tiistai 28. huhtikuuta 2015

VAPUN VINKIT OSA 1: SUOLAISET HERKUT

Kokosin vanhoista teksteistä vapulle sopivia reseptejä, jotka maistuvat niin tavallisessa vappupöydässä kuin vaikka piknikilläkin. Myöhemmin on mitä luultavimmin vielä luvassa toinen, makeista vaihtoehdoista koostuva postaus, ja tietysti sitten vapun jälkeen taas uutta :) Resepteihin pääset nimeä klikkaamalla.
 photo DSC_3554_zps53673468.jpg


h
sh
k
k
 photo DSC_3921_zps57eb7cbd.jpg
 photo DSC_3865_zps49aaba14.jpg
idvappu
 photo DSC_3749_zps7586f463.jpg

perjantai 24. huhtikuuta 2015

VANILJA-RUUSUKUPPIKAKUT

 photo DSC_6082_zpsh55vhaua.jpg  photo DSC_6076_zpsgaiswehp.jpg  photo DSC_6078_zpsukalfm7n.jpg  photo kupparit_zpsx275jp6k.jpg  photo DSC_6079_zpssazzd0yk.jpg  photo DSC_6080_zpsqcuothdv.jpg
KUPPIKAKUT
12 kpl

2 dl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta
½ tl Suolaa
90 g Voita huoneenlämpöisenä
2 Kananmunaa
150 g Hienoa sokeria
1 rkl Vanilja-aromia
1 dl Maitoa
1-2 rkl Ruusuvettä

1. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi ja sokeri hyvin sekaisin ja lisää sitten munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten.

2. Lisää vanilja-aromi ja ruusuvesi ja sekoita viimeisenä taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. 

3. Jaa vuokiin niin, että ne ovat noin 2/3 täynnä. Paista 175-asteisen uunin keskitasossa noin 18-20 minuuttia, kunnes kuppikakut ovat kypsiä ja anna jäähtyä täysin ennen kuorruttamista.

KUORRUTE
2 dl Vispikermaa
100 g Maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl Sokeria
1 tl Vanilja-aromia
(Geelimäistä elintarvikeväriä)

1. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi ja lisää muut ainekset. Sekoita hyvin ja pursota kuppikakkujen päälle.

sunnuntai 19. huhtikuuta 2015

MUSTAHERUKKA-MUSTIKKAJUUSTOKAKKU

Poikaystäväni täytti lauantaina vuosia ja meille tuli vähän vieraita kahvittelemaan, joten tein juhlapäivän kunniaksi kakun. Tämä kaunis ja raikas kakku saikin hyvän vastaanoton niin kahvivierailta, kuin tyttöjenillassa myöhemmin samana iltana. Täytyy kyllä sanoa, että ihastuin itsekin mustaherukan ja mustikan yhdistelmään, tätä pitää ehdottomasti tehdä uudestaankin. Lisäksi täällä ollaan hurahdettu täysin syötäviin kukkiin koristeina, ne tuovat niin paljon väriä ja piristystä!

Tätä tehdessäni käytin ensimmäistä kertaa ikinä reunakalvoa, mutta kakku tuntui jostain syystä vain tarttuvan entistä enemmän reunoihin sen kanssa, joten päätin että tästä eteenpäin teen kakut ilman kalvoa. Ohje on 18-senttiseen vuokaan.
 photo DSC_6102_zpsxu4azmk7.jpg  photo DSC_6117_zps9txl2suh.jpg idkauniskakku  photo DSC_6116_zps9keirhes.jpg  photo DSC_6112_zpsozdp4a6f.jpg POHJA 
120 g Digestivekeksejä 
40 g Voita

1. Murskaa keksit pieneksi muksi ja sulata voi. Sekoita keksimuru ja voisula hyvin yhteen ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti.

TÄYTE 
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
2 dl Vispikermaa
2 rkl Sokeria
2 dl Mustaherukkarahkaa
1 dl Mustikkakeittoa (Valio)
4 Liivatetta

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi.

3. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja rahka. Siivilöi mustikkakeitosta pois siemenet ja kuumenna se kattilassa. Lisää puristetut liivatteet yksi kerrallaan sekaan, mutta älä anna kiehua. Sekoita hyvin tuorejuusto-rahkaseoksen joukkoon ja lisää viimeisenä kermavaahto.

4. Levitä täyte pohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä muutaman tunnin ajan.

 KIILLE
2 dl Mustikkakeittoa
2 Liivatetta

5. Siivilöi jälleen mustikkakeitosta siemenet ja laita liivatteet likoamaan.

6. Kuumenna 1 dl keittoa ja liuota liivatteet siihen. Ota sitten kattila pois liedeltä ja sekoita vielä toinen mustikkakeittodesi hyvin mukaan. Kaada kakun päälle ja anna hyytyä vielä pari tuntia.

Koristele esim. tuoreilla marjoilla, syötävillä kukilla, suklaalla tai kermavaahdolla!

keskiviikko 15. huhtikuuta 2015

VANILJA-MARJATARTALETIT

Viikonloppu ja vähän alkuviikostakin kului sairastellen, mutta onneksi eilen pääsin taas pöllyttämään jauhoja näiden tartalettien takia! Ihanan vaniljainen täyte, tuoreet marjat ja vielä kauniit kukkaset koristeena toivat kesän edes pieneksi hetkeksi kylään. Voin vaan kuvitella, kuinka ihanaa näitä olisi nauttia omalla parvekkeella lämpimänä kesäpäivänä.

Ohjeella tulee noin 10 tartalettia, joten varaathan tarpeeksi vuokia paistamiseen! :) Pohjat voi tietysti paistaa myös osissa, tai tehdä vain puolikkaalla ohjeella. Vinkkinä vielä, että samaisella vaniljavanukkaan ohjeella saa myös tehtyä esimerkiksi kauniita jälkiruokia lasiin.
 photo DSC_6055_zps17dvgmz2.jpg  photo DSC_6046_zps4gdvheax.jpg  photo tartletsss_zps3wvedff5.jpg idtartaletti  photo DSC_6057_zps0hrvlkks.jpg  photo berries_zpsr14itkdg.jpg
POHJAT
100 g Voita
4 dl Vehnäjauhoja
1 ½ dl Tomusokeria
½ tl Suolaa
4 Keltuaista
1 rkl Maitoa

1. Sekoita voi, tomusokeri, suola ja vehnäjauhot hyvin joko monitoimikoneella tai käsin ja lisää mukaan kolme keltuaista.

2. Muodosta taikinasta pallo ja laita viilenemään jääkaappiin noin 20 min ajaksi. 

3. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja voitele piirakkavuoka.  

4. Jaa taikina pienempiin osiin ja kauli jauhotetulla alustalla noin 3mm paksuiseksi. Rullaa kaulimen avulla tartalettivuokiin, painele taikina tasaisesti vuoan reunoille ja anna levätä jääkaapissa vielä vartin verran. 

5. Paista ensin pellillä 10 minuuttia ja yhdistä viimeinen keltuainen ja 1 rkl maitoa. Sivele pohjat muna-maitoseoksella ja paista vielä 5 minuuttia. Anna jäähtyä täysin ennen täyttämistä

VANILJATÄYTE
5 dl Maitoa
1 Vaniljatanko
6 Keltuaista
1 dl Sokeria
1 dl Maissitärkkelystä
1 ½ dl Vispikermaa kiinteäksi vaahdoksi vatkattuna

+ Mansikoita, vadelmia, mustikoita, karhunvatukoite tms.

1. Puolita vaniljatanko ja kaavi siemenet kattilaan. Lisää kattilaan myös 4 dl maidosta ja kuumenna.

2. Sekoita kulhossa keltuaiset, sokeri, maissitärkkelys ja viimeinen maitodesi. Lisää kuumennettu maito-vaniljaseos keltuaisseokseen hiljalleen, kokoajan hyvin sekoittaen ja siivilöi seos sitten takaisin kattilaan.

3. Kuumenna kokoajan sekoittaen kunnes seos sakenee ja pulpahtaa pari kertaa. Jäähdytä täysin kylmäksi ja lisää sitten kermavaahto.

4. Lusikoi jäähtyneiden pohjien päälle ja koristele tuoreilla marjoilla.

sunnuntai 12. huhtikuuta 2015

TÄYTETYT CROISSANTIT

Onko moni muu asia parempaa kun tuore croissantti aamupalaksi? No on, nimittäin täytetty sellainen. Makeannälkäinen täyttää omansa maapähkinävoilla, marjoilla ja hedelmillä kun taas enemmän suolaiseen kallistuvan kannattaa ehdottomasti kokeilla brietä, jos vaan siitä pitää. Olen todennut ainakin Castellon luomu-brien hyväksi ja sitä käytin näissäkin.

Jos teillä sattuu muuten olemaan hyvä brie vinkattavana, niin otan vinkin mielelläni vastaan! Itse kun en tahdo edes muistaa mitä on tullut maisteltua, kun harvemmin ostan omaan jääkaappiin asti. 
idcroisu
TARVIKKEET
Tuoreita croissantteja
Kypsää päärynää
Briejuustoa
Salaattisekoitusta tai esim. pelkkää jääsalaattia

1. Halkaise croissantit hieman aukinaisiksi ja poista päärynästä siemenkota

2. Täytä croissantit niin, että pohjalle tulee hieman salaattia, seuraavaksi noin ½cm paksu briepala ja päällimmäiseksi muutama ohut viipale päärynää. Nauti!

keskiviikko 8. huhtikuuta 2015

PÄÄSIÄISATERIA ÄIDIN LUONA

Pääsiäisen aikana tuli syötyä jälleen hyvin, niin karitsaa, lammasta kuin sisäfilettäkin. Käytiin sunnuntaina äitini luona pääsiäisaterialla ja tuttuun tapaan kenellekkään ei jäänyt nälkä. Äidillä on kyllä niin kauniita astioita että toisinaan iskee pieni kateus, kun katsoo omia tylsiä teemojaan (joista haluaisin vielä eroon väärän värin takia)
 photo DSC_6021_zpshsnz54xt.jpg  photo DSC_6020_zpsj1ow9b4u.jpg
Alkuruokana oli artisokkakeittoa ja tuoretta itsetehtyä leipää, nam! En ollut ennen syönyt muuta kuin maa-artisokkakeittoa, mutta hyvin maistui tämäkin. Pääruoan kohdalla kamera unohtui täysin viereiselle ikkunalaudalle, mutta pääruoka koostui lampaasta, karitsasta, kermaperunoista, punaviinikastikkeesta, salaatista ja lämpimistä porkkanoista.
idpääsiäinen  photo DSC_6023_zps37rxntba.jpg
..Ja sitten jälkiruokiin! En ollut ollenkaan yllättynyt kun ilmeni, että tarjolla oli kahta erilaista jälkiruokaa, ei nimittäin ollut ensimmäinen kerta kun paikalta poistutaan kakkuähkyn kanssa. Täytekakku oli mukavan raikasta ja sitruunanmakuista ja pavlova taas ihanan vadelmaista ja pehmeää.
 photo DSC_6031_zpsf6m1ickk.jpg  photo DSC_6032_zps2ewi4umk.jpg  photo DSC_6028_zpsgb5acbrk.jpgMitä teillä syötiin pääsiäisenä?

torstai 2. huhtikuuta 2015

PÄÄSIÄISEN SUKLAA-HEDELMÄMOUSSEKAKKU

Browniepohja, mangoa, valkosuklaata ja persikkaa.. niistä koostui tämän pääsiäisen ehdottomasti ihanin herkku! Ajatus kakusta iski kuin salamana kesken työpäivän, kun työkaveri vinkkasi että voisin leipoa tulevaan palaveriin jotain. Alkuperäisissä ajatuksissa oli mango, browniepohja ja valkosuklaa, mutta homma karkasi vähän käsistä ja soppaan lisättiin vielä persikkaa.

Jos pääsiäisen ruokaostokset ovat vielä tekemättä, niin ei kun hankkimaan tarvikkeita jälkkäriäkin varten! Kakun tekemiseen kuluu melko paljon aikaa, mutta lopputulos on sen arvoinen.

P.S. Kakku on valmistettu 22cm irtopohjavuokaan, mutta koska viimeistä moussekerrosta tehdessä kermavaahto oli hieman löysistynyt, tuli siitä hieman pienempi kerros kun muista. Tarkistathan siis, että vuokasi on ainakin 7cm korkea. (Oma kakku ylsi kiilteen kanssa melkein piripintaan) 
idkakkunen  photo DSC_5998_zpsbwbyo4s3.jpg  photo DSC_5986-tile_zps3yyue8wy.jpg  photo DSC_6000_zpswv8t2m3v.jpg  photo DSC_6001_zps7h1pezke.jpg BROWNIEPOHJA
1 3/4 dl Vehnäjauhoja
1 3/4 dl Kaakaojauhetta
½ tl Leivinjauhetta
½ tl Suolaa
115 g Voita
2 dl Hienoa sokeria
2 Kananmunaa
2 tl Vanilja-aromia

1. Yhdistä kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sulata voi kattilassa ja lisää sokeri. Sekoittele kunnes sokeri sulaa sekaan, mutta älä anna seoksen kiehua. Jäähdytä haaleaksi.

2. Vatkaa munat voi-sokeriseokseen yksi kerrallaan ja lisää myös vanilja-aromi. Sekoita viimeisenä jauhot joukkoon ja kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

3. Paista 175-asteisen uunin keskitasossa 22-24 minuuttia. Jäähdytä täysin ennen täytteen tekemistä.

MANGOKERROS
1 dl Mangososetta (Bonne)
2/3 dl Vispikermaa
2 dl Mangorahkaa
2 rkl Sokeria
2 Liivatetta

Helpottaaksesi täytteiden valmistamista kannattaa jokaisen täytteen vispikerma vaahdottaa samalla ja jakaa sitten kolmeen astiaan odottamaan (esim. syvälle lautaselle)

4. Laita liivatteet likoamaan ja sekoita mangosose, rahka ja sokeri keskenään kulhossa. Kuumenna kattilassa pieni tilkka vettä ja liuota pehmenneet, puristetut liivatteet sekaan. Kaada rahkaseokseen ja lisää viimeisenä kermavaahto.

5. Kaada mangotäyte pohjan päälle, tasoita ja anna hyytyä noin tunnin ajan ennen seuraavan kerroksen lisäämistä.

VALKOSUKLAAKERROS
2/3 dl Vispikermaa
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
100 g Valkosuklaata
2 Liivatetta

6. Laita liivatteet likoamaan ja sulata suklaa. Sekoita sula suklaa ja tuorejuusto yhteen.

7. Kuumenna tilkka vettä kattilassa ja liuota taas liivatteet sekaan. Sekoita tuorejuustoseoksen mukaan ja lisää viimeisenä vatkattu kerma. Kaada mangokerroksen päälle, levitä tasaisesti ja anna taas hyytyä vähintään 30 minuuttia.

PERSIKKAKERROS
1 dl Persikkasosetta (Bonne)
2/3 dl Vispikermaa
200 g Vaniljarahkaa
2 Liivatetta

8. Liota liivatteet ja sekoita persikkasose ja rahka keskenään. Kuumenna taas tilkka vettä ja liota liivatteet. Sekoita liivateliemi rahkaseokseen ja lisää viimeisenä kermavaahto. Levitä valkosuklaakerroksen päälle ja anna hyytyä tunnin ajan.


MANGOKIILLE

2 dl Mangososetta
½ dl Vettä
2 Liivatetta

9. Liota liivatteet ja kuumenna kattilassa 1dl mangososetta ja vesi. Liuota liivatteet kuumaan seokseen ja sekoita sitten loput mangososeesta hyvin mukaan. Kaada kakun päälle ja anna hyytyä vielä viimeisen tunnin ajan ennen koristelua.