tiistai 25. elokuuta 2015

FETA-TOMAATTI FRITTATAT

Nautiskelin eilen aamupalaksi ihanan pehmeää ja täyttävää frittattaa minimuodossa, muffinssivuoassa nämä tekee kätevästi ja helposti! En ollut koskaan ennen tehnyt munakasta uunissa ja yllätyinkin kuinka mehevää siitä tuli. Tietysti fetan ja tomaattien kanssa ei voi mennä kovin pahasti pieleen muutenkaan, mutta varmasti tulee tehtyä vielä monesti uusia makuja kokeillen. Näillä määrillä sain 5 frittataa eli isommalle porukalle kannattaa suurentaa ohjetta, sillä itse söin aamupalana kaksi.
idfrittata  photo DSC_6634_zpsjroro7gh.jpg
TARVIKKEET
4 Kananmunaa
½ dl Kuohukermaa
4-6 Kirsikkatomaattia
50 g Fetaa
½ dl Sipulia silputtuna ja kevyesti kuullotettuna
1 tl Basillikaa
½ tl Mustapippuria
½ tl Suolaa

1. Sekoita kananmunat ja kuohukerma kulhossa ja lisää mausteet. Lisää sitten pieneksi pilkotut tomaatit, sipuli ja murustettu feta.

2. Jaa muffinssivuokiin niin, että ne ovat noin 3/4 täynnä, Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia, kunnes frittatat ovat keskeltä hyytyneitä,

maanantai 17. elokuuta 2015

KANTTARELLIRISOTTO KAHDELLE

Eilisen ravintolapäivän hulinoiden jälkeen on hyvä palata ajassa pari viikkoa takaisin, ihanan kanttarellirisoton pariin. Oijoi miten odotankaan suppilovahveroita ja sienipiirakkaa!

Ravintolapäivä sujui aika hyvin pienia kommelluksia lukuunottamatta, oltiin nimittäin vähän myöhässä aikataulusta, mutta onneksi vartilla selvittiin hyvin :) Kaikki kuppikakut menivät kaupaksi ja näyttivät maistuvan hyvin, sillä monet hakivat vielä ensimmäisten maistiaisten jälkeen laatikot kotiin. Päivän ensimmäinen asiakas oli kuulemma jo etsiskellyt kojua ja ostikin neljä laatikollista, ei mikään paha aloitus siis!

Miten muiden ravintolapäivä sujui? :)
 photo DSC_6620_zpsawuhdddi.jpg idrisotto
TARVIKKEET
2 dl Risottoriisiä
2 rkl Voita
n. 1 l Kasvislientä (1 kuutio)
1-1½ dl Kanttarelleja
1 Salottisipuli
Valkopippuria
½ dl Parmesania
Loraus valkoviiniä
½ dl Tuorejuustoa
Timjamia tai rosmariinia
Mustapippuria
(Suolaa)

1. Sulata voi pannulle ja lisää silputtu sipuli ja riisi. Sekoittele hetken aikaa ja lisää nestettä kauhallinen kerrallaan pikkuhiljaa.

2. Lisää noin puolessavälissä kypsymisaikaa pilkotut kanttarellit, valkoviini ja mausteet. Kun riisi on al denteä, lisää vielä tuorejuusto ja parmesani. Koristele parmesaniraasteella ja tuoreilla yrteillä ja nauti!

keskiviikko 5. elokuuta 2015

PIENET MANGOJUUSTOKAKUT

Jos täysikokoisessa juustokakussa on liikaa syötävää, suosittelen kokeilemaan söpöjä minijuustokakkuja esim. muffinssivuokiin tai tartelettivuokiin tehtynä. Pienet juustokakut ovat hyvä vaihtoehto myös silloin, kun et millään jaksaisi odottaa täytteen hyytymistä, sillä hyytymisaika on näissä huomattavasti lyhyempi.

Tällä ohjeella sain 4kpl tartelettivuokiin tehtynä ja se olikin juuri sopiva määrä kahdelle hengelle pieneen herkutteluun. Mitähän muuta leipomusta näille söpöille vuoille keksisi?
 photo DSC_6609_zps1wnp2muw.jpg  photo DSC_6619_zpsdigpgqow.jpg idmango
POHJAT
n. 7 kpl Digestivekeksejä
3 rkl Voita
1 tl Hienoa sokeria

1. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja lisää sulatettu voi ja sokeri. Sekoita hyvin ja painele tartelettivuokien pohjalle ja reunoille. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 5-10 minuuttia ja anna jäähtyä.


TÄYTE
1 dl Vispikermaa
2 dl Mangorahkaa
50 g Tuorejuustoa
1 tl Sokeria
1 Liivate

2. Laita liivate likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa mangorahka, tuorejuusto ja sokeri.

3. Kun liivate on pehmennyt, kuumenna pienessä kattilassa tilkka vettä (n. ½ dl) ja liuota liivate siihen. Kaada liivateliemi rahka-tuorejuustoseokseen, sekoita hyvin ja sekoita viimeisenä kermavaahto mukaan.

4. Itse annoin täytteen hyytyä jääkaapissa vielä noin vartin verran ennen pohjille pursottamista, mutta jos vaan koostumus näyttää tarpeeksi kiinteältä, niin pursotuksen voi tehdä heti mieleistä tyllaa käyttäen. Anna hyytyä vielä n. 30-60 minuuttia jääkaapissa ja nauti! 



sunnuntai 2. elokuuta 2015

NOPEA AVOKADOPESTO

Puolikas avokado uhkasi jäädä pilaantumaan, joten päätin lisätä sen pestoon kokeiluna. Avokado toi mukavasti pehmeyttä ja tämä pesto maistuikin hyvältä ihan vaan sellaisenaan pastan seassa. Halutessaan voi lisätä vielä vaikka chiliä tai valkosipulia tuomaan makua. photo DSC_6600_zpsvz9igilq.jpg idpesto
TARVIKKEET
1 rkl Sitruunamehua
2 rkl Pinjansiemeniä
½ Avokado (tai 1 pieni)
n. 1 dl Basilikankehtiä
½ tl Mustapippurirouhetta
2 rkl Parmesaniraastetta
n. ½ dl Oliiviöljyä

1. Soseuta kaikki ainekset oliiviöljyä lukuunottamatta ensin ja lisää viimeisenä öljyä, kunnes koostumus on hyvä.

2. Nauti!