keskiviikko 28. tammikuuta 2015

MUSTIKKA-VADELMAKUPPIKAKUT

Viime yö oli ensimmäinen uudessa kodissa ja tänään onkin ollut aikamoista puunausta ja tavaroiden järjestelyä. Leivontatarvikkeet pääsevät muuttamaan vasta huomenna seuraavassa muuttokuormassa tänne, joten tällä kertaa haikaillaan noin viikko sitten leivottuja mustikka-vadelmakuppikakkuja. 

Yleensä tulee tehtyä lähes poikkeuksetta suklaisia kuppikakkuja koska niistä vaan tulee aina järkyttävän hyviä, mutta vaihtelu tietysti virkistää! Nämä ovat raikkaita verrattuna suklaisiin ja silti ihania, kermaisia herkkuja.
idkuppari  photo DSC_5708_zps0ee1db98.jpg  photo DSC_5721_zpsd011b107.jpg
KUPPIKAKUT
3 ½ dl Vehnäjauhoja
1½ dl Sokeria
1 tl Vanilja-aromia
1 tl Leivinjauhetta
½ tl Ruokasoodaa
1 ½ dl Piimää 
100 g Voita
2 Kananmunaa
n. 2 dl Mustikoita ja vadelmia

1. Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa ja sulata toisessa voi.

2. Vatkaa muna hieman jäähtyneeseen voihin ja lisää jogurtti.

3. Sekoita kuivat ainekset märkien joukkoon ja lisää viimeisenä marjat varovasti.

4. Jaa taikina muffinssivuokiin niin, että ne ovat noin 2/3 täynnä. Paista 175 asteisen uunin keskitasossa 20 minuuttia ja annan jäähtyä täysin ennen kuorruttamista.


KUORRUTE
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
2 dl Vispikermaa
n. ½ dl Tomusokeria
½ dl Mustikoita tai vadelmia

5. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi ja lisää muut ainekset. Jos käytät pakastettuja mustikoita tai vadelmia, valuta niistä mahdollisimman hyvin ylimääräinen  neste.

6. Pursota kuppikakkujen päälle


tiistai 20. tammikuuta 2015

SUKLAAMOUSSETORTTU

Australian MasterChef on taas tapansa mukaan vienyt minut täysin mukanaan toinen toistaan upeampien luomusten kanssa ja yhtä luomusta oli vaan pakko kokeilla! Tämä suklaamoussetorttu oli helppo valmistaa ja kun lisää kinuskikastiketta, mascarponejuustoa ja hasselpähkinää niin on taivaassa. Tässä onkin yksi reseptivinkki tulevalle ystävänpäivälle :)

Facebookissa pärähti muuten eilen käyntiin pieni arvonta, siellä kannattaa käydä osallistumassa! *klik klik*
 photo DSC_5695_zps0db082be.jpg idtorttu  photo DSC_5699_zps729e6894.jpg POHJA
125 g Vehnäjauhoja
65 g Voita
1½ rkl Tomusokeria
½ Sitruunan kuori
1 Keltuainen
n. 1-2 rkl Vettä

1. Sekoita jauhot ja pehmennyt voi pieneksi muruksi keskenään esim. sähkövatkaimella tai monitoimikoneella. Lisää sitten tomusokeri ja sitruunan kuori.

2. Lisää seuraavana keltuainen ja sekoita hyvin. Lisää vielä tilkka vettä kunnes seos on kunnolla taikinamaista, eikä murumaista.

3. Kääri taikinapallo kelmuun ja anna olla jääkaapissa 30 minuuttia. Kauli sitten taikina ohueksi jauhotetulla alustalla, painele vuokaan ja anna jäähtyä jääkaapissa vielä 10 minuuttia. 

4. Paista 180-asteisessa uunissa 10 minuuttia painon kanssa (leivontaherneet) ja toiset 10 minuuttia ilman. Anna jäähtyä täysin ennen täyttämistä.

TÄYTE
1 dl Hienoa sokeria
50 g Maitosuklaata
75 g Tummaa suklaata
2 Kananmunaa eroteltuna
1½ dl Kermaa
1 Liivate
½ tl Vaniljasokeria/aromia

LISUKKEEKSI
Kinuskikastiketta
Hasselpähkinärouhetta
Mascarponejuustoa

5. Laita keltuaiset kulhoon sokerin kanssa. Liota liivate ja kuumenna kattilassa pieni tilkka vettä. Liuota puristettu liivate siihen ja lisää ohuena nauhana keltuais-sokeriseokseen hyvin sekoittaen.

6. Vatkaa valkuaisia kunnes vaahto on kiinteää ja siihen jää huippuja. Lisää keltuaisseos valkuaisvaahtoon.

7. Sulata suklaat miedolla lämmöllä hellalla, mikrossa tai vesihauteessa ja kääntele suklaasula joukkoon. Vatkaa viimeisenä kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti sekaan. Varo kuitenkin sekoittamasta liikaa.

8. Levitä mousse tasaisesti vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa noin tunnin ajan ennen leikkaamista, jotta täyte ei varmasti valu leikatessa. Tarjoa kinuskikastikkeen, hasselpähkinärouheen ja mascarponen kanssa.

tiistai 13. tammikuuta 2015

PAISTETTU PASSIONJUUSTOKAKKU

Teen yleensä lähinnä jääkaapissa hyydytettyjä juustokakkuja, mutta välillä on kivaa vaihtelua tehdä kakku uunissa. Kaupan hylly oli pullollaan ihanan näköisiä passionhedelmiä, joten kakusta tuli passionin makuinen.

Ohje on mitoitettu 18cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan, eli jos haluat tehdä isomman niin suosittelen varaamaan noin kaksinkertaisen määrän tarvikkeita. 
 photo DSC_5669_zps591c0db1.jpg  photo DSC_5673_zpsf28d6e3f.jpg idkakku  photo DSC_5690_zps9bc87c5b.jpg  photo DSC_5678_zps8493b0f8.jpg  photo DSC_5683_zps1aacea19.jpg
POHJA
160 g Digestivekeksejä
70 g Voita

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita sulanut voi keksimuruun ja painele seos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle ja sivuille.

2. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

TÄYTE
400 g Maustamatonta tuorejuustoa (tai esim. maustamatonta ja mangotuorejuustoa)
1- 1½ dl Passionhilloa siemenet pois siivilöitynä
1 Sitruunan kuori
2 Kananmunaa
2/3 dl Maissitärkkelystä
125 ml Kermaa

3. Sekoita kaikki täytteen ainekset hyvin yhteen sähkövatkaimella ja kaada täyte vuokaan.

4. Paista uunin keskitasossa noin tunnin ajan. Uunin pohjalle kannattaa laittaa tyhjä pelti, koska vuoasta saattaa valua vähän rasvaa kakusta. Anna viilentyä ensin huoneenlämmössä ja vielä jääkaapissa ennen leikkaamista jotta kakku on täysin hyytynyt.

maanantai 12. tammikuuta 2015

TÄYTETYT AVOKADOT

Kaiken pyhien mässäilyjen jälkeen vuosi on hyvä aloittaa hieman kevyemmällä ruoalla, joten tässä heti yksi äärimmäisen helppo, nopea ja vielä kevyt herkku. Avokadoista saa kauniita tarjottavia niin juhlapöytään kun arkeen. Lisäksi täytettä on helppo muunnella oman maun mukaan!

Näiden lisäksi lähipäivinä on jo paisteltu ihana, hedelmäinen kakku ja siitä reseptiä tulossa vähän myöhemmin.
 photo DSC_5644a_zps503d6ffc.jpg idkatkarapu  photo DSC_5651_zps793a2548.jpg
TARVIKKEET
2 Kypsää avokadoa
½ tl Suolaa
1 tl Mustapippuria (rouhittuna)
2 rkl Sitruunamehua
n. 60 g Katkarapuja 
Tilliä

1. Puolita avokadot ja kaavi sisusta kulhoon. Ole sisustaa poistaessa varovainen, etteivät kuoret rikkoudu.

2. Muussaa avokado esim. haarukalla ja lisää mausteet. Jätä katkaravuista noin kolmannes erilleen ja sekoita loput avokadon kanssa.

3. Täytä kuoret ja ripottele päällimmäiseksi loput katkaravut. Koristele tillillä.

lauantai 3. tammikuuta 2015

HAMPURILAISET KREIKKALAISITTAIN

Joulun ja uudenvuoden ähkystä on nyt selvitty ja kiire alkaa pikkuhiljaa helpottamaan. Viime kuukaudet on vietetty tehden paljon töitä ja lähes kaikki vapaapäivät taas remonttia, mutta onneksi vihdoin alkaa näyttämään valmiilta ja pian vapaapäivätkin saa viettää vapaapäivinä ja tietysti keittiö jauhoja pöllyten!

Nyt palataan kuitenkin ajassa taaksepäin viime vuoden puolelle näiden herkullisten hampurilaisten kanssa. Hampurilainen sai makua ihanan minttuisesta tsatsikista, tomaatista ja fetamurusta.
idhamppari  photo DSC_5425_zps51da63c7.jpg  photo DSC_5426_zpsafe0d238.jpg
TSATSIKI
2 dl Kreikkalaista jogurttia
1-2 Valkosipulinkynttä
100 g Kurkkua 
Mustapippurirouhetta
½ tl Suolaa
1 tl Sokeria
Tuoretta minttua pienenä silppuna

1. Raasta kurkku pieneksi ja valuta hyvin pois ylimääräiset nesteet. 

2. Murskaa valkosipulinkynnet ja sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Anna mielellään maustua jääkaapissa ennen hampurilaisten kokoamista, jotta mintun ja valkosipulin maku leviää hyvin kastikkeeseen.

JAUHELIHAPIHVIT
400g Naudan jauhelihaa
1 Kananmuna
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Chilijauhetta
1 Pieni sipuli pieneksi silputtuna
1 tl Valkosipulijauhetta tai 1 valkosipulinkynsi
Mustapippuria
Suolaa

3. Sekoita kananmuna ja jauheliha keskenään ja lisää muut pihvien ainekset. Paista pieni koepihvi ensin, ja mausta tarvittaessa lisää.

4. Paista loput pihvit pannulla voissa.

MUUT TARVIKKEET
Tomaattia
Lehtisalaattia
Fetaa
Hampurilaissämpylöitä

5. Lämmitä hampurilaissämpylät esim. parilalla, paistinpannulla, leivänpaahtimessa tai uunissa.

6. Kokoa hampurilaiset niin, että pohjalle tulee tsatsikia, seuraavana salaatti, pihvi, lisää tsatsikia, tomaattisiivu ja päällimmäiseksi fetamurua.