torstai 28. toukokuuta 2015

IHANAT OMENAVOHVELIT

Vaikka vohvelirauta kaapista löytyykin, tulee sitä käytettyä harmittavan harvoin. Uuteen kotiin muuttamisen jälkeen olen kuitenkin pari kertaa tehnyt meille vapaapäivänä aamuaiseksi vohveleita ja nyt kokeilin näitä maukkaita, ihanan kanelisia vohveleita karamellisoitujen omenaviipaleiden, itsetehdyn kinuskikastikkeen ja vaniljajäätelön kanssa. Pakko muuten mainita, että täysruokosokerilla tulee niin paljon parempaa kinuskikastiketta kuin muilla aikaisemmin kokeilemillani sokereilla!

Tällä ohjeella tulee noin 10 vohvelia, joten määrästä riittää myös vähän isommalle porukalle hyvin jälkiruoaksi :) Kinuskikastiketta ohjeen määrillä tulee hieman vajaa kahvikupillinen. 
 photo DSC_6251_zpsylamop0z.jpg idvohveli  photo DSC_6252_zps1qcdalob.jpg  photo DSC_6250_zpsfehgbnh8.jpg
VOHVELIT
3 Kananmunaa
4 dl Maitoa
1 dl Vissyä
4 dl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta
½ tl Suolaa
½ tl Kanelia
½ dl Ruokosokeria
60 g Voisulaa

1. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää maito ja vissy. Sekoita kuivat ainekset yhteen ja lisää vähitellen märkien joukkoon. Lisää viimeisenä voisula ja anna taikinan tekeytyä noin puolen tunnin ajan ennen vohvelien paistamista.

KINUSKIKASTIKE
1 dl Ruokosokeria
2 dl Kuohukermaa
½ tl Suolaa

2. Yhdistä sokeri ja kerma kattilassa ja kuumenna. Anna kiehua hiljalleen kokoajan sekoitellen, kunnes kinuski paksuuntuu hieman. Kastike jähmettyy vielä kun sen viilentää jääkaapissa.


KARAMELLISOIDUT OMENAT
2 Omenaa (esim. Royal Gala)
2 rkl Voita
2 rkl Ruokosokeria
½ tl Kanelijauhetta

3. Kuori omenat, poista niistä siemenkodat ja viipaloi ohueksi siivuksi. Sulata voi pannulla ja lisää sokeri, kaneli ja omenaviipaleet. Paista keskilämmöllä välillä sekoitellen, kunnes omenat ovat hieman pehmenneet. (n. 5-10 minuuttia)
 photo DSC_6255_zpsga12cx5x.jpg  photo DSC_6260_zpsrnv3vdlu.jpg

maanantai 25. toukokuuta 2015

HELPOT FETA-PINAATTIPIIRAAT

Tällä viikolla tuli kokeiltua näitä herkullisia pinaatti-fetapiiraita, jotka syntyvät valmiista lehtitaikinasta lyhyessä hujauksessa ilman sen suurempaa vaivaa! Täyte on ihanan kermainen ja pehmeä ja ohjeella saa 10 piirasta.

EDIT: Lisäilen vielä, että piiraiden malli on aiemmin jäänyt mieleen Annin Uunissa-blogista nähdyistä nyyteistä, käteväksi todettiin siis täälläkin muffinssivuoka pikkupiiraiden tekemiseen!
 photo DSC_6228_zpsx2fdbzp4.jpg  photo DSC_6229_zpsr63czata.jpg idpiiras

 photo DSC_6233_zpstdufffxw.jpg
TARVIKKEET
5 kpl Lehtitaikinalevyjä
200 g tuorejuustoa
3 dl Tuoretta pinaattia
2 rkl Voita
1 Kananmuna
1 tl Mustapippuria
½ tl Suolaa
n. 60 g Fetajuustoa
½ Pienestä punasipulista
(Tuoretta basillikaa päälle)

1. Sulata taikinalevyt ja leikkaa ne keskeltä kahtia. Painele muffinssivuoan koloihin, laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja siirry valmistamaan täytettä.

2. Silppua sipuli ja pinaatti pieneksi ja kuullota paistinpannulla voissa. Sekoita kulhossa kananmuna, tuorejuusto, mausteet ja feta. Lisää viimeisenä hieman jäähtyneet pinaatit ja sipulit.

3. Jaa täyte vuokiin ja paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia, kunnes piiraat ovat kauniin kullanruskeita.

tiistai 19. toukokuuta 2015

MUSTIKKA-SITRUUNAKUPPIKAKUT

Kahteen kolmesta ravintolapäivän kuppikakkumausta olikin täällä jo resepti, mutta nyt lisätään kokoelmaan se viimeinenkin, eli mustikka-sitruuna! Kyseiset kuppikakut siis kerrostarjottimella keskimmäisenä ja toisessa kuvassa vasemmassa reunassa.
idmustikka TARVIKKEET
(n. 12 kpl)

2 dl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta
½ tl Suolaa
90 g Voita huoneenlämpöisenä
1 ½ dl Sokeria
2 Kananmunaa
1 Sitruunan kuori
1 tl Sitruuna-aromia
1 dl Maitoa
n. ½-1 dl Mustikoita

1. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa. Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen.

2. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi ja lisää kananmunat yksi kerrallaan, hyvin sekoittaen. Lisää myös sitruunan kuori ja sitruuna-aromi.

3. Sekoita vuorotellen, vähän kerrallaan jauhoseosta ja maitoa. Lisää vielä viimeisenä mustikat ja sekoita kevyesti.

4. Jaa vuokiin niin, että ne ovat noi ½- 2/3 täynnä ja paista uunin keskitasossa noin 18-20 minuuttia, kunnes kuppikakut ovat kypsiä. Jos teet minikokoisia, riittää paistoajaksi 15-17 minuuttia.

KUORRUTUS
200 g maustamatonta tai sitruunatuorejuustoa
1 Sitruunan kuori
2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
(Väriainetta)

5. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi ja lisää muut ainekset. Pursota kuppikakkujen päälle.

sunnuntai 17. toukokuuta 2015

RAVINTOLAPÄIVÄ

Ensimmäinen ravintolapäiväni ikinä meni tosi hyvin, lukuunottamatta säätöä juhlateltan kanssa. Teltan piti olla muka helppo koota, mutta tämä yksilö ei tainnut olla ihan parasta laatua ja aina kun yhden osan sai kiinni, toinen irtosi jostain. Onneksi kuitenkin saatiin avustuksella teltta pystyyn, sillä kyllä siellä välillä satoi vähän.

Itse kuppikakut leivoin myöhään perjantai-iltana ja viimeistelin lauantaina aamusta tekemällä kuorrutukset ja koristelemalla ne. Päädyin käytämään koristeina syötäviä kukkia ja voi että miten suloisilta ne näyttivätkän pienien kuppikakkujen päällä! Tosi paljon tuli kehuja näiden ulkonäöstä sellaisiltakin, jotka eivät kuppikakkuja ostaneet.

Päätettiin pakata tavarat kasaan ja lähteä kotiin lämmittelemään, kun jäljellä oli enää pari hassua kuppikakkua (voi harmi, jouduttiin itse syömään ne) Ravintolapäivän jälkeen täytyy kyllä sanoa, että vaikka tässä tekemistä riittikin, oli se todellakin vaivan arvoista ja aion osallistua myös seuraavalla kerralla, mikäli vaan työt sen sallii :)
 photo DSC_6212_zpscyuzfvzq.jpg  photo DSC_6209_zpso2l4lez6.jpg  photo DSC_6210_zpsgiuf0tlr.jpg idravintolapäiv  photo DSC_6213-horz_zpsbus6gybd.jpg
Loppuun vielä suuret kiitokset kaikille kuppikakkuja ostaneille! :)

tiistai 12. toukokuuta 2015

RAVINTOLAPÄIVÄ: KUPPIKAKKUJA BY RAKKAUDESTA RUOANLAITTOON

Nyt tuli viimein se päivä, että lähden mukaan ravintolapäivään omalla kuppikakkukojullani. Jo parin vuoden ajan olen haudutellut asiaa päässäni ja välillä ravintolapäivä on mennyt puolivahingossa ohi, kun en ole tajunnut pyytää sitä vapaaksi töistä ajoissa tai olen tajunnut koko päivän olemassaolon vasta edellisenä iltana, hups.

Täällä onkin kuumeisesti suunniteltu tulevaa päivää, paljonko varata kuppikakkuja, mistä myyntipöytä, mitä hinnaksi, entä jos on huono ilma, ym. Hinnat, myyntipaikka ja auttaja onkin nyt jo saatu, mutta vielä pitää hankkia pöytä ja leipoa hirvittävä määrä kuppikakkuja, toivon mukaan ilman vastoinkäymisiä. Sääennusteen mukaan tällä hetkellä on pientä sateen mahdollisuutta, toivottavasti kuitin myyntiaikana olisi hyvä sää :)
idravintolapäivä
Nyt kuppikakkujen makuvaihtoehdotkin ovat varmistuneet, ja ellei nyt satu jotain kamalaa epäonnistumista, on myynnissä seuraavanlaisia makuvaihtoehtoja:

Vanilja-ruusu

Suklaa

Mustikka-sitruuna

Alla vielä linkki tapahtuman sivustolla Facebookissa. Nähdään ravintolapäivänä!

https://www.facebook.com/events/638934662908842/

sunnuntai 10. toukokuuta 2015

TESTISSÄ LIDLIN CUPCAKE MIX

Monella kiireisellä ihmisellä on varmasti käynyt mielessä testata erilaisia valmiita kuppikakkumixejä, ja halusin mielenkiinnosta kokeilla, minkälaisen lopputuloksen lidlin valmisjauheilla saa aikaiseksi.

Pussista löytyi siis 12 kpl vaaleanpunaisia vuokia, koristesydämiä, taikinajauhe ja kuorrutusjauhe. Näiden lisäksi tarvittiin 4dl vispikermaa, 1 dl maitoa, 1 dl öljyä ja 1 kananmuna.
 photo DSC_5969_zpswdpl27tm.jpg  photo DSC_5972_zpsilgs00oh.jpg idtesti
Valmiina kuppikakut näyttivät tältä, eli siis ei yhtään hullummilta, mutta eivät ne kyllä silti kotitekoisia voita millään. Alla vielä muutama hyvä ja huono puoli.

Hyviä puolia: 
+ Valmiit kuppikakut olivat koostumukseltaan kuohkeita
+ Kuorrutus hyvänmakuinen
+ Nättejä

Huonoja puolia:
- Kuppikakkujen taikinaosa oli mautonta eikä mielestäni juurikaan maistunut suklaalle, saatika kaakaolle
- Kuorrutusta sai vatkata normaaliin verrattuna todella kauan ennen sakenemista

tiistai 5. toukokuuta 2015

VAPPUBRUNSSI

Meillä nautiskeltiin vappuna pienimuotoisesta brunssista ja edellisestä kerrasta viisaampina vähensin hieman ruokamäärää. Tällä kertaa tarjolla oli vapun kunniaksi tietysti nakkeja ja itsetehtyä perunasalaattia ja niiden lisänä kahdenlaisia cocktailleipiä, kana-pestosalaattia, fetaa, oliiveja ja punasipulia, patonkia, jogurttia, smoothieta, tuoremehua, kahvia ja patonkia tuorejuustojen kera.

Jälkiruokapuolella nautiskeltiin vain raikkaita hedelmiä ja marjoja ja vappumunkit jätettiin myöhemmälle, onneksi! Brunssin jälkeen olikin maha niin pinkeänä, ettei sinne enää munkkeja olisi mahtunutkaan :)
idbrunch  photo DSC_6140_zpsxmokmyn6.jpg
Toisissa cocktailleivissä oli Hyväjyvä-siemenleivän päällä lämminsavulohitäyte ja toisissa vaalean paahtoleivän päällä ranskankermaa ja katkarapuja.
 photo DSC_6145_zpsmrabc0eq.jpg  photo DSC_6148_zps2gdurida.jpg
 photo DSC_6155_zps7s6ddffr.jpg  photo DSC_6156_zpsie62irv2.jpg  photo DSC_6168-tile_zpsutjv2ro2.jpg  photo DSC_6165_zpsucpozil9.jpg