torstai 18. helmikuuta 2016

VALKOSUKLAA-SITRUUNA-MUSTAHERUKKAKAKKU

Olen lähiaikoina hurahtanut täysin monikerroksisiin juustokakkuihin ja nyt onkin jaettava resepti uusimpaan kokeiluun. Tässä ihanan raikkaassa yksilössä yhdistyy täyteläinen valkosuklaa, sitruuna ja mustaherukka. Ai niin, mikä kruunaisi kokonaisuuden paremmin kun tuoreet marjat?

Kakku on tehty 19cm irtopohjavuokaan, mutta onnistuu hyvin myös hieman isompaan. Isompaa vuokaa käyttäessä suosittelisin lisäämään pohjaan 50 g keksejä ja 20 g voita, jotta saa kunnollisen kerroksen. 
 photo DSC_7091_zpswyddkayt.jpg  photo DSC_7093_zps9vkboj2p.jpg  photo DSC_7081_zpsci1wjxmf.jpg  photo DSC_7092_zpslcshka2j.jpg

POHJA
150 g Digestivekeksejä
60 g Voita

1. Murskaa keksit hienoksi muruksi, sulata voi ja yhdistä. Painele seos tasaisesti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.


VALKOSUKLAATÄYTE

1 dl Vispikermaa
1 dl Vaniljarahkaa
100 g Maustamatonta tuorejuustoa
100 g Valkosuklaata
2 Liivatetta

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa rahka, tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa sekaisin.

3. Kuumenna tilkka vettä kattilassa (n. ½dl) ja liuota puristetut liivatteet siihen. Sekoita liivateneste rahka-valkosuklaaseokseen ja lisää viimeisenä mukaan kermavaahto. Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa noin 30-60min ennen seuraavan kerroksen tekemistä.


SITRUUNATÄYTE

1 Sitruunan kuori
2 rkl Sitruunamehua
1 dl Vispikermaa
100 g Maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Sitruunarahkaa
2 rkl Sokeria
2 Liivatetta
(Hieman keltaista elintarvikeväriä)

4. Liota taas liivatteet kylmässä vedessä ja vatkaa kerma. Toisessa kulhossa yhdistetään raastettu sitruunankuori, sitruunamehu, tuorejuusto, rahka ja sokeri.

5. Kuumenna pieni tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Sekoita tuorejuusto-sitruunaseokseen ja lisää viimeisenä vatkattu kerma. Levitä ensimmäisen täytekerroksen päälle ja anna taas hyytyä 30-60min.


MUSTAHERUKKATÄYTE

200 g Mustaherukkatuorejuustoa
1 dl Vispikermaa
2 rkl Sokeria
2 Liivatetta
(Violettia elintarvikeväriä)

6. Viimeinenkin täytekerros tehdään samalla kaavalla, eli liota liivatteet ja vatkaa kerma. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto ja sokeri.

7. Kuumenna vettä, liuota liivatteet ja vatkaa tuorejuuston sekaan. Sekoita kermavaahto mukaan ja levitä täyte vuokaan. Anna hyytyä pari tuntia ennen koristelemista ja tarjoamista!