimääräinen vesi talteen mukiin ja soseuta. Lisää tuorejuusto ja kerma ja mausta mustapippurilla, suolalla, chilijauheella, basillikalla ja ruohosipulilla. Jos keitto on liian paksua, lisää keitinvettä kunnes saat haluamasi koostumuksen.

Nauti esim. raejuuston, kurpitsansiemenien ja yrttien kanssa.


torstai 7. elokuuta 2014

ARVONTA!

Nyt on taas aika pistää pieni arvonta käyntiin (vaikka näin elokuun kunniaksi). Mietiskelin jonkin aikaa palkintoa ja päädyin sitten lopulta vaihtoehtoon joka tuo vähän enemmän vaihtoehdoja voittajalle. Palkintona on siis..
 photo DSC_5066_zpsa7f7f2ad.jpg  photo DSC_5067_zps3e7ad075.jpg idarvonta
...20€ lahjakortti Kakkusankarit-verkkokauppaan. Sieltä löytyy jos jonkinlaista kivaa tarviketta, joten jokaiselle luulisi löytyvän jotain mieluista :) Vielä muutama sääntö:

1. Arvonta on käynnissä 14.08.2014 asti ja kyseinen päivä on siis viimeinen päivä osallistua.
2. Palkinto postitetaan vain Suomeen
3. Osallistut arvontaan jättämällä tähän postaukseen kommentin jossa on sähköpostiosoitteesi.

maanantai 4. elokuuta 2014

KALKKUNABURGERIT

Pitkästä aikaa tuli tehtyä hampurilaisia ja tällä kertaa myös hieman normaaleista poikkeavia. Jauhelihapihvien tilalla kokeilin kalkkunapihvejä ja yhdistin ne tacokastikkeen ja guacamolen kanssa. Kun pari hampparia oli kadonnut, oli aika todeta että yhdistelmä oli onnistunut, ihan varmasti teen jatkossakin kalkkunapihvejä hamppareihin tavallisten sijaan! 

Käytin itse ehkä vähän normaalia pienempiä sämpylöitä ja niihin sopivan kokoisia pihvejä ohjeella tuli noin 7 kpl, mutta isompiin sämpylöihin niitä tulee ohjeella 4-5.
idhamppari  photo DSC_4790_zps9d310c15.jpg  photo DSC_4788_zps4d1100a1.jpg  photo DSC_4793_zps1dde1e57.jpg  photo DSC_4792_zps5dc8ce83.jpg  photo DSC_4791_zps95e8c5fb.jpg
TARVIKKEET
1 Annos Guacamolea (ohjeeseen tästä)
Jääsalaattia
Tomaattia
Santa Maria Taco Saucea (vahvuus oman maun mukaan)
Hampurilaissämpylöitä 

KALKKUNAPIHVIT
400 g Kalkkunan jauhelihaa
1 Kananmuna
1 tl Basilikaaa
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Mustapippurirouhetta
1 tl Suolaa
1 rkl Sitruunamehua
1 rkl Soijakastiketta
2 rkl Sweet chili-kastiketta

1. Yhdistä ainekset ja anna maustua jääkaapissa parin tunnin ajan.

2. Muotoile pihveiksi ja paista kypsäksi pannulla voissa. Pihveistä ei kannata tehdä kovin paksuja, tai ne eivät kypsy niin hyvin sisältä.

3. Kokoa hampurilaiset: pohjalle tacokastiketta, salaattia, sitten pihvi, guacamole ja tomaattisiivu.