keskiviikko 29. heinäkuuta 2015

MUSTIKKAINEN JUUSTOKAKKU

Hektisen heinäkuun päätteeksi on päästy vihdoin viettämään kesälomaa ja mikä olisikaan parempi aika palata liian pitkän ajan jälkeen leivontakaapille? Parin päivän lepäämisen ja rentoutumisen jälkeen tuntuu kummasti paljon paremmalta ja ideoita putkahtelee jos jonkinlaisesta leipomuksesta ja ruoasta.

Tämä kakku on tehty 18cm irtopohjavuokaan, joten se on mukavan korkea, mutta onnistuu hyvin myös hieman isompaan vuokaan matalampana versiona. Monikerroksiset juustokakut ovat aina aikaavieviä, mutta lähestulkoon aina kaiken ylimääräisen ajan arvoisia! Vaiheita on monta, mutta kaikki on aika yksinkertaista, joten ei kannata kauhistua :)
 photo DSC_6543_zpsj0rj1xaz.jpg idkakku
POHJA
1½ dl Vehnäjauhoja
1 ½ dl Kaakaojauhetta
1 tl Leivinjauhetta
½ tl Suolaa
1 dl Sokeria
60 g Voita
1 Kananmuna
1 rkl vanilja-aromia

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja yhdistä kulhossa vehnäjauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola.

2. Kuumenna voita ja sokeria kattilassa kunnes sokeri on lähes kokonaan liuennut. Jäähdytä seosta hetki ja vatkaa kananmuna ja vanilja-aromi sähkövatkaimella mukaan.

3. Lisää viimeisenä jauhoseos ja paista leivinpaperilla vuoratussa irtopohjavuoassa noin 20-22 minuuttia, kunnes pohja on kypsä. Jäähdytä täysin ennen täytteiden lisäämistä.

MUSTIKKAKERROS
1,5 dl Mustikkasosetta
1 dl Kermavaahtoa
200g Tuorejuustoa
1 rkl Sokeria
2 Liivatetta

4. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kermavaahto. Samalla kerralla voi vatkata kaikkien täytteiden kermavaahdot (3 dl kermaa) ja jakaa ne sitten odottamaan vuoroaan.

5. Sekoita kaikki ainekset liivatetta lukuunottamatta kulhossa ja lisää tarvittaessa lisää sokeria oman maun mukaan.

6. Kaada pieneen kattilaan tilkka (n. ½ dl) vettä, kuumenna ja liuota liivatteet siihen. Vatkaa täytteen sekaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi vuokaan. Anna hyytyä ainakin tunnin verran ennen seuraavan kerroksen lisäämistä.

MUSTAHERUKKAKERROS
200 g Mustaherukkarahkaa
1 dl Kermavaahtoa
1-2 rkl Sokeria
2 Liivatetta

7. Valmista mustaherukkakerros mustikkakerroksen tapaan, eli ensin liivatteet likoamaan, muut ainekset yhteen ja viimeisenä liivatteiden liuotus ja sekoitus mukaan. Anna hyytyä taas tunnin verran.


VALKOSUKLAAKERROS
100 g Valkosuklaata
200 g Vaniljarahkaa
1 dl Kermavaahtoa
2 Liivatetta

8. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Sulata valkosuklaa ja sekoita vaniljarahkan kanssa yhteen.

9. Lisää sitten kermavaahto ja kuumenna taas kattilassa tilkka vettä ja liuota liivatteet. Sekoita hyvin täytteeseen ja levitä vuokaan. Anna hyytyä tässä kohtaa mielellään parin tunnin ajan.

PÄÄLLE
150g Suklaata
½-1 dl Kuohukermaa
Mustikoita

10. Kuumenna suklaa ja kuohukerma kattilassa ja sekoita tasaiseksi, sileäksi seokseksi. Kaada hieman jäähtyneenä kakun päälle ja koristele vielä tuoreilla mustikoilla.

keskiviikko 8. heinäkuuta 2015

TEXMEX-PIIRAKKA


 photo DSC_6553_zps9filo5rt.jpg idpiirakka
TARVIKKEET
1 Myllyn Paras piirakkataikina
400 g Jauhelihaa
½-1 dl Jalapenoja
n. 10 Kirsikkatomaattia
1 Suippopaprika
1 Sipuli
1-2 Valkosipulinkynttä
½ ps Santa Maria taco sauce mixiä
2 dl Ruokakermaa
1 Kananmuna
1 tl Mustapippuria
½ tl Chilijauhetta
½ tl Suolaa
1-2 dl Juustoraastetta

1. Ruskista jauheliha ja lisää pannulle pieneksi pilkottu sipuli, valkosipuli, jalapeno, paprika ja tomaatit. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia ja poista levyltä. Lisää mausteet tässä vaiheessa ja sekoita vielä hyvin.

2, Lämmitä uuni piirakkataikinan pakkauksen mukaan (200-astetta) ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

3. Levitä jauhelihatäyte tasaisesti taikinan päälle. Yhdistä kananmuna ja ruokakerma, kaada seos vuokaan ja levittele vielä tarvittaessa lusikan avulla. Ripottele juustoraaste päällimmäiseksi ja paista 30-40 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin ruskistunut ja hyytynyt päältä.