keskiviikko 21. lokakuuta 2015

JUUSTOINEN PERUNA-PEKONIKEITTO

Nyt on luvassa niin yksinkertainen keitto, että varmasti onnistuu. Kokeilin yhtenä päivänä tätä äärettömän helppoa ja maukasta keittoa lounaaksi ja hups, kohta huomasin syöneeni kolme lautasellista..

P.S. Muistakaa käydä äänestämässä omaa suosikkianne vuoden inspiroivimmaksi ruokablogiksi, äänestykseen pääsee sivupalkista!
idkeitto
TARVIKKEET
4 Isoa yleisperunaa
1 Kanaliemikuutio
n. 1 l Vettä
1 dl Ruokakermaa
30 g Koskenlaskijaa
50 g Cheddarjuustoa
1 Valkosipulinkynsi
1 Pieni sipuli
1 ½ dl Maissia
1 pkt Pekonia
Mustapippuria
Suolaa

1. Kuori perunat ja kuutioi ne sopiviksi palasiksi. Laita kattilaan perunat, vesi ja kanaliemikuutio ja keitä 15 min.

2. Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne pannulla voissa. Lisää sipulisilppu keittoon maissin, cheddarjuuston, koskenlaskijan ja mausteiden kanssa ja anna porista vielä noin 5-10 minuutin ajan.

3. Paista viimeisenä pekoni rapeaksi ja leikkaa sekaan.

tiistai 13. lokakuuta 2015

OREO-SUKLAAKAKKU

Prismoissa on myynnissä tällä hetkellä erä Oreoita, joten voitte vaan kuvitella kuinka pienenpieni hamstraaja allekirjoittaneen sisällä on herännyt ja käynyt ostamassa kaapit täyteen leivontaa varten. Tänään tehty kakku noudattaa vähän samaa linjaa edellisen reseptin kanssa, nimittäin tässäkin on keksiä ja suklaata, vaikka aika erilaiset herkut muuten onkin kyseessä :)

Kakku on 18cm vuokaan tehty ja täytteeseen ei tosiaan tarvita ollenkaan liivatetta, vaan se pysyy välissä ihan itsekseen. Huomiona kuitenkin se, että tuorejuustojen koostumukset vaihtelee tosi paljon ja monia kokeilleena suosittelen käyttämään Philadelphiaa, koska se on tähän tarpeeksi kiinteää.
idoreo  photo DSC_6705_zpspagm8oel.jpg  photo DSC_6710_zpsrqqcu4rn.jpg SUKLAAKAKKU
3 ½ dl Hienoa sokeria
3 dl Vehnäjauhoja
1+ 1/3dl Kaakaojauhetta (tummaa)
1 tl Leivinjauhetta
1 tl Ruokasoodaa
1 tl Suolaa
2 Kananmunaa
1 ½ dl Maitoa
2/3 dl Rypsiöljyä
1 ½ dl Kiehuvaa vettä

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja vuoraa 18cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla (tai kahden, jos löytyy)

2. Sekoita isossa kulhossa sokeri, vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää sitten kananmunat, maito ja rypsiöljy ja vatkaa parin minuutin ajan sähkövatkaimella.

3. Lisää viimeisenä kiehuva vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan ja paista kumpaakin uunin keskitasossa noin 30 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen sen avaamista, ja jäähdytä täysin ennen kokoamista.

OREOTÄYTE 
2 ½ dl Vispikermaa
200 g Maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
1 dl Tomusokeria
9 Oreota 

4. Murskaa keksit esim sauvasekoittimella tai käsin ja vatkaa yhteen tuorejuuston ja tomusokerin kanssa. Vaahdota kerma kiinteäksi vaahdoksi erillisessä kulhossa ja lisää mukaan. Täytteen voi laittaa vielä hetkeksi kylmentymään jääkaappiin. Käytin itse samaista täytettä myös koristeluun ja jätin siitä pienen nokareen laittamatta kakun väliin. 

5. Kokoa kakku: Levitä oreotäyte ensmmäisen kakkupohjan päälle ja aseta sitten varovasti toinen sen päälle. Siisti vielä reunat ja laita jääkaappiin odottamaan suklaaganachea.

 SUKLAAGANACHE
1 ½ dl Kuohukermaa
150g Maitosuklaata

6. Kuumenna kerma kattilassa ja lisää suklaa. Sekoittele tasaiseksi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada ganache kakun päälle ja laita se taas jähmettymään jääkaappiin noin 30min ajaksi.

7. Koristele suklaahipuilla ja lopulla oreotäytteestä.

perjantai 9. lokakuuta 2015

CHOCOLATE CHIP COOKIE CUPCAKES

Ensimmäisenä mainittakoon, että Rakkaudesta ruoanlaittoon on mukana Indiedaysin Blog Awardsien Foodlover-kategoriassa muiden toinen toistaan upeampien blogien kanssa ja sivupalkista pääseekin äänestämään suosikkiaan ja osallistumaan arvontaan. Nyt vaan siis antamaan ääniä tässä ja muissakin kategorioissa!

Ja sitten siihen tärkeimpään asiaan, eli näihin ihaniin suklaakuppikakkuihin suklaahippukekseillä höystettynä. Vein töihin maistiaisia ja heti tuli pari lisätilaustakin, eli hyvää oli myös muiden mielestä! Keksiohje on reilu ja noilla määrillä jää hyvin myös naposteltavaksi, mutta mikäli haluaa tehdä vain kuppikakkuja varten niin puolikkaalla ohjeella pärjää aika pitkälle :) Kuvaaminen unohtui tekovaiheessa ja nyt koko kuppikakut on jo syöty pois, mutta mainittakoon vielä, että suklaakuppikakun pohjalta löytyy pieni keksikerros ja lisäsin jokaiseen myös kuorrutuksen alle yhden keksin, eli keksiosuutta löytyy myös koristeen lisäksi reilusti.
 photo gaga_zpswp3yflup.jpg idkuppari  photo DSC_6682_zpsuhcvelik.jpg  photo gehe_zpssqnmm3cq.jpg
SUKLAAHIPPUKEKSIT
170 g Voita huoneenlämpöisenä
1½ dl Fariinisokeria
½ dl Hienoa sokeria
1 Kananmuna
4½ dl Vehnäjauhoja
2 rkl Maissitärkkelystä
1 tl Ruokasoodaa
n. 250 g Maitosuklaata (hippuja)

1. Yhdistä pienessä kulhossa vehnäjauhot, maissitärkkelys ja ruokasooda.

2. Vatkaa pehmeää voita ja sokereita sähkövatkaimella kulhossa vähintään parin minuutin ajan, kunnes seos vaalenee ja lisää sitten kananmuna hyvin vatkaten.

3. Lisää jauhoseos ja suklaahiput ja sekoita. Anna taikinan olla jääkaapissa puolisen tuntia ennen paistamista ja jätä kolmasosa taikinasta paistamatta tässä vaiheessa.

4. Pyörittele kahdelle pellille noin 1cm palloja taikinasta, jättäen hieman tilaa väliin. Normaalikokoiselle pellille mahtuu ainakin 5 rinnakkain. Paista 175-asteisessa uunissa noin 8-10min.

KUPPIKAKUT
2½ dl Vehnäjauhoja
1 tl Ruokasoodaa
2 Kananmunaa
120 g Voita huoneenlämpöisenä
1 dl Ruokokidesokeria
1 dl Hienoa sokeria
100 g Tummaa suklaata
1 dl Piimää

5. Sekoita jauhot ja sooda yhteen ja vatkaa voi ja sokerit keskenään. Lisää sitten voi-sokeriseokseen kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten.

6. Sulata suklaa ja vatkaa sekin voi-kananmunaseokseen. Lisää viimeisenä vuorotellen jauhoja ja piimää muutamassa osassa.

7. Jaa taikinaa muffinssivuokiin niin, että ne ovat noin 2/3 täynnä. Pyörittele sitten jäljelle jääneestä keksitaikinasta pieniä palloja ja pudota jokaisen muffinssivuoan keskelle yksi.

8. Paista 175-asteisen uunin keskitasossa 20-25 minuuttia, kunnes taikina on kypsää. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

KUORRUTUS
100 g Voita huoneenlämpöisenä
200 g Maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
½-1 dl Tomusokeria
½ dl Fariinisokeria
1 dl Vispikermaa

9. Vatkaa vispikerma kiinteäksi vaahdoksi

10. Vatkaa pehmeä voi, tuorejuusto ja sokerit tasaiseksi ja lisää viimeisenä kermavaahto. Pursota kuppikakkujen päälle ja koristele kekseillä ja suklaahipuilla.